Sulīgs un garšīgs pildījums kāpostu pīrāgiem

Lauku virtuve

Šķiet, ka tas ir vienkāršs jautājums – kāpostu pīrāgu pildījums var atšķirties pēc garšas un tekstūras atkarībā no mājsaimnieces.Pildījums sanāk ļoti garšīgs, ja kāposti nav pārvārīti, bez lieka šķidruma, ar nelielu skābumu.

Šim ēdienam izvēlieties sulīgus baltos kāpostus ar plānām lapām. Lai uzlabotu dārzeņu garšu, pildījumam pievienojiet tradicionālos sīpolus un burkānus.

Skābai garšai izmantojiet tomātu pastu, pāris karotes skābētu kāpostu vai dažas marinētas sēnes.

Ķiplokus pildījumam labāk nepievienot, bet nedaudz paprikas noderēs.

Garšvielas var izvēlēties pēc savas gaumes vai izmantot šajā receptē ieteikto komplektu ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

kāposti – 300 grami;
burkāni – 1 gabals;
sīpols – 1 gabals;
saldie pipari - 0,5 gab.;
sālītas sēnes (baravikas) – 150 grami;
lauru lapa – 1 gabals;
koriandra sēklas – 0,5 tējkarotes;
timiāns – 0,5 tējkarotes;
žāvētas pētersīļi – 0,5 tējkarotes;
ķimenes – 0,5 tējkarotes;
augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
sāls, pipari, garšaugi.

Kā pagatavot kāpostu pīrāgu pildījumu

Kāpostus plāni sagrieziet, izmantojot speciālu smalcinātāju.

Sarīvējiet burkānus, izmantojot korejiešu dārzeņu rīvi. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.

sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus

Sīki sakapājiet papriku.

Cepšanas pannā uz lēnas uguns apcep sīpolu un burkānu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Pievienojiet kāpostus un turpiniet vārīt, līdz tie ir viegli apbrūnējuši. Apmaisiet.

Kāpostu virspusē uzlieciet sasmalcinātus piparus un turpiniet gatavot zem vāka.

Sēnes sasmalcina un pievieno pildījumam. Vāri 3 minūtes uz lēnas uguns.

Pievienojiet sāli, piparus, garšvielas un vāriet vēl 3 minūtes zem vāka.

Noņemiet lielās garšvielas un ievietojiet pildījumu bļodā. Atdzesējiet un pārkaisiet ar zaļumiem.

Pildījumam ir patīkama dārzeņu garša ar garšvielu un aromātisko garšaugu aromātu. Kāpostiem ir pareiza tekstūra un nav liekas sulas.

Šis pildījums ir piemērots rauga un sāļām pīrāgiem un kūkām. Tas lieliski sader ar kefīra mīklu. Ja plānojat pildījumu uzglabāt, pievienojiet garšaugus pirms veidošanas.