Kā mājās pagatavot ķirbju marmelādi

Lauku virtuve

Šī vienkāršā soli pa solim sniegtā recepte parādīs, kā pagatavot gardus un veselīgus mājās gatavotus saldumus. Ķirbju marmelādi ir viegli pagatavot mājās. Derēs jebkura ķirbju šķirne, taču, jo krāsaināks dārzenis, jo skaistāka būs marmelāde.

Ķirbim nav spēcīgas garšas, tāpēc jums būs nepieciešams kaut kas skābs — citrons, laims vai pat greipfrūts. Mēs neiesakām pievienot citronskābi; labāk izmantot dabīgas sastāvdaļas.

Lai pagatavotu šī ēdiena diētisko versiju, cukuru nomainiet ar jebkuru saldinātāju – iegūsiet desertu ar zemu kaloriju daudzumu.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes. No norādītajām sastāvdaļām sanāk 6 porcijas.

Sastāvdaļas:

neapstrādāts ķirbis – 650 g;
granulēts cukurs - 300 g;
citrons – 1/2 gab.;
ūdens.

Kā pagatavot ķirbju marmelādi

Nomizojiet oranžo ķirbi. Izmantojiet ēdamkaroti, lai izgrebtu sēklas un mīksto mīkstumu. Stingro mīkstumu smalki sakapājiet — sarīvējiet to uz rupjās rīves vai sagrieziet mazos kubiņos.

Ievietojiet sasmalcinātu ķirbi katliņā un apakšā ielejiet nedaudz karsta ūdens. Izmantojiet ļoti maz ūdens — ne vairāk kā 50 ml —, lai dārzeņi nepiedegtu sākotnējā gatavošanas procesā, pirms sāk izdalīties sula.

Novietojiet katliņu uz plīts, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Ķirbim ir pilnībā mīkstināts, tāpēc gatavošanas laiks būs atkarīgs no šķirnes.

Pēc tam izspiediet vārīto ķirbi caur sietu, lai noņemtu visas nejaušās sēklas un mizu. Ja esat pārliecināts, ka nav svešķermeņu, sablendējiet dārzeņus blenderī.

Pēc tam ķirbju biezenim pievienojiet granulētu cukuru, izspiediet sulu no pus citrona un samaisiet.

Novietojiet katliņu atpakaļ uz plīts un vāriet biezeni uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē — maisījums, maisot, viegli atdalīsies no katliņa malām. Tas aizņems aptuveni 30–40 minūtes.

Vārīto biezeni pārliek sausās, sterilizētās burkās vai apmēram 2 centimetru slānī izvieto uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru.

Ļaujiet marmelādei nostāvēties istabas temperatūrā apmēram dienu vai ilgāk, ja vēlaties. Pēc tam sagrieziet porcijās un, ja vēlaties, pārkaisiet ar smalkgraudaino cukuru vai pūdercukuru.

Labu apetīti!