Gavēņa kāpostu kotletes - veselīgas un garšīgas

Lauku virtuve

Kotletes, kas gatavotas no neapstrādātiem kāpostiem, burkāniem un sīpoliem, ir lieliska izvēle tiem, kas ievēro gavēni. Tomēr tās ir arī iecienīta dārzeņu piedeva gaļai.

Šī soli pa solim recepte ar fotogrāfijām padara tos maigus, gardus un ēstgribu rosinošus. Kotletēm var pievienot papriku un cukīni vai baklažānu atkarībā no sezonas.

Sastāvdaļas 8 gabaliņiem:

baltie kāposti – 300 g;
kartupeļi - 1 gab.
sīpols – 1 gab., mazs;
neapstrādāti burkāni – 1 gab., mazi;
mannas putraimi – 2 līdzenas ēdamkarotes;
kviešu milti – 2 ēdamkarotes;
sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
rīvmaize – 2-3 ēdamkarotes;
augu eļļa – 2-3 ēdamkarotes.

Kā pagatavot liesas kāpostu kotletes

Noņemiet kāpostiem ārējās bojātās lapas un noskalojiet. Kāpostus rupji noskalojiet, ievietojiet verdošā sālītā ūdenī un uzvāriet. Nokāsiet kāpostus caurdurī.

Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos mizā, līdz tie ir mīksti. Nomizojiet tos un sagrieziet nelielos gabaliņos, lai tos varētu sasmalcināt gaļas mašīnā. Vislabāk ir samalt siltus kartupeļus — tie labāk saspaidīsies, tāpēc, kamēr kartupeļi vārās, sagatavojiet visas pārējās sastāvdaļas.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un sīpolus. Sasmalciniet sīpolus un burkānus mazos gabaliņos, kas viegli iederēsies mašīnā.

sagrieztus kartupeļus, burkānus, sīpolus

Kāpostus, sīpolus, burkānus un kartupeļus izlaižam caur gaļas mašīnā.

Dārzeņu maisījumam pievienojiet sāli un maltus melnos piparus, pievienojiet miltus un mannu.

pievienojiet sāli, piparus, miltus un mannu

Sajauc. Iegūto kotlešu maisījumu noliek malā uz 20–30 minūtēm, lai manna uzbriest.

No maltās gaļas veidojam mazas, iegarenas kotletes un apviļājam tās rīvmaizē.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Novieto kotletes nedaudz atstatu vienu no otras (lai tās būtu vieglāk apgriezt) un cep uz vidēji mazas uguns līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam uzmanīgi apgriez kotletes otrādi un apcep otru pusi tāpat.

Pasniedziet kāpostu kotletes karstas, ar mērci vai vienkārši tāpat.

Labu apetīti!