Baltkrievu virtuve: Kartopļaņiki – recepte
Kartupeļu kartupeļi ir labi pazīstams ēdiens baltkrievu, ukraiņu un krievu virtuvē, taču es domāju, ka visu kartupeļu recepšu kronis pienākas Baltkrievijai.
Kartopļaņiki ir pannā cepti konditorejas izstrādājumi, kas gatavoti no vārītiem kartupeļiem. Tos var arī pildīt ar kāpostiem, gaļu, sēnēm vai aknām. Neatkarīgi no tā, vai tie ir pildīti vai nepildīti, kartopljāņi ir mājīgs, mājas ēdiens.
Mūsu fotoreceptē mēs soli pa solim parādīsim, kā pagatavot kartopljaņiku pamata versiju — bez pildījuma.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg kartupeļu:
- 2-4 ēdamkarotes miltu;
- 1 vistas ola, ne liela;
- sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Kā pagatavot kartopljaņikus
Vāriet kartupeļus ar mizu, līdz tie ir mīksti. Nomizojiet tos, kamēr tie vēl ir silti, un sagrieziet nelielos gabaliņos, ko var sagriezt gaļas mašīnā. Nomizotos kartupeļus samaļ, kamēr tie vēl ir silti. Ja kartupeļi pilnībā atdziest, pat pēc samaļšanas masa nebūs gluda, kas ietekmēs kartupeļu pankūku izskatu.
Kartupeļu masai pievienojiet olu, miltus, sāli un maltus melnos piparus.
Rūpīgi samaisiet. Atkarībā no kartupeļu šķirnes jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu.
No kartupeļu maisījuma izveidojiet 8–10 vienādas bumbiņas. Katru bumbiņu ar pirkstiem saplaciniet, lai izveidotu apaļu kotleti – "kartopļaniku".
Mēs tos apviļājam miltos.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu un ieliec kartupeļu pankūkas. Novieto tās brīvi, lai tās būtu vieglāk apgriezt. Cep uz vidēji lielas uguns, līdz apakša ir zeltaini brūna. Izmantojot lāpstiņu, uzmanīgi apgriez kartupeļu pankūkas un apcep otru pusi tādā pašā veidā.
Gatavās kartupeļu pankūkas pasniedziet nekavējoties, karstas. Pasniedziet ar skābo krējumu vai jebkuru mērci.
Kartupeļu pankūkas var kalpot kā lielisks piedeva gaļai vai kā patstāvīgs ēdiens.
Minute Salāti - slepkavas salāti tikai dažās minūtēs
Kāpostu maizītes - es tās cepu katru nedēļas nogali
Žāvēts ķirbis garšo tieši tāpat kā mango