Labvēlīgas dienas kāpostu novākšanai uzglabāšanai 2020. gadā un uzglabāšanas padomi

Balto kāpostu novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes, klimata un audzēšanas mērķiem. Agrīnās un vidējās sezonas šķirnes tiek stādītas vasaras un rudens patēriņam, savukārt vēlīnās sezonas šķirnes tiek izmantotas ilgstošai uzglabāšanai. Tikai pilnībā nogatavojušās kāpostu galviņas ilgi saglabāsies, tāpēc ir svarīgi novākt kāpostus no dārza un uzglabāt tos pareizajā laikā. Ja novāksiet tos pārāk agri, tie labi neuzglabāsies; ja atstāsiet tos pārāk ilgi, galviņas saplaisās. Pareizo laiku var noteikt, izmantojot Mēness kalendāru, kas atspoguļo auga ritmu un Mēness kustības saistību.

Ražas novākšanas laiks — termiņi pa reģioniem

Ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas tikai vēlu un vēlu nogatavošanās šķirnes. Vidussezonas šķirnes var uzglabāt ne vairāk kā trīs mēnešus, tāpēc tās var ēst pirmās, atstājot vidussezonas un vēlīnās šķirnes marinēšanai un ziemas lietošanai.

Vietējie klimatiskie apstākļi ietekmē veģetāciju, paātrinot vai, gluži pretēji, aizkavējot nogatavošanos. Jūs varat noteikt, vai kāpostgalva ir nogatavojusies līdz paredzētajam ražas novākšanas datumam, pēc ārējām pazīmēm:

• kāpostu galva ir blīva un elastīga;
• vainags ir sauss un ieguvis bālganu nokrāsu;
• apakšējā lapa izžūst.

Termiņi pa reģioniem

Pirmās vieglās salnas kāpostiem nav bīstamas, gluži pretēji, garša kļūst labāka, rūgtā garša izzūd, tie iegūst vairāk noderīgu īpašību, tāpēc pasteidzieties ar tīrīšana Nav nepieciešams. Kāpostu galviņas, kas novāktas pēc salnām, pirms uzglabāšanas var uzglabāt vēsā vietā apmēram 1,5–2 nedēļas. Labākais uzglabāšanas laiks ir tad, kad dienas temperatūra ir no 0 līdz +5 °C, un nakts temperatūra nenoslīd zem -2 °C.

Aptuvenie laika grafiki:

• Centrālā Krievija, Maskavas apgabals, Ļeņingradas apgabals - pēc oktobra pirmajām desmit dienām novāc vēlu nogatavojušās šķirnes, 1-1,5 nedēļas agrāk - vidēji vēlu;
• Urāli, Sibīrija – II–III septembra desmitā diena – I oktobra desmitā diena;
• Reģionos ar siltu klimatu kāpostus nogriež pirms septembra; jaunākās šķirnes novāc septembra sākumā.

Mēness ietekme

Kāpostu lapas satur daudz ūdens, un augs ir jutīgs pret Mēness kustību, kas ietekmē tā šķidro vidi. Kad mēness aug, kāpostu galviņā uzkrājas barības vielas, un ražas novākšana šajā periodā nav ieteicama, taču augošs mēness ir ideāli piemērots konservēšanai un sālīšanai. Jaunmēness, pilnmēness dienas, kā arī diena pirms un pēc tiem ir nelabvēlīgas ražas novākšanai un darbam ar augiem.

Dilstoša mēness laikā šķidrums plūst lejup uz saknēm, un kāpostu galviņa kļūst stingra un blīva, padarot šīs dienas labvēlīgas ražas novākšanai. Ja lapās saglabājas pārāk daudz mitruma, ražai būs slikts uzglabāšanas laiks.

Dienas, kad 2020. gadā var novākt kāpostus no dārza ziemas uzglabāšanai:

• Septembris – 5.–11., 14.–15.;
• oktobris — 5.–14. oktobris;
• Novembris – 1.–13. novembris.

Nevēlamas dienas:

• Septembris – 1.–3., 16.–18.;
• oktobris – 1.–3., 15.–17.;
• Novembris – 14.–16., 28.–30.

Tīrīšanas noteikumi

Ražas glabāšanas laiks ir atkarīgs ne tikai no savlaicīgas novākšanas, bet arī no pareizas novākšanas — jebkādi bojājumi saīsinās tās glabāšanas laiku. Lai novērstu lieka mitruma uzkrāšanos galviņā, pārtrauciet laistīšanu 1,5–2 nedēļas pirms novākšanas. Sāciet novākt kāpostus uzglabāšanai., marinēšanai,Kāposti jānovāc sausā, vēsā, saulainā dienā — tie ātrāk izžūs; augsts mitrums palielina puves risku. Vispirms novāc kāpostu galviņas ar plaisām vai bojājumiem; tās nav piemērotas uzglabāšanai, tāpēc tās var izmantot pārtikai vai konserviem.

Ieteikumi:

• Lai atvieglotu kāpostu galviņas noņemšanu kopā ar kātiņu, ja tas ir nepieciešams uzglabāšanai, jums ir jāizrok zeme ar lāpstu vai dakšām;
• kāpostu galviņas var nogriezt ar asu nazi vai cirvi, atstājot 3–5 cm garu celmu (mazāks izmērs ļauj baktērijām iekļūt kāposta galviņas iekšpusē);
• Pēc griešanas dakšiņu 1–1,5 nedēļas atstāj verandā zem nojumes, lai nožūtu (noteikti uzlieciet plēvi vai spunbondu);
• Nogrieztus kāpostus nedrīkst atstāt aukstumā - iekšpusē var veidoties puves plankumi;
• nekavējoties šķirojiet kāpostu galviņas, atsevišķi sadalot tās, kas tiks izmantotas uzglabāšanai;
• Ja tiek konstatēta sakņu sakne, no teritorijas ir jāizvāc visas augu atliekas.

Kāpostu uzglabāšana

Pēc tam, kad kāpostu galviņas ir nožuvušas, tās vēlreiz rūpīgi pārbaudiet, noliekot malā bojātās vai slimās lapas un noņemot visas sausās lapas un apakšējās lapas, kas nav piestiprinātas pie galviņas. Nav nepieciešams noņemt biezās ārējās lapas no kāpostu galviņas — tās pasargā no izžūšanas, infekcijas un kaitēkļiem.

Lasīt arī

Ir pienācis laiks novākt ziedkāpostu ražu — darīsim to pareizi.
Ziedkāposti ir pakļauti pāraugšanai, tāpēc ir svarīgi zināt aptuveno galviņu nogatavošanās laiku. Ražas novākšanas aizkavēšana par dažām dienām var izraisīt ražas zudumus un kvalitātes samazināšanos. Periods…

 

Priekš kāpostu uzglabāšana Piemērota ir vēsa telpa, balkons, lodžija vai pagrabs, kur temperatūra nenoslīd zem 0°C un nepaaugstinās virs 5°C, un gaisa mitrums tiek uzturēts 80% apmērā. Ja temperatūra ir zem 0°C, ārējās lapas sasalst, samazinot kvalitāti un garšu. Ja telpā ir silts, kāposti izžūs, lapas kļūs novītušas un bezgaršīgas, un var parādīties dīgšana. Uzglabājot, ir pieļaujams tos novietot blakus kartupeļiem, bietēm un burkāniem, taču galvenais ir tas, lai kāposti nesaskartos. Izvairieties no dārzeņu uzglabāšanas ābolu tuvumā, jo to izdalītā gāze (etilēns) veicina dīgšanu.

Uzglabāšanas iespējas:

1. Pārtikas plēvē. Nogrieziet kātu pie saknes un aptiniet kāpostu galviņu 2–3 pārtikas plēves kārtās, pārliecinoties, ka starp kāpostu un plēvi nav gaisa. Uzglabājiet pagrabā plauktā ar kātu uz augšu vai maisiņā, kas pakārts uz āķa.
2. Kastē. Lai novērstu tiešu saskari starp kāpostu galviņām, ietiniet tās papīrā (vai avīzē) un ievietojiet ar kātiņu uz leju koka kastē ar ventilācijas atverēm. Nedrīkst būt vairāk par diviem slāņiem. Papīru var nelietot, bet tādā gadījumā kāposti regulāri jāapgriež, lai pārbaudītu to stāvokli.
3. Papīrā. Aptiniet kāposta galviņu papīrā vai avīzē (2–3 kārtās) un novietojiet to ar kātiņu uz leju uz jebkuras brīvas vietas: burkas, plaukta, kartupeļa utt.
4. Pakaramā stāvoklī. Piesieniet kātu ar auklu vai pārsēju un pakariniet to uz naglas.
5. Smiltīs. Smiltīm jābūt tīrām, bez piemaisījumiem. Ja pagrabs ir sauss un ir daudz vietas, šī metode ir ērta un uzticama, taču tā ir piemērota tikai kāpostu galviņām ar neskartiem kātiem. Kāts ir pilnībā jāaprok smiltīs, sablīvējot smiltis ap galviņu.
6. Tīklā. Ievietojiet kāposta galviņu tīklā, ko izmanto kartupeļiem vai sīpoliem, un pakariet to pie ventilācijas atveres pagrabā vai pagrabā.
7. Uz restēm sakārtojiet kāpostu galviņas ar kātiņu uz leju, lai tās nesaskartos.

Kāpēc kāposti slikti uzglabājas?

Ražas drošība ir atkarīga ne tikai no ražas novākšanas laika, bet arī no galviņu sagatavošanas ziemai un atbilstošiem uzglabāšanas apstākļiem. Kļūdas un pārkāpumi var izraisīt augļu kvalitātes un garšas pasliktināšanos, kā arī daļēju vai pilnīgu ražas zudumu.

Iespējamās kļūdas:

• pagrabs vai pagrabstāvs nebija sagatavots — tas nebija mazgāts, dezinficēts vai žāvēts;
• slikta ventilācija – dārzeņi izdala gāzes, gaisa temperatūra paaugstinās;
• temperatūras režīms netiek ievērots, mitrums ir augsts vai pārāk zems;
• noliktavā tika novietotas inficētas kāpostu galviņas, agrīnās un vidēji agrīnās šķirnes, kas nav piemērotas uzglabāšanai;
• kāpostu galviņu pārbaude netiek veikta;
• pārmērīgs mēslojums augsnē izraisa imunitātes samazināšanos;
• Dakšas ir cieši iepakotas, starp tām nav ventilācijas.

Ja baltos kāpostus novāksiet atbilstoši šķirnei, laikapstākļiem un radīsiet nepieciešamos uzglabāšanas apstākļus, to audzēšanā ieguldītās pūles atmaksāsies – vitamīniem bagāti, svaigi dārzeņi būs uz jūsu galda līdz pat pavasarim.