Pašdarināta marmelāde ar ingveru un citronu - patīkams saldums ar skābu garšu

Lauku virtuve

Pašgatavota marmelāde ir daudz garšīgāka un interesantāka nekā veikalā pirktā, pat ja tā ir gatavota ar āboliem vai ievārījumu. Tikai iedomājieties, cik garda būtu marmelāde, pagatavota ar ingveru un citronu! Nedaudz skābens, ar brīnišķīgu pikantu aromātu un patīkamu citrona skābumu.

Šajā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām tiek izmantots minimāls sastāvdaļu daudzums, visas ir dabīgas: svaiga ingvera sakne, citrons vai laims, cukurs (vislabāk der brūnais, jo tas marmelādei piešķirs ne tikai saldumu, bet arī skaistu zeltainu krāsu), un agaragars kā biezinātājs.

Pagatavošana ir tik vienkārša, ka pat ja šī ir jūsu pirmā reize, kad gatavojat mājās gatavotus saldumus, neuztraucieties par rezultātu – jums izdosies!

Sastāvdaļas:

ūdens – 500 ml + 100 ml;
agars-agars – 1 tējkarote ar nelielu slaidu;
ingvera sakne – 0,5 ēdamkarotes, sasmalcināta;
brūnais cukurs – 200–250 g (pēc garšas);
citrons – 1 mazs vai 0,5 citrons un 2 laimi.

Kā pagatavot mājās gatavotu marmelādi

Nomizojiet ingvera sakni. Nomizojiet citronu un sagrieziet mīkstumu daiviņās. Pārlejiet laimus ar verdošu ūdeni un sagrieziet tos mazos gabaliņos, nomizojiet.

Katliņā ielej puslitru ūdens. Pievieno brūno cukuru un uzliec uz plīts, uzliekot lielu uguni. Maisi dažas minūtes, lai cukurs izšķīstu.

Pievienojiet sasmalcinātu ingveru (smalki sakapājiet vai sarīvējiet sakni), laimus un citronu. Vāriet 10–12 minūtes, maisot.

Aromātisko buljonu izkāš caur sietu; mums vajag tikai šķidrumu, pārējo izlej.

Atsevišķā bļodā iemērciet agaru. Ielejiet pulverim 100 ml karsta ūdens, izšķīdiniet to un ļaujiet ievilkties apmēram piecas minūtes. Šķīdumam būs ļoti bieza sīrupa konsistence.

Ielejiet agaragaru ingvera-citrona sīrupā un samaisiet. Vāriet divas līdz trīs minūtes no vārīšanās sākuma uz vidēji mazas uguns.

Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Pēc tam pannas saturu ielej veidnē (var izklāt ar pārtikas plēvi) un ļauj sacietēt istabas temperatūrā.

Izņemiet gatavo marmelādi no formas un sagrieziet gabaliņos vai formās, izmantojot cepumu griezējus. Marmelāde būtībā ir gatava ēšanai, bet, ja vēlaties stingrāku konsistenci, ieteicams to pēc sagriešanas 24 stundas nožūt uz režģa.

Apviļājiet marmelādes kubiņus baltajā vai brūnajā cukurā. Ja nepieciešams, pārvietojiet uz šķīvja vai pārtikas uzglabāšanas trauka. Labu apetīti!