Diētiskās liellopa gaļas kotletes ar burkāniem un cukini

No liellopa gaļas var pagatavot ļoti garšīgas un sulīgas kotletes, kas arī būs diētiskas.

Papildus gaļai tie satur arī cukīni un burkānus, un šie dārzeņi neļauj kotletēm kļūt sausām un bezgaršīgām. Runājot par pašu gatavošanas procesu, labākais variants ir cept kotletes cepeškrāsnī ar minimālu augu eļļas daudzumu, nevis cept tās pannā.

Tas ir ļoti vienkārši un neaizņem ilgu laiku, kā redzēsiet no mūsu soli pa solim sniegtās receptes ar fotoattēliem.

Sastāvdaļas 5 gabaliņiem:

malta liellopa gaļa – 300 g;
sīpoli – 0,5 gab., vidēja lieluma;
neapstrādāti burkāni – 0,5 gab., mazi;
svaigas cukini – 1/4 gab., mazas;
vistas olu baltums – 1 gab.;
sāls, malti melnie pipari;
augu eļļa.

Kā pagatavot sulīgas, diētiskas liellopa gaļas kotletes

Nomizojiet un noskalojiet sīpolu. Liellopu gaļu samaļ kopā ar sīpolu. Ja neesat liels sīpolu cienītājs, šajās kotletēs tos varat nelietot.

Nomizojiet un nomazgājiet burkānus. Nomazgājiet cukīni. Ja cukīni ir jauni un svaigi, atstājiet mizu. Ja cukīni ir lieli, ar redzamām sēklām, izmantojiet tikai ārējo, stingro daļu. Izņemiet mīksto iekšējo daļu kopā ar sēklām. Sarīvējiet burkānus un cukīni uz vidēja lieluma rīves.

Malto gaļu un sīpolu ievietojiet bļodā, pievienojiet burkānus, cukīni, sāli, maltus melnos piparus un olu baltumu.

sajauciet malto gaļu, dārzeņus, garšvielas

Rūpīgi samaisiet malto gaļu, lai nodrošinātu, ka visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas. Pēc tam sakuļiet malto gaļu, enerģiski metot to no vienas rokas uz otru (vai dauzot pret letes virsmu). Tas maina maltās gaļas tekstūru, neļaujot kotletēm cepšanas laikā sadalīties.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190–200 grādiem pēc Celsija. Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru un ieziež ar augu eļļu. Veido mazas apaļas kotletes un liec tās uz cepampapīra.