Neticami gardi mājās gatavoti kaltēti tomāti

Saulē kaltēti tomāti ir neatņemama daudzu itāļu ēdienu sastāvdaļa. Tos var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā, bet vai nebūtu labāk tos pagatavot mājās? Tie ir garšīgi, un pats labākais – tie nesatur konservantus! Savu saulē kaltētu tomātu pagatavošana ir vienkārša: detalizēta recepte ar fotogrāfijām parādīs visas pagatavošanas metodes.

Kādi produkti ir nepieciešami?

Labākais laiks kaltētu tomātu pagatavošanai ir vasaras beigas, kad nogatavojušās plūmju šķirnes. Šie tomāti ir apaļīgi, stingri un garšīgi, nav ūdeņaini un labi saglabā savu formu. Tiem ir maz sēklu un daudz mīkstuma, tāpēc iegūtais produkts nebūs sauss.

Sastāvdaļas 5 burkām ar aptuveni 0,3 l tilpumu:

• 2,5 kg tomātu;
• 1 l eļļas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• 2 iepakojumi Provansas garšaugu.

Saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī

Nomazgājiet dārzeņus un izņemiet kātiņus. Sagrieziet vārītos tomātus uz pusēm. Novietojiet tos uz restēm cepeškrāsnī, apakšā novietojot cepšanas paplāti, lai savāktu sulu. Apkaisiet ar sāli un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 60°C (140°F) temperatūrā apmēram 4,5 stundas. Tiem jābūt stingriem, bet ne izmirkušiem; sāls paātrinās mitruma izdalīšanos. Ja jūsu cepeškrāsnij nav ventilatora, periodiski atveriet durvis, lai izplūstu tvaiks.

Kamēr tie vārās, sterilizējiet sausas burkas, katrā ievietojiet divas nomizotas ķiploka daiviņas, Provansas garšaugus un tomātus un pārlejiet tos ar uzsildītu eļļu. Gatavie augļi ir ideāli piemēroti salātiem, makaroniem un kūkām. Tos var uzglabāt sausā veidā, pēc tam 3-4 dienas pirms pasniegšanas pārliejot ar eļļu.

Jūs varētu interesēt:

Tomāti ar ķiplokiem zem sniega
Šī recepte ieguva savu nosaukumu "tomāti zem sniega", jo tā tiek gatavota ar ķiplokiem, kas atrodas burkā...Lasīt vairāk…

Saulē kaltēti tomāti žāvētājā

Tomātus rūpīgi nomazgājiet un pārgrieziet uz pusēm. No labiem, gaļīgiem tomātiem izņemiet sēklas. Novietojiet pusītes uz restēm un viegli apkaisiet ar sāli pēc garšas. Žāvējiet tos 12–18 stundas žāvētājā ar 500 W jaudu. Mainiet paplātes ik pēc 3–4 stundām un periodiski atdzesējiet tomātus, ja norādīts. Kad tie ir pilnībā izžuvuši, ievietojiet tos sterilizētās, sausās burkās. Katrā burkā pievienojiet tējkaroti kaltētu garšaugu un ķiploku pēc garšas. Pirms pievienošanas uzkarsējiet eļļu, bet neļaujiet tai uzvārīties.

Pārlejiet tomātus ar eļļu un aizveriet burkas. Bez pasterizācijas tos var uzglabāt ledusskapī apmēram 3–4 mēnešus vai vēsā vietā vairākas nedēļas, ja tie ir pilnībā piepildīti ar eļļu. Lai ilgāk uzglabātu, pasterizējiet tos 7–8 minūtes un uzglabājiet pieliekamajā. Saulē kaltētus tomātus var arī sasaldēt cieši noslēgtos traukos un 3–4 dienas pirms lietošanas pārliet ar eļļu.

Jūs varētu interesēt:

Marinētas tomātu šķēles eļļā: labākā recepte
Kamēr dārzeņu un salātu gatavošana joprojām rit pilnā sparā, mājas pavāri cenšas dažādot savus krājumus. Ja jūs…Lasīt vairāk…

Saulē kaltēti tomāti

Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas. Novietojiet tos uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar alumīnija foliju, ar gludo pusi uz augšu. Cieši izvietojiet tos; žāvēšanas laikā tie ievērojami saruks. Uzmanīgi apkaisiet tos ar sāli. Pārklājiet tos ar elpojošu režģi un marles kārtu — tas nodrošinās lielisku aizsardzību pret visu veidu kukaiņiem.

Novietojiet sagatavoto cepšanas pannu ārā saulainā vietā. Žāvējiet tomātus saulē apmēram 5–6 dienas, pārliecinoties, ka tie ir pakļauti tiešiem saules stariem. Uz nakti ienesiet tos telpās, sausā vietā. Kad tie ir gatavi, ievietojiet tos sterilizētās, sausās burkās. Katrā burkā pievienojiet ½ tējkarotes sāls, ķiploku pēc garšas un lielu šķipsniņu Provansas garšaugu. Pārlejiet burkas ar siltu eļļu un sterilizējiet 5–6 minūtes. Aizveriet ar vākiem un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.

Šīs populārās sastāvdaļas pagatavošana mērcēm un salātiem neaizņems daudz laika pat iesācējam pavāram. Tomāti vasaras beigās ir lēti, tāpēc varat uzkrāt šo iecienīto uzkodu, lai pārsteigtu savu ģimeni un viesus ar izsmalcinātiem itāļu ēdieniem.