Kāpostu un olu pīrāgs cepeškrāsnī

Lauku virtuve

Sāļās pīrāgas ir ne tikai garšīgas, bet arī modernas: daudzas kafejnīcas, privātas konditorejas un lieli piegādes pakalpojumi tās piedāvā saviem klientiem. Kiši, cepumi, rauga pīrāgi – visi šie ēdieni ir iecienīti sāļo cepumu cienītāju vidū.

Kaut ko līdzīgu vari pagatavot arī savā virtuvē! Piemēram, šis kāpostu un olu pīrāgs, cepts cepeškrāsnī, būs mitrs un patiesi sātīgs, ja ievērosi šo recepti ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām. Taču atceries: šim pīrāgam nepieciešams maz mīklas un daudz pildījuma — tas ir obligāti!

Sastāvdaļas:

vistas olas – 4 gab.,
milti – 2 ēdamkarotes,
sviests – 150 g,
dzeramais ūdens – 8 ēdamkarotes,
baltie kāposti - ceturtdaļa galvas,
sāls – pēc garšas

Un, protams, tev būs nepieciešami arī divi uzticami palīgi: sviesta gabaliņš un tējkarote miltu. Šīs sastāvdaļas tev būs nepieciešamas, kad pienāks laiks sagatavot cepšanas pannu. Izvēlies pannu ar diametru 24–26 cm. Arī putojamās slotiņas atvieglos tavu darbu — tā būs nepieciešama, lai dzeltenumu uzsmērētu pīrāga virspusē.

Kā pagatavot kāpostu un olu pīrāgu

Vispirms izņemiet sviestu no ledusskapja – ļaujiet tam nedaudz uzsilt un mīkstināties. Gandrīz viss sviests (izņemot apmēram 20 g) tiks iekļauts mīklā, un neliels gabaliņš palīdzēs kāpostiem pārvērsties sulīgā pildījumā. Tātad, vispirms lielā bļodā ieberiet 1 glāzi miltu un uzlejiet uz tiem tieši lielāko daļu sviesta.

Ar rokām sasmalciniet šīs sastāvdaļas un samaisiet tās kopā, līdz iegūstat kaut ko līdzīgu lieliem miltu drupačām.

Atdaliet vienu olu dzeltenumā un baltumā. Ievietojiet dzeltenumu atsevišķā bļodā (tas tiks izmantots pīrāga ieziešanai) un pievienojiet baltumu miltu maisījumam. Iecilājiet mīklā vēl vienu veselu olu (kopā pusotru olu).

Sajauc miltu maisījumu ar olu maisījumu, pēc tam pievieno 8 ēdamkarotes ūdens (vislabāk silts ūdens). Maisa maisījumu ar karoti; šajā brīdī tas būs nedaudz šķidrs.

Pievienojiet atlikušos miltus bļodā un mīciet to ar rokām, līdz mīkla ir elastīga un nelīp pie rokām. Izveidojiet no tās bumbu un ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.

Ievietojiet divas atlikušās olas katliņā ar ūdeni un uzvāriet. Sagrieziet kāpostus strēmelītēs, tāpat kā salātiem.

Ievietojiet sviesta gabaliņu pannā un pilnībā izkausējiet to. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un apcepiet tos sviestā 15 minūtes. Visbeidzot, pievienojiet sāli un vēlreiz samaisiet. Pārlieciet kāpostu pildījumu bļodā.

Tikmēr olas ir novārījušās un atdzisušas, pārlietas ar aukstu ūdeni. Izņem čaumalas un sagriež olas kubiņos, tad pievieno bļodā kopā ar kāpostiem un samaisa.

Ietaukojiet un apkaisiet ar miltiem pīrāga formu. Izņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet to divās nevienādās daļās: vienā trešdaļā un divās trešdaļās. Lielāko daļu ar mīklas rulli izrullējiet aplī, kura diametrs ir lielāks nekā formas apakša. Izklājiet formas apakšu un malas ar šo mīklas apli, pēc tam virsū izklājiet kāpostu un olu pildījumu.

Atlikušo mīklu izrullē aplī (šoreiz diametrs ir aptuveni tāds pats kā pannai), pārklāj ar to pīrāgu, saspied malas un izkārto tās dekoratīvā rakstā uz pīrāga.

Ar dakšiņu izduriet caurumus visā pīrāga augšpusē. Lai nodrošinātu skaistu, zeltaini brūnu garoziņu, ar putojamo slotiņu apsmērējiet pīrāga virspusi ar olas dzeltenumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kāpostu pīrāgu pusstundu.

Šo kāpostu un olu pīrāgu ir diezgan viegli pagatavot cepeškrāsnī, un pats galvenais, ka tajā tiek izmantotas tikai visvienkāršākās sastāvdaļas. Lai labi garšo!

Padoms: Ja jums ir jauni kāposti, varat arī no tiem pagatavot pīrāgu! Pildījums pat nebūs jāsautē: svaigas kāpostu lapas ir tik mīkstas. Vienkārši sakapājiet kāpostus, pievienojiet sāli un sajauciet ar dažiem cieti vārītu olu gabaliņiem. Pildījums būs ideāls!