Marinētas šampinjones 20 minūtēs

Lauku virtuve

Marinētas šampinjones ir neaizstājamas daudzos svētku salātos un ne tikai. Tās ir arī neticami gardas kā patstāvīga, pilnvērtīga uzkoda. Bet ko darīt, ja marinētas sēnes tiešām ir vajadzīgas, pieliekamajā tādu nav, un nav ne laika, ne iespējas aizskriet uz veikalu? Šampinjonus var ātri un garšīgi marinēt mājās tikai 20 minūtēs.

Šī recepte ir īsts glābiņš. Starp citu, šīs sēnes var uzglabāt hermētiskā burkā ledusskapī līdz pat divām nedēļām.

Sastāvdaļas:

svaigi šampinjoni – 500 g;
sīpols – 1 gab.;
ķiploks – 2 daiviņas;
augu eļļa – 90 g;
sāls – 1 tējkarote;
cukurs – 1 ēdamkarote;
galda etiķis – 50 ml;
smaržīgie pipari un melnie pipari - 5 zirņi no katra;
malts koriandrs - ½ tējkarote;
lauru lapa – 3 gab.

Kā pagatavot marinētas šampinjonus

Ņemsim dažādus šampinjonus - baltus un brūnus.

Mēs mazgājam sēnes.

Ja tie ir lieli, tad vienkārši sagrieziet tos uz pusēm.

Apcep sasmalcinātas sēnes pannā piecas minūtes uz vidējas uguns.

Tikmēr sagatavo sīpolu un ķiploku. Nomizo sīpolu un sagriež plānos pusgredzenos, bet ķiploku sagriež šķēlītēs.

Tagad atsevišķā bļodā sajauciet marinādes sastāvdaļas: etiķi, galda sāli, cukuru un garšvielas. Garšvielu daudzumu varat pielāgot savai gaumei.

Pēc piecām minūtēm sēnēm pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pēc tam nekavējoties pārlejiet aromātisko marinādi.

sēnēm pievienojiet sīpolu, ķiploku un marinādi

Pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet visu marinādē 10 minūtes. Vairākas reizes noņemiet vāku un apmaisiet sēnes, lai pārliecinātos, ka tās ir marinētas no visām pusēm.

Pēc desmit minūtēm noņemiet sēnes no uguns un kopā ar marinādi pārvietojiet tās dziļā bļodā. Atstājiet tās tur, līdz tās pilnībā atdziest. Marinētās sēnes ir gatavas lietošanai vai ēšanai.