Noskaidrosim, kuri kāposti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem cilvēkiem.

Kāposti ir populārs dārzenis, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī satur milzīgu daudzumu uzturvielu.

Tā kā šī augļa šķirņu skaits ir liels, ir viegli izvēlēties nepareizo, kas var radīt nopietnu kaitējumu. Tāpēc ieteicams izprast katru veidu.

Kāpostu sastāvs

Šis dārzenis satur milzīgu daudzumu uzturvielu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni un veselību. Kāposti ir bagāti ar mikro un makroelementiem, kalciju, fluoru, fosforu, kāliju, U, B un C vitamīniem, šķiedrvielām, ogļhidrātiem, laktozi, dzelzi, fruktozi un glikozi. Pateicoties augstajam ūdens saturam, tie satur tikai 26 kcal uz 100 gramiem.

Ieguvums

Šis produkts neapšaubāmi ir labvēlīgs jūsu veselībai. Tas var:

• izvadīt no organisma holesterīnu un toksīnus, attīrīt asinsvadus;
• aizsargāt kuņģa-zarnu traktu;
• palēnināt tauku uzkrāšanos, cīnīties ar lieko svaru;
• ārstēt sasitumus, locītavas, iekaisumu;
• cīnās ar aknu slimībām, aterosklerozi;
• pazemina glikozes līmeni asinīs;
• atjauno spēku;
• Kāpostu sula novērš vēdera uzpūšanos.

Kontrindikācijas

Lai to pareizi un saprātīgi lietotu, ir svarīgi saprast, kādu kaitējumu tas var nodarīt:

1. Pārēšanās var uz laiku izraisīt redzes aptumšošanos.
2. Nav ieteicams ēst, ja ir vairogdziedzera slimība, kuņģa čūla vai kuņģa-zarnu trakta problēmas.
3. Vīriešiem var sākt rasties veselības problēmas.
4. Ja Jums ir divpadsmitpirkstu zarnas iekaisums, Jums vajadzētu arī izvairīties no šī produkta pārmērīgas lietošanas.

 

 

Kāpostu veidi

Ir ļoti daudz dažādu kāpostu veidu, taču ir 13 populārākās šķirnes.

Baltie kāposti

Šī šķirne ir pazīstama daudziem. Tā izceļas ar lielu, sniegbaltu, apaļu galviņu, kas atrodas rozetes centrā zem zaļām lapām. Ir dažādas pasugas: agrīnās šķirnes, kas piemērotas salātiem un satur vairāk vitamīnu; sezonas vidus šķirnes marinēšanai; un vēlīnās šķirnes, kas saglabā savu uzturvērtību līdz pat ziemai. Tās galvenā priekšrocība ir U vitamīna klātbūtne, kas citos pārtikas produktos ir ļoti reti sastopams. Tomēr tai ir diezgan pieticīgs sastāvs, un tāpēc tā ir lēta. Kāpostus vislabāk ēst neapstrādātus, izmetot serdi.

Brisele

Pēc izskata tie atgādina mazas balto kāpostu galviņas, kas aug ap centrālo stublāju. Lapas ir dažādos izmēros: iegarenas, apaļas, gofrētas, gludas, irdenas un blīvas. Pazīstamākās šķirnes ir 'Casio', 'Gurkules' un 'Rosella', kas ir visizturīgākās pret salu un neprasīgās; tomēr tām nepieciešams ilgs laiks, lai nogatavotos, un tās ir grūti audzējamas. Briseles kāposti satur olbaltumvielas, šķiedrvielas, C, B6, B9, B1, PP un B2 vitamīnus, enzīmus un aminoskābes. Tie palīdz atjaunot redzi, normalizēt sirds un asinsvadu sistēmu, samazināt holesterīna līmeni, uzlabot gremošanu un stiprināt skeleta sistēmu. Tie ir ieteicami grūtniecēm. Tos ēd sautētus, vārītus, svaigus, žāvētus, konservētus un saldētus. Lai mazinātu to rūgtumu un piešķirtu tiem riekstu garšu, tos var apslakīt ar citronu sulu vai pievienot sāli. Tomēr, ja jums ir paaugstināts skābums, zarnu atrofija vai enterokolīts, Briseles kāpostus nevajadzētu pievienot savam uzturam.

Sarkanie kāposti

Kāpostu šķirne ar purpursarkanām lapām, kas ir nedaudz stingrākas un mazāk sulīgas. Tā labi aug mitrumā un saulē, labi panes aukstumu un var tikt uzglabāta ilgu laiku. Ir aptuveni 45 šķirnes, no kurām populārākās ir 'Mikhneevsky', 'Gako' un 'Primero'. Tā satur antioksidantus, augstāku cukuru, kālija, šķiedrvielu, uztura šķiedrvielu, kā arī A un C vitamīnu līmeni. Tā ir ieteicama cilvēkiem ar sirds slimībām un novājinātu imūnsistēmu. To var lietot gan termiski apstrādātu, gan svaigu. Audzējot pastāvīgi saulainā vietā, sarkanais pigments attīstīsies intensīvāk.

Kolrābis

Tā raksturīgo izskatu raksturo plats kāts, līdzīgs balto kāpostu kātam. Ir pieejamas tādas šķirnes kā ‘Giant’, ‘Vienna White’ un ‘Violetta’. To garša ir maiga, salda un delikāta. Galvenais ir to novākt laikā un nepārcept. Mīkstums satur šķiedrvielas, kāliju, dzelzi, askorbīnskābi un PP, B2 un B1 vitamīnus, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni, toksīnus un atkritumvielas, uzlabo apetīti un veicina čūlu dzīšanu. Tartonskābe novērš tauku veidošanos, tāpēc kolbari ieteicams bērniem, grūtniecēm un diētas nolūkos. Tā kā ēdiena gatavošanas laikā tiek iznīcinātas praktiski visas labvēlīgās uzturvielas, to ēd neapstrādātu.

Krāsains

Pēc baltajiem kāpostiem ziedkāposti ir otrais visplašāk audzētais dārzenis pasaulē. Tas ir pieejams sarkanā, baltā, violetā un dzeltenā krāsā un atgādina daudzas ziedkopas, kas savāktas vienā pušķī. Ir vairākas šķirnes, kas atšķiras pēc izmēra, krāsas, blīvuma un augšanas sezonas. Vispazīstamākās ir 'Amerigo', 'Garantiya' un 'Belaya Krasavitsa'. Šim dārzenim ir maiga mīkstums, pateicoties zemākam šķiedrvielu saturam, tas ir viegli sagremojams, hipoalerģisks un satur arī askorbīnskābi, vairāk olbaltumvielu nekā baltajos kāpostos, B vitamīnu, pektīnu un biotīnu. Regulāra šī dārzeņa lietošana uzturā var atjaunot ādu un uzlabot kāju un matu stāvokli. Tomēr tas nav ieteicams cilvēkiem ar nierakmeņiem vai paaugstinātu asinsspiedienu.

 

 

Lapa

Šim kāpostu veidam ir daudz nosaukumu: lapu kāposts, grunkols, brunkols, cirtainais un braunkols. To audzē ne tikai kā ēdamu augli, bet arī kā dekoratīvu augu. Kāpostu lapas pārspēj visus pārējos kāpostus ar liesās olbaltumvielas, kalciju un A, C un K vitamīnu saturu, atjaunojot gremošanu un mazinot alerģiskas reakcijas. Populāras šķirnes ir 'Redbor', 'Reflex' un 'Black Tuscany'. Šo šķirņu trūkums ir tāds, ka tām nav ilgs glabāšanas laiks un tās var sasaldēt, lai pagarinātu glabāšanas laiku.

Brokoļi

Ļoti līdzīgi ziedkāpostiem, tie satur vairāk A, C un K vitamīnu nekā citi dārzeņi, kā arī kalciju, augu proteīnu un hlorofilu. Šie elementi palīdz novērst priekšlaicīgu šūnu nāvi, vēzi, kataraktu un holesterīna līmeni, kā arī cīnīties ar zemu skābuma līmeni. Brokoļi ir pieejami aptuveni 35 šķirnēs, tostarp 'Fiesta', 'Batavia' un 'Curly Head'. Tie labi panes salu, sauli un karstumu. Jums vajadzētu ēst ziedkopas, kas vēl nav atvērušās, nevis lapas. Šo dārzeņu var vārīt, blanšēt, cept cepeškrāsnī, fritēt, marinēt vai saldēt, bet to nedrīkst termiski apstrādāt.

Pekina

Tam ir smalkas, gaiši zaļas, sulīgas, iegarenas lapas un gara, koniska galviņa. Tas satur lizīnu, lielu daudzumu B un C vitamīnu, kā arī fosforu, kalciju un organiskās skābes, kas palīdz stiprināt nervu sistēmu, tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta un sirds slimībām, stiprina imunitāti, mazina pietūkumu un stabilizē asinsspiedienu. Plaši pazīstamas šķirnes ir ‘Hydra’, ‘Nika’ un ‘Autumn Jade’. Tomēr cilvēkiem ar aizcietējumiem, čūlām, disbiozi un aknu iekaisumu vajadzētu izvairīties no Ķīnas kāpostu lietošanas uzturā.

Savoja

Šie kāposti, tāpat kā baltie kāposti, ražo diezgan lielas galviņas, taču tās ir mazāk stingras un ar mīkstākām, plānākām, tumšākām lapām. Tie ilgstoši nesaglabā svaigumu un tiem ir zema raža. Vērtu, Petrovna un Kruževņicas šķirnes izceļas ar augstu C vitamīna un olbaltumvielu saturu, kā arī paaugstinātu askorbīnskābes un karotīna līmeni. Savojas kāpostiem ir saldāka garša, pateicoties spirtam mannitam, un tie praktiski nesatur cietas šķiedrvielas un rūgtumu. Tie ir ieteicami diabēta slimniekiem, jo ​​nesatur cukuru. Nav ieteicams tos konservēt vai marinēt. Vislabāk tos lietot pīrāgos, zupās un salātos. Tos nedrīkst lietot cilvēki ar čūlām, paaugstinātu kuņģa skābumu vai pēcoperācijas zarnu operācijām.

Ķīniešu

Tas atgādina rāceni, veidojot lapu rozeti uz bieziem spurdzēm. Tam nav galviņas un saknes. Ķīnā šo šķirni izmanto eļļas ražošanai, kā arī vāra, marinē, cep, sālī un izmanto salātos un pildītos kāpostu tīteņos. Ķīnas kāposts satur kalciju, olbaltumvielas, magniju, taukus, dzelzi, kā arī A un C vitamīnus. Tomēr, to lietojot uzturā, jāievēro piesardzība, jo, lai gan tas var novērst vēža šūnu veidošanos, lielos daudzumos tas ir toksisks.

Romanisko

Šī šķirne ir selekcionēta Itālijā. Tai ir salātzaļas ziedkopas, kas atgādina asus čiekurus, gliemežvākus, dzeloņainus čiekurus vai logaritmisku spirāli. Tai ir maiga, riekstaina, krēmīga garša, mīksta tekstūra, un tā ir bagāta ar K un C vitamīniem, karotinoīdiem un šķiedrvielām. Populāras šķirnes ir 'Emerald Cup', 'Pearl' un 'Puntoverde'. Tās sastāvs ir diezgan līdzīgs ziedkāpostiem un brokoļiem. Gatavojot to, jāizvairās no ilgstošas ​​cepšanas vai vārīšanas, jo tas var izraisīt garšas zudumu. Tomēr pārēšanās var izraisīt vēdera uzpūšanos vai vēdera uzpūšanos.

Dekoratīvs

To izmanto dārza dekorēšanai pēc tam, kad visi pārējie produkti ir pārstājuši augt. Tas veido neparastu, ziedam līdzīgu rozeti, kas var būt dzeltena, zaļa, violeta vai balta. Šai šķirnei ir diezgan īpatnēja garša, taču tā ir neticami veselīga. Pateicoties augstajam selēna saturam, dekoratīvais kāposts var būt lieliski piemērots imūnsistēmas atbalstam.

 

 

Japāņu

Japāņu kāposti nemaz neizskatās pēc kāpostiem, tāpēc tos var viegli sajaukt ar tiem. Šīs šķirnes lapas ir paceltas jeb horizontālas, ar robainām malām un gofrētu virsmu. To sastāvs ir ļoti līdzīgs baltajiem kāpostiem. Tos ieteicams lietot cilvēkiem ar vitamīnu deficītu, vēzi un sirds un asinsvadu slimībām. To garša ir diezgan maiga un nepavisam ne pikanta.

Sterns

Šis kāposts atgādina nelielu palmu un var izaugt līdz 1,9 m augsts. Tas satur olbaltumvielas, askorbīnskābi, B vitamīnu, cukuru un karotīnu. Tas ir viegli kopjams un dod augstu ražu. Barojot mājlopiem, tas palielina piena ražošanu un piena tauku saturu, samazinot barības izmaksas.

Veselīgākie kāposti

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Iepriekš uzskaitītajām kāpostu šķirnēm neapšaubāmi ir tikai pozitīva ietekme uz veselību. No visām uzskaitītajām šķirnēm brokoļi ir visizdevīgākie, savukārt baltie kāposti – vismazāk. Tomēr visas tās palīdz samazināt holesterīna līmeni, stiprināt imūnsistēmu, zaudēt svaru, palielināt apetīti, stiprināt nagus un matus, kā arī mazināt kuņģa iekaisumu.