Bedana salāti ar kartupeļu salmiņiem un bietēm

Lauku virtuve

Šī soli pa solim sniegtā recepte ar fotogrāfijām ļauj viegli pagatavot gardus mūsdienu uzbeku virtuves dārzeņu salātus – "Bedana" salātus. Šī ēdiena sastāvdaļas ir vienkāršas, lētas un parasti atrodamas jebkurā mājas pieliekamajā.

Ēdienu var ātri pagatavot, ja bietes iepriekš novārāt vai apcepat. Jums būs nepieciešama arī korejiešu burkānu rīve, ja neesat pietiekami prasmīgs ar nazi, lai sagrieztu neapstrādātus kartupeļus plānās strēmelītēs.

Gatavošanas laiks ir 25 minūtes. Receptē norādītās sastāvdaļas paredzētas 2–3 porcijām.

Sastāvdaļas:

vārītas bietes – 150 g;
neapstrādāti kartupeļi – 280 g;
valrieksti – 35 g;
paipalu olas – 2-4 gab.;
koriandrs vai pētersīļi – 40 g;
majonēze – 50 g;
augu eļļa, sāls.

Kā pagatavot Bedana salātus

Nomizojiet neapstrādātus kartupeļus un noskalojiet tos ar aukstu ūdeni. Izmantojiet korejiešu burkānu rīvi, lai sagrieztu bumbuļus plānās strēmelītēs.

Ielejiet pannā dažas ēdamkarotes rafinētas augu eļļas. Pamazām pievienojiet kartupeļu strēmelītes un apcepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas. Novietojiet vārītos kartupeļus uz papīra dvieļa, lai tie uzsūktu lieko eļļu.

Nomizojiet vārītas vai ceptas bietes. Sagrieziet bietes plānās strēmelītēs, tāpat kā kartupeļus.

Ievietojiet kartupeļus salātu bļodas apakšā un pēc garšas apkaisiet ar sāli.

Uz kartupeļiem uzlieciet biešu strēmelītes un pievienojiet sāli.

Apgrauzdējiet valriekstus dažas minūtes karstā pannā bez eļļas. Sasmalciniet riekstus ar nazi vai sasmalciniet tos ar mīklas rulli.

Apkaisiet bietes ar sasmalcinātiem riekstiem.

Sīki sakapājiet ķekaru svaigu garšaugu. Ievietojiet sasmalcinātos garšaugus salātu bļodā. Šajā receptē labi der gan koriandrs, gan pētersīļi.

Cieti novāriet olas, atdzesējiet tās ledusaukstā ūdenī, nomizojiet čaumalas un sagrieziet uz pusēm vai četrās daļās. Šai receptei piemērotas ir arī vistas olas.

Salātu centrā izveidojiet iedobumu, pievienojiet majonēzi un virsū uzlieciet sagrieztas vārītas olas. Dekorējiet ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet nekavējoties. Šis ir lielisks piedeva gaļai vai zivij, bet tas ir garšīgs arī pats par sevi! Labu apetīti!