Garšīgs pildījums kartupeļu un sīpolu pīrāgiem

Lauku virtuve

Kartupeļi ir ideāla izvēle pīrāga pildījumam. Tos ir viegli atrast, un tie ir diezgan lēti. Šis budžetam draudzīgais kartupeļu pīrāga pildījums ir iecienīta izvēle daudziem. Lai padarītu to vēl gardāku, pievienojiet nedaudz ceptu sīpolu. Kartupeļu un sīpolu pīrāgu pildījums ir garšīgs un aromātisks.

Pildījumam var izmantot jebkuru kartupeļu šķirni, taču noteikti vāriet to, līdz tas ir mīksts. Kartupeli var vārīt ar mizu vai nomizotu. Ērtības labad iesakām to vispirms nomizot un pēc tam vārīt.

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 500 grami;
sīpols (liels) – 1 gab.;
sāls – 0,5 ēdamkarotes;
augu eļļa - 30–40 grami.

Kā pagatavot kartupeļu pīrāga pildījumu

Nomazgājiet nomizotus kartupeļus un ievietojiet tos katliņā. Pārlejiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet uz plīts uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, pievienojiet sāli un samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti. Kartupeļu gatavību var viegli pārbaudīt, sadurstot tos ar nazi vai dakšiņu.

Novāriet kartupeļus un pievienojiet sāli

Kamēr kartupeļi vārās, nomizojiet sīpolu, pēc tam noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos.

Apcep sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai un grauzdētai krāsai.

Uzmanīgi nolejiet ūdeni no kartupeļiem.

Saspaidiet ar kartupeļu stampu līdz gludai masai.

Kartupeļu biezeni sajauciet ar ceptajiem sīpoliem. Kartupeļu biezenī ielejiet eļļu un sīpolus. Eļļa padarīs kartupeļus mīkstākus un maigākus. Nogaršojiet pildījumu, pievienojot nedaudz sāls un maltus melnos piparus, ja vēlaties.

Gatavo pildījumu nedaudz atdzesē un var izmantot pildījumam.

Pīrāgi ir garšīgi. Kartupeļu un sīpolu pildījums ir piemērots arī gavēņa maltītēm, kas dažiem ir īpaši svarīgi.