Franču saimnieces salāti ar vistu un valriekstiem

Lauku virtuve

Godīgi sakot, mani patīkami pārsteidza "Franču saimnieces" salāti ar vistu un valriekstiem. Saldās rozīnes un svaigi burkāni bija nedaudz nepatīkami, taču tie piešķir tiem tik atspirdzinošu garšu, kas ir tik pievilcīga.

Visas šīs receptes sastāvdaļas (ar fotogrāfijām) lieliski papildina viena otru, bez nekā lieka. Šie salāti būtu arī cienīgs papildinājums jebkuram svētku galdam.

Nepieciešamie produkti:

vistas fileja – 230–250 g;
cietais siers – 80–90 g;
burkāni – 1 gab.;
valrieksti – 50–60 g;
rozīnes – 50–60 g;
sīpols – 1 gab.;
majonēze - pēc garšas;
sāls - pēc garšas;
lauru lapa;
smaržīgie pipari

Marinādei:

ūdens – 100 ml;
etiķis (6-9%) – 1 ēdamkarote;
cukurs – 1 tējkarote

Kā pagatavot franču saimnieces salātus

Vāriet vistas fileju sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta. Lai iegūtu papildu garšu, ūdenim pievienojiet lauru lapu un dažas smaržīgās piparu ogas. Atdzesējiet vārīto vistu un sagrieziet kubiņos.

Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Pagatavojiet marinādi: bļodā sajauciet ūdeni, cukuru un etiķi. Ievietojiet sasmalcināto sīpolu marinādē un ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes.

Atsevišķā bļodā rozīnes iemērciet verdošā ūdenī 5–10 minūtes. Pēc tam rūpīgi noteciniet gan sīpolus, gan rozīnes.

Rozīnes pārlej verdošu ūdeni un marinē sīpolus

Lai salāti sanāktu skaisti un glīti, saliekot tos, izmantojiet mīklas gredzenu. Uzlieciet gredzenu virsū un kā pirmo kārtu kārtojiet sagriezto vistu. Stingri piespiediet, lai izveidotu blīvu kārtu.

Nākamais solis ir marinēti sīpoli.

Pēc tam visu pārklāj ar majonēzi. Majonēzi ir ļoti viegli izspiest, izmantojot sietu vai konditorejas maisiņu.

Virsū izklāj tvaicētas un atdzesētas rozīnes.

Pēc rozīnēm uzber biezu kārtu svaigu burkānu, kas sarīvēti uz korejiešu burkānu rīves vai sagriezti ļoti plānās strēmelītēs. Pēc tam vēlreiz apsmērē ar majonēzi.

Nākamais slānis ir cietais siers, kas sarīvēts uz vidējas rīves.

Pēc tam salātus bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Pagatavotos "Franču saimnieces" salātus ar vistu un valriekstiem atdzesējiet ledusskapī uz 30–40 minūtēm, lai garšas saplūstu un apvienotos. Pēc tam uzmanīgi noņemiet no mīklas riņķa, dekorējiet pēc vēlēšanās un pasniedziet. Labu apetīti!