Gurķu šķirņu un hibrīdu katalogs marinēšanai un konservēšanai

Katrai mājsaimniecei ir sava pārbaudīta marinēšanas recepte. Taču līdztekus kulinārijas noslēpumiem ir jāzina, kā izvēlēties pareizo konservēšanas šķirni. Piedāvājam labāko sarakstu, kas nodrošinās, ka jūsu ievārījumi ir garšīgi, aromātiski un kraukšķīgi, tik labi, ka pirkstus laiza. Paņemiet piezīmju grāmatiņu un pildspalvu un pierakstiet piezīmes — šādu informāciju nekur citur neatradīsiet.

Atlases noteikumi

Gari, gludas mizas gurķi ir labi salātiem, bet ne marinēšanai. Vasarā salātu gurķus ēd svaigus. Gatavošana mīkstina mizu, pasliktinot garšu.

Marinēšanas gurķiem uz mizas ir daudz izciļņu un dzeloņu. Pārgriežot, mīkstums ir stingrs, ar maz sēklām. Tie ir garšīgi, ja tos nolasa tieši no dārza, un ir ideāli piemēroti dažādiem ievārījumiem.

Trešajā grupā ietilpst universālie zirgi, kas piemēroti visam iedomājamajam. Tie apvieno pirmo divu grupu īpašības: nedaudz rievota virsma ar baltiem dzelkšņiem, nedaudz īsākiem nekā gaiši zaļajiem.

Papildus dalībai grupā, izvēle ir balstīta uz:

• audzēšanas apstākļi (atklātas dobes vai patversmes);
• dārzeņu nogatavošanās laiks;
• garšas īpašības;
• ražas raža.

Šķirnes, kas izstrādātas 20. gadsimtā, veiksmīgi audzētas dažādos valsts reģionos, un pārdošanā ir pieejami jauni hibrīdi. Izvēle ir plaša, taču ieteicams koncentrēties uz reģionālām šķirnēm, kas pielāgotas konkrētām vietām.

Piemērots konservēšanai:

• marinēti gurķīši;
• veidojot kopu olnīcas.

Sēklas tiek ievāktas no šķirnēm, kas jums patīk audzēšanas laikā. Hibrīdu gadījumā jums katru gadu būs jāiegādājas jaunas sēklas.

Raksturojums

Pareizās šķirnes vai hibrīda izvēle ne vienmēr garantē panākumus. Novāktajiem gurķiem jāatbilst noteiktām prasībām:

• garums - ne vairāk kā 12-13 cm;
• uz ādas ir tuberkulozes (pūtītes) ar ērkšķiem;
• garša - nedaudz salda, bez rūgtuma piegaršas;
• mīkstums ir elastīgs un kraukšķīgs;
• tukšumu neesamība.

Tiem ir unikāla iekšējā struktūra ar šķērseniskiem asinsvadiem, kas mīkstumam piešķir kraukšķīgu tekstūru. Salātu šķirnēm šī īpašība nepiemīt; iemērcot karstā sālījumā vai marinādē, mīkstums kļūst mīksts.

Agri gurķi dos ražu vasaras pirmajā pusē, bet ziemas uzglabāšanai gurķi būs jāsēj vēlāk vai jāizmanto sezonas vidus un vēlie hibrīdi. Reģionos ar īsām vasarām aukstuma periodi ir bieži sastopami augusta beigās, tāpēc dārzeņus ieteicams audzēt siltumnīcās. Zem pārsega tie nogatavosies tieši laikā sālīšanai un konservēšanai.

TOP 8: Vecie labie un pārbaudītie

Ņežinskis

Piemērots audzēšanai uz režģiem, jo ​​veido garus vīteņaugus. Gurķi ir gatavi ražas novākšanai 55–70 dienu laikā. Apputeksnē kukaiņi. Marinēti tiem ir lieliska garša un kraukšķīga tekstūra. Augļi ir lieli, nelīdzeni un tumši zaļi.

Tie sasniedz aptuveni 10–12 cm garumu. Nežinska gurķi nav piemēroti uzglabāšanai, tie jāapstrādā tūlīt pēc ražas novākšanas.

Muromskis

Pazīstama, tomēr nedaudz aizmirsta šķirne pieredzējušiem dārzniekiem. Tā veido spēcīgus krūmus ar bagātīgu lapotni. Īsie vīteņaugi tiek audzēti izplestoši dobēs. Tā labi panes aukstuma lēkmes un ir sausumizturīga.

Muroma gurķi ir īsi, līdz 8 cm augsti, vēderiņi ir stingri un stingri. Miziņa ir gaiši zaļa ar raksturīgām bālganām svītrām. Aromātiskie, kraukšķīgie augļi ir piemēroti marinēšanai (burkās, mucās). Mīnuss ir tas, ka tie ātri pārgatavojas un zaudē garšu.

Tālo Austrumu

Ražo iegarenus augļus ar sulīgu, blīvu mīkstumu. To raksturo ilgs augļu periods un spēcīga vīnogulāju augšana. To audzē Sibīrijā, Tālajos Austrumos un Urālos, dodot augstu ražu.

Parīzes marinēts gurķis

Vasaras iedzīvotāju iecienītā gurķa galvenās priekšrocības:

• saldums;
• kraukšķīga mīkstums;
• nepretenciozs augšanas apstākļiem.

Izturīgs pret nelabvēlīgiem apstākļiem, dod stabilu ražu.

Marinēti gurķīši līdz 10 cm gari, ar blīvu saturu zem mizas. Virsma klāta ar daudziem izciļņiem ar dzeloņiem. Katrs gurķis sver 90 gramus.

Vjazņikovskis

Pieder "vecajai gvardei" un tiek kultivēts visur. Gurķi ir iegareni, līdz 12 cm gari, nedaudz kunkuļaini un aromātiski. Serde ir blīva un kraukšķīga.

Pasakaini

Tie ir iegareni, sver līdz 120 gramiem, 10–12 cm gari. Tie ir vidēji agri, pirmo ražu novāc 50 dienas pēc dīgšanas. Tie ir garšīgi un piemēroti marinēšanai un sālījumiem.

Piekrastes

Parādījās tirgū 20. gs. deviņdesmitajos gados un galvenokārt audzē atklātās dobēs. Tā ir vidēji agra šķirne, gurķus novāc pēc 50–51 dienas. Trīsstūrveida gurķiem ir izplūdušas bālganas svītras, nelīdzena virsma un tie ir bez ērkšķiem. Augļi ir stingri, bez rūgtuma vai dobumiem.

Kraukšķīgs

Pilnībā attaisno nosaukumu, sālīšanas laikā Mīkstums saglabājas stingrs, garšīgs un kraukšķīgs. Piemērots audzēšanai atklātā zemē, tas labi aug arī tuneļos.

To apputeksnē kukaiņi, un tas nogatavojas aptuveni 50 dienās. Raža ir stabila, līdz 9 kg no kvadrātmetra. Gurķus novāc 8–10 cm lielumā; tie vislabāk piemēroti marinēšanai mucās.

Miziņa ir liela un nelīdzena, bagātīgi tumši zaļa. Dārznieki slavē kraukšķīgās šķirnes garšu, norādot, ka marinēšana tikai uzlabo tās garšu.

TOP 8 favorīti

Hermans

Tam nav nepieciešama apputeksnēšana, tas ir ražīgs un viegli audzējams. Izstrādāts Holandē, tas ir tirgū kopš 2001. gada. Marinētie gurķīši ir spilgti zaļi, ar nelieliem bumbulīšiem. No kvadrātmetra var novākt līdz 20–25 kg marinētu gurķīšu.

Hektors F1

Populāra agrīna hibrīdšķirne. Ražas novākšanas laiks: 30–35 dienas. Kompakti krūmi, mezglos veidojas ķekaru tipa olnīcas. Izturīga pret galvenajām slimībām, pieļaujama blīva stādīšana.

Gurķi ir mazi, 8–10 cm lieli. Virsma ir klāta ar lieliem bumbuļiem un baltiem dzeloņiem. Mīkstums ir kraukšķīgs un sulīgs, ar izteiktu gurķu aromātu.

Drosme F1

Vietējā audzēšanas ceļā iegūts hibrīds, kam raksturīgi spēcīgi krūmi un neierobežota augšana. Partenokarpisks. Uz sānu dzinumiem veido līdz 6-8 marinētiem gurķīšiem. Augļi ir piesātināti zaļi ar tikko redzamu ziedkopu, sver 100-140 gramus. Tiem ir saldena garša ar patīkamu aromātu.

Fēnikss

Ražīga, vēlu nogatavojoša šķirne. Ieteicama atklātām dobēm, apputeksnēta ar kukaiņiem. Nodrošina cilindriskus gurķus līdz 12–15 cm diametrā.

Krūmi ir spēcīgi, ar gariem vīteņaugiem. Tie ilgi nes augļus, taču ieteicama regulāra ražas novākšana, pretējā gadījumā gurķi pāraugs.

Ūdensvīrs

Augs ar vidēja garuma vīteņaugiem un spēcīgām piecstūrainām lapām. Tas ražo ovālus, bumbuļveida augļus. Miziņa ir brūngani mataina.

Garums: 12-14 cm, krāsa: zaļa ar bālganām svītrām. Gurķi ir sulīgi, bez rūgtuma. Ražas novākšana sākas 50. dienā, un augļu periods ir ilgs.

Spēle

Lieliski piemēroti sālīšanai un marinēšanai, kraukšķīgi un garšīgi. Gurķi ir iegareni, ne garāki par 11 cm, sver 68–72 gramus. Tiem ir maz dzeloņu. Nogatavojas 450–50 dienās. Ražas novākšanas periods ir pagarināts. Parāda labs rezultāts segumā, uz atklātām grēdām.

Maskavas apgabala vakari

Nenoteikts, spēcīgs hibrīds, kam raksturīga izturība pret infekcijām un augsta raža. Olnīcas veidojas ķekaros, līdz 3-4 marinētiem gurķīšiem. Ziedi pārsvarā ir sievišķie, ar ilgu augļu periodu.

Marinda F1

Produktīvs holandiešu selekcijas hibrīds, kas dod 25–30 kg ražu no kvadrātmetra. Pašapputes augi ar vienmērīgu un stabilu gurķu ražu.

Baltadatainie augļi tiek novākti aptuveni 40–45 dienas pēc dīgšanas. Tie nes augļus ilgu laiku. Tā ir viena no labākajām šķirnēm ziemas uzglabāšanai.

Jauni hibrīdi. 6 labākie

Lilliput F1

Pienācīgi kopjot, šo hibrīdgurķīti var novākt jau jūnija otrajā pusē. Gurķi ir 7–9 cm lieli, lieli bumbuļveida un klāti ar maziem baltiem dzeloņiem. Tie ir ideāli piemēroti marinēšanai un gardu marināžu pagatavošanai. Tos ir viegli audzēt un tie dod augstu ražu (10–12 kg uz kvadrātmetru), taču tie slikti panes temperatūras svārstības.

Znots F1

Šķirne ir agri nogatavojusies, labi aug siltumnīcās un dod labu ražu arī atklātās dobēs. Tā ir slavena ar savu lielisko garšu. Šo hibrīdu ir viegli audzēt, tam nav nepieciešama apputeksnēšana, un tas ražo augļus jebkuros laikapstākļos. Augļi ir 12–14 cm lieli, ar daudziem bumbuļiem. Kāti ir mīksti, nedzēlīgi. Gurķus novāc kopā ar marinētiem gurķīšiem vai marinētiem gurķīšiem. Ražas novākšanas laiks ir 40 dienas.

Sibīrijas marinējums F1

Šis hibrīds starp jaunajām šķirnēm izceļas ar savu izturību pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem. Izstrādāts speciāli augsta riska lauksaimniecības zonām, to ir viegli audzēt. Gurķi ir īsi, 6–8 cm gari, un stingri. Miziņa ir gaiši zaļa, ar nelieliem izciļņiem un dzeloņiem. Ģenētiski tas ir bez rūgtuma un ar lielisku garšu.

Maryina Rošča F1

Ķekaru tipa hibrīds, tas sāk ražot augļus agri. Augļu periods ir ilgs. Vienlaikus uz krūma nogatavojas līdz 10–12 marinētiem gurķīšiem. Smaragdzaļie, baltadatu augļi ir 10–12 cm gari, ar blīvu mizu un garšīgu, sulīgu mīkstumu.

F1 sezonas hīts

Slavens ar bagātīgu augļu ražu un uzticamību, to izstrādāja selekcionāri Manul agrofirmā. Tas ražo gurķus līdz vēlam rudenim. Kornjušgurķīša formas olnīcas veidojas 3–6 ķekaros. Sānu dzinumi aug spēcīgi, pagarinot ražas novākšanas periodu. Gurķi ir baltadataini, 8–11 cm gari un tiem ir lieliska garša.

Baltais cukurs F1

Oriģināls hibrīds ar pienaini krēmīgiem gurķiem. Šie saldie, stingrie gurķi izskatās satriecoši dažādās burkās. Urālu selekcionāru izstrādātā šķirne "White Sugar" ir ieteicama skarbajiem klimatiskajiem apstākļiem.

Nogatavojas 48–50 dienās. Augļi ir 10–12 cm lieli, ar retiem mizas pumpiņām. Produktīvs hibrīds, kam nepieciešama maza kopšana.

Starp hibrīdiem dārznieki atzīmē ‘Ginga F1’ un ‘Kroshka Enot F1’. Starp speciāli selekcionētajiem marinētajiem gurķīšiem izceļam ‘Syn Polka F1’, ‘Ecole F1’, ‘Temp F1’ un ‘San'kina Lyubov F1’.

Universāls. TOP 7

Fontanelle

Viegli audzējams hibrīds, kas ražo zaļumus jebkurā gadalaikā. Tam ir lieliska garša un to ir viegli audzēt. Aizsargātās vietās raža ir līdz 22–25 kg no kvadrātmetra, savukārt paaugstinātās dobēs — līdz 10 kg. Augļi nogatavojas nevienmērīgi un ir 10–12 cm gari. Tie ir bez rūgtuma un dobumiem, tiem ir izteikts aromāts. Marinēti tie saglabā savu raksturīgo kraukšķīgumu.

Kuplains

Agri nogatavojas, kompakta izmēra, ar īsiem dzinumiem. Dominē sievišķie ziedi. Jaunos augļus novāc katru dienu augļu veidošanās periodā, pretējā gadījumā tie pāraugs. Augļi ir 9–12 cm lieli, ar biezu mizu, bumbuļveidīgi un melnadatām.

mazulis

Mazi, 7–10 cm lieli gurķi nogatavojas 38–40 dienās. Tiem ir balta puvošanās un lieli, dzeloņaini pumpiņi uz tumši zaļas mizas. No viena krūma var novākt līdz 45–50 gurķiem. Tie ir augstu vērtēti to agrās gatavības, daudzpusības un izturības pret infekcijām dēļ.

Dzeguze

Šī šķirne ir populāra jau vairāk nekā četras desmitgades. Tā aug visos reģionos, saņemot pozitīvas atsauksmes no dārzniekiem. Tā ražo gurķus līdz 20–24 cm garus. Mīkstums ir stingrs, ar daudzām mazām sēklām. Tai ir patīkams aromāts. Vīteņaugs ir vājš, tāpēc audzēšanā izvairās no saspiešanas un sānu dzinumu veidošanās. Konservēšanai augļus sagriež šķēlēs.

Īkstiņš Toms

Tas ražo augļus bez apputeksnēšanas (partenokarpiski) un ir labi augis siltumnīcās un paceltās dobēs. Tas dod ražu 12–14 kg no kvadrātmetra un nes augļus ilgu laiku (līdz 1,8–2 mēnešiem). Marinētie gurķīši ir 7–9 cm gari, ar mazām bālganām svītrām uz tumši zaļas mizas. Garša tiek vērtēta kā "izcila".

Maša F1

Ražas novākšana ilgst 38–40 dienas. Augļi ir cilindriski, ar ļoti biezu mizu. To garums ir 7–9 cm, mīkstums ir sulīgs un kraukšķīgs. Nav rūgtuma. No viena kvadrātmetra var novākt līdz 11–12 kg.

Konkurents

Spēcīgi, bišu apputeksnēti, nogatavojas 45 dienās. Gurķi ir nelīdzeni, tumši zaļi un klāti ar sīkām dzeloņstieplēm. Tie izaug līdz 12–14 cm augsti. Izturīgi pret bakteriālo vīti un miltrasu.

Ražas novākšanas noteikumi

Pareiza dārzeņu novākšana konservēšanai ir māksla. Pamatnorādījumi:

1. Vēlams no rīta, pirms spožajiem saules stariem.
2. Dienu iepriekš augus dzirdina ar siltu ūdeni.
3. Augļi tiek uzmanīgi noņemti, nebojājot vīnogulājus un neapgriežot tos.
4. Ražas novākšanas sezonā tos novāc katru dienu, lai tie nepāraugtu. Daži hibrīdi ir ģenētiski modificēti, lai tie nebūtu rūgti un būtu izturīgi pret pāraugušiem augļiem. Vecākas šķirnes kļūst dzeltenas, ja tās netiek novāktas laikā, un augļu miza kļūst raupja.
5. Ieteicams veikt sagatavošanās darbus tajā pašā dienā pēc ražas novākšanas.
6. Ieteicams audzēt gurķus ar dažādu nogatavošanās laiku. Agrākie gurķi vislabāk der vasaras ievārījumiem, savukārt vēlīnie gurķi tiek izmantoti sālījumiem un marinādēm ziemas patēriņam.