Ātri marinēti gurķi katliņā
Jūs varat atrast veselu sarakstu ar dažādām viegli sālītu gurķu receptēm. Vienā receptē var pievienot dažādas garšvielas un garšaugus, citā var izmantot etiķi vai sinepju pulveri kā konservantu, daži dod priekšroku gatavot šos gurķus tikai ar sāli, bet citi pievieno nedaudz cukura saldumam. Jūs varat apsvērt šīs uzkodas variācijas, kas pagatavotas ar ķiplokiem, pēc tradicionālās receptes vai pievienojot sinepju pulveri. Katrai no šīm iespējām receptē būs savas atšķirības, un tas neapšaubāmi ietekmēs gatavos viegli sālītos gurķus pēc ātrās pagatavošanas receptes katliņā (recepte ar fotoattēlu). Pagaidām ir vērts apsvērt vairākas pagatavošanas iespējas. viegli sālīti gurķiviegli sālītā veidā, lai jūs varētu tos pagatavot pats un palutināt savu ģimeni.
Tradicionāla recepte viegli sālītiem gurķiem
Sastāvdaļas:
• Svaigi smaržīgi garšaugu zariņi - pa ķekaram no katra;
• Aromātiski karstie ķiploki - 1 galviņa;
• Avota vai filtrēts ūdens – aptuveni 0,5 litri;
• Svaigi mazi gurķīši – 1 kilograms;
• Sāls – 1,5 karotes uz visu augļu tilpumu.
Gatavošanas process:
Lai pagatavotu viegli sālītus gurķus, izmantojot ātrās marinēšanas recepti katliņā (video), marinēšanai jāizvēlas labas kvalitātes gurķi. Lai gan burkā iepakoti gurķi būtu visvienmērīgākie, viegli sālītiem dārzeņiem var izmantot jebkuru formu. Ir svarīgi izvēlēties aptuveni vienāda izmēra gurķus vienmērīgai marinēšanai. Tas nodrošina, ka sālījums vienmērīgi iesūcas katrā dārzenī, un visi gurķi būs gatavi pasniegšanai vienlaikus.
Vislabāk izvēlēties gurķus bez dobām daļām. Ja tādas ir, vislabāk tās ievietot lielā bļodā un stundu iemērkt ūdenī. Šajā laikā šķidrums aizpildīs tukšās vietas, ļaujot dārzeņiem ātrāk marinēties. Tikai pēc mērcēšanas gurķi jānoskalo un katram jānoņem gali, lai atvieglotu sālījuma iesūkšanos.
Kamēr gurķi mērcējas aukstā ūdenī, var sagatavot trauku. Vislabāk ir izmantot lielu burku, jo tajā būs vieglāk marinēt gurķus, taču derēs arī neliels katliņš. Rūpīgi izskalojiet trauku un pēc izvēles pievienojiet apakšā sagrieztus papriku. Ja nevēlaties izmantot papriku, lieliski derēs arī piparu graudiņi. Derēs arī melnie un smaržīgo piparu graudiņi, jo viens piešķir vieglu pikantumu, bet otrs – spēcīgu aromātu. Pēc tam nomizojiet svaigas ķiploka daiviņas un smalki sakapājiet tās ar nazi; tas atbrīvos vairāk sulas un saglabās to pikantumu. Ja vēlaties, lai gurķi saglabātu kraukšķīgāku tekstūru, katliņam pievienojiet dažas ozola lapas un mārrutku lapas; šīs divas sastāvdaļas saglabās augļu kraukšķīgumu, saglabājot tos svaigus un svaigus.
Kad gurķi ir sagatavoti, pārvietojiet tos lielā katlā un dekorējiet ar svaigu garšaugu zariņiem. Vislabāk der svaigas pētersīļi un dilles, bet, ja jums tādu dārzā nav, diļļu kāti derēs lieliski. Pēc tam pagatavojiet sālījumu viegli marinētiem gurķiem, izmantojot ātru recepti katliņā (recepte). Traukā ielejiet puslitru tīra ūdens (derēs avota ūdens), pievienojiet pusotru ēdamkaroti akmens sāls un maisiet, līdz visas sausās sastāvdaļas ir izšķīdušas. Iesakām to sagatavot arī ziemai. gurķi ar čili kečupu.
Iegūto šķīdumu uzliek uz plīts un uzvāra. Sālījumu vāra ne ilgāk kā piecas minūtes, pēc tam ļauj tam pilnībā atdzist. Pēc tam iegūto šķīdumu pārlej katliņā sagatavotajiem gurķiem, lai tos rūpīgi iesālītu un piesātinātu ar garšaugu un garšvielu aromātu.
Cieši aizveriet katlu ar vāku un atstājiet dārzeņus sālījumā virtuvē uz 24 stundām. Neuzglabājiet trauku ledusskapī, jo dārzeņus nedrīkst atdzesēt; tie ātrāk izgatavosies istabas temperatūrā. Tikai pēc 24 stundām svaigus dārzeņus var pārvietot uz ledusskapi, lai saglabātu to svaigumu. Šī ātri pagatavojamā recepte viegli marinētiem gurķiem katlā ar aukstu sālījumu ļauj pagatavot lieliskus marinētus gurķus, kas ir gatavi pasniegšanai tikai 24 stundu laikā. Šie gurķi piešķir gardu garšu gaļas un dārzeņu ēdieniem.
Ātri viegli sālīti gurķi ar smaržīgajiem zirnīšiem
Patiesībā viegli sālītus gurķus var pagatavot katliņā ar aukstu ūdeni ļoti īsā laikā. Pagatavošana aizņem tikai piecas vai sešas stundas, bet gala rezultāts ir izcili, kraukšķīgi gurķi ar satriecošu svaigu garšaugu un smaržīgo piparu aromātu. Ideālā gadījumā šos gurķus pagatavojiet vēlu vakarā un gatavos dārzeņus baudiet no rīta. Tomēr, ja viesi ierodas vakarā, pusdienās gurķus iemērciet sālījumā, pēc tam noteiktajā laikā izņemiet tos no marinādes un pasniedziet ar garšaugiem un dažām asām ķiploka daiviņām.
Sastāvdaļas:
• Filtrēts tīrs ūdens – 0,5 litri;
• Jauni mazi gurķīši (labāk izmantot marinētus gurķīšus) – 0,5 kilogrami;
• Ķiploka daiviņas – 1 liela galviņa;
• Svaigi aromātiski garšaugi - diļļu un pētersīļu ķekars (nesasmalciniet);
• Nedaudz sāls – 1 liela karote.
Sagatavošana:
Lai nodrošinātu augstas kvalitātes marinēšanu, trauks ir pareizi jāsagatavo. Ideālā gadījumā izmantojiet lielu burku, kuras tilpums ir vismaz trīs litri. Ja jums tādas nav, derēs liels plastmasas trauks. Ievietojiet iekšā pāris biezus plastmasas maisiņus, lai novērstu sulas izliešanu. Kad trauks ir gatavs, rūpīgi noskalojiet garšaugus. Lai to izdarītu, ievietojiet pētersīļu un diļļu ķekarus bļodā ar ūdeni un ļaujiet tiem nostāvēties piecas minūtes. Pēc tam noskalojiet tos zem krāna un ļaujiet nožūt.
Kad garšaugi ir pilnībā izžuvuši, tos var sagriezt lielos gabalos vai pasniegt veselus kā uzkodu. Sasmalcināti zaļumi ātri piešķirs gurķiem savu garšu. Zaļumus pārkaisiet ar dažiem piparu graudiņiem; varat izmantot ne tikai smaržīgos piparus, bet arī melnos piparus.
Mēs iesakām:Vīnogu slimības: apraksts, fotogrāfijas, ārstēšanas metodes
Šajā receptē ieteicams pagatavot viegli sālītus gurķus katliņā, izmantojot ātrās pagatavošanas recepti. Sasmalcināšana ir nepieciešama, ja marinēšanai esat izvēlējies diezgan lielus gurķus. Tomēr vislabāk ir izvēlēties ļoti mazus gurķus, kuru diametrs nepārsniedz centimetru un garums nepārsniedz desmit centimetrus. Noņemiet zaļo gurķu galus un tikai tad ievietojiet dārzeņus sagatavotā traukā vai katliņā. Apkaisiet dārzeņus ar akmens sāli un ļaujiet tiem nostāvēties apmēram desmit minūtes.
Kad atvēlētais laiks ir beidzies, trauku var aizvērt ar vāku. Pirms tam noteikti aizsieniet maisiņus, lai sula neizlītu. Tas pats attiecas uz katliņu, tikai vienkārši pārklājiet trauku ar vāku. Maisiņi ir nepieciešami, lai novērstu sulas izlīšanu, periodiski kraukšķinot trauku. Kratīšana veicinās gurķu lielāku sulas izdalīšanos, radot bagātīgu marinādi. Rezultātā iegūst viegli sālītus dārzeņus savā sulā, kas saglabās savu neparasto kraukšķīgumu un sulīgumu.
Novietojiet šo trauku vai katliņu uz virtuves letes tikai uz vienu stundu. Ir svarīgi, lai telpa būtu diezgan silta, jo tas palīdzēs dārzeņiem ātrāk marinēties. Ik pēc piecpadsmit minūtēm sakratiet trauku, lai vienmērīgi sadalītu sālījumu. Pirms pasniegšanas noskalojiet lieko sāli ar ūdeni. Tikai pēc tam dekorējiet šķīvi ar zaļumiem un citronu, un virsū uzlieciet viegli sālītos gurķus, ievērojot ātrās marinēšanas recepti katliņā (ar fotoattēlu).
Recepte gardiem viegli sālītiem gurķiem ar mārrutkiem un lauru lapām
Šī recepte īsā laikā pagatavo kraukšķīgus un sāļus gurķus. Varat tos pagatavot pusdienām un pasniegt vakariņās tajā pašā vakarā. Mārrutki un ķiploki gatavajiem gurķiem piešķir ne tikai brīnišķīgu aromātu un kraukšķīgumu, bet arī nelielu asumiņu, padarot šo recepti par obligātu izmēģināšanu tiem, kuru ģimenes mīl asus ievārījumus.
Sastāvdaļas:
• Svaigas mārrutku lapas un sakne;
• Mazi gurķi (ne vairāk kā 13–15 cm) – 1 kilograms;
• Svaigu diļļu lietussargi - 2 gabali;
• Attīrīts filtrēts ūdens – 1 litrs;
• Lauru lapas – 4 gab.;
• Svaigs ķiploks - 4 daiviņas;
• Rupja sāls - 3 lielas karotes;
• Piparu graudiņi – 5 smaržīgie pipari un 2 melnie.
Gatavošanas process:
Sākumā sagatavojiet trauku viegli marinētiem gurķiem, izmantojot parasto ātrās marinēšanas recepti katliņā ar aukstu sālījumu. Katliņš nav nepieciešams, derēs arī parasta liela burka. Noskalojiet trauku ar ūdeni, pēc tam pievienojiet tīras mārrutku lapas, nedaudz sarīvētas mārrutku saknes, nomizotu un smalki sagrieztu ķiploku, smaržīgos piparus un melnos piparus, kā arī dažas lauru lapas.
Mēs iesakām:Zemeņu sagatavošana ziemai vai kā to izdarīt pareizi?
Tālāk sagatavojiet gurķus. Visi gurķi būs rūpīgi jānomazgā. Jāatzīmē, ka, ja dārzeņi ir mazi, tos nav nepieciešams ievietot bļodā ar ūdeni. Tomēr, ja gurķi ir lieli, tie vismaz pāris stundas jāmērcē ledusaukstā ūdenī. Šo recepti var izmantot arī gurķiem, kas svaigi ir diezgan rūgti; pēc marinēšanas tie ir garda uzkoda pie dažādiem dzērieniem un ēdieniem. Tomēr vislabāk ir noņemt galus.
Kad visi gurķi ir katliņā, varat pagatavot sālījumu. Tas ir ļoti vienkārši: paņemiet atsevišķu kausu un ielejiet tajā apmēram litru ūdens. Pēc tam pievienojiet pāris lielas karotes sāls un uzvāriet. Tas ir nepieciešams, lai sāls pilnībā izšķīstu. Pēc tam noņemiet sālījumu no uguns un ļaujiet tam nedaudz atdzist, vēlams līdz istabas temperatūrai. Tikai pēc tam atdzesēto marinādi pārlejiet ātri marinētiem gurķiem katliņā (foto) recepte. Gurķus šķīdumā atstāj vairākas dienas, un katra burka būs jāaprīko ar speciāliem neilona vākiem.
Novietojiet nelielu šķīvi zem katla vai burkas, jo fermentācijas laikā šķidrums pārplūdīs. Atstājiet gurķus uz pāris dienām, turot katlu ārā no saules gaismas. Kad sālījums kļūst duļķains, uzglabājiet gurķus ledusskapī. Ja nepieciešams paātrināt procesu, vislabāk ir pārliet gurķus ar karstu marinādi, nevis atdzesētu, jo tas ļaus sālim ātrāk iesūkties gurķos.