Kā mājās pagatavot kalmārus korejiešu gaumē

Lauku virtuve

Šī pikantā, pikantā kalmāru un dārzeņu uzkoda korejiešu gaumē ir lieliski piemērota svētku maltītei un piešķirs daudzveidību jūsu ikdienas ēdienkartei. Detalizētas soli pa solim instrukcijas ar fotoattēliem parāda, kā pagatavot šo ēdienu. Gatavošanas process nav sarežģīts, un pat iesācējs pavārs var pagatavot šo uzkodu.

Šai receptei izvēlieties vidēja lieluma, rozā kalmārus ar neskartu ādu. Vāriet tos verdošā ūdenī ne ilgāk kā 1 minūti. Izvēlieties arī asas garšvielas un ābolu vai vīna etiķi.

Uzkoda ir pagatavota no tradicionāliem korejiešu dārzeņiem — burkāniem un papriku. To var pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas, bet nākamajā dienā tā garšo vēl labāk.

Sastāvdaļas:

kalmāri – 3 gabali;
burkāni – 30 grami;
saldie pipari - 20 grami;
ķiploks – 1 daiviņa;
etiķis – 1 ēdamkarote;
sojas mērce – 2 ēdamkarotes;
augu eļļa – 2–3 ēdamkarotes;
sinepju sēklas – 2 tējkarotes;
kajēnas pipari – 0,5 tējkarotes;
ķimenes – 0,5 tējkarotes;
žāvētas pētersīļi – 1 tējkarote;
smaržīgie pipari – 3 gabali;
lauru lapa – 1 gabals;
timiāns – 0,5 tējkarotes;
neļķes – 5 pumpuri;
puravi pasniegšanai.

Kā pagatavot kalmārus korejiešu gaumē

Nomazgājiet kalmārus, izņemiet to iekšas un pa vienam ievietojiet verdošā ūdenī. Pēc vārīšanās vāriet 30 sekundes, pēc tam ievietojiet aukstā ūdenī. Noskalojiet un noņemiet plāno ādu.