Salāti "Viesu prieks" ar korejiešu burkāniem un apelsīniem - viesi ir pārsteigti

Lauku virtuve

Šie salāti ar korejiešu burkāniem un apelsīniem pamatoti tiek saukti par "Viesu prieku" — spilgti, ēstgribu rosinoši un ar perfekti izstrādātu sastāvdaļu kombināciju noteikti piesaistīs uzmanību pat starp visdažādākajām svētku uzkodām.

Lai izvairītos no stundām ilgas gatavošanas, vislabāk ir iepriekš novārīt vistu un olas, kā arī sagatavot korejiešu burkānus. Tomēr gatavošanu var vēl vairāk vienkāršot un paātrināt, aizstājot vistu ar šķiņķi vai citu vārītu gaļu un izmantojot iepriekš pagatavotus korejiešu burkānus.

Runājot par mērci, šī soli pa solim sniegtā recepte ar fotogrāfijām seko tradicionālai svētku salātu mērcei — kārtas ir pārklātas ar mājās gatavotu majonēzi. Majonēzes vietā var izmantot dabīgo jogurtu vai biezu skābo krējumu, sajaucot to ar sinepēm, citronu sulu, sāli un maltiem pipariem (visas garšvielas pēc garšas).

Sastāvdaļas:

Korejiešu stila burkāni – 150–200 g;
vārīta vistas fileja – 200 g;
oranža – 1 maza;
vārītas olas – 3 gab.;
cietais siers - 100 g;
majonēze, krējums vai jogurts - pēc garšas;
sāls, pipari, gatavas sinepes – ja nepieciešams.

Kā pagatavot salātus "Viesu prieks"

Ja mājās gatavojat korejiešu burkānus, pagatavojiet tos dienu vai dažas stundas pirms plānotās salātu gatavošanas, dodot tiem laiku marinēties. Sarīvējiet burkānus īsās strēmelītēs, izmantojot korejiešu rīvi vai smalcinātāju. Pēc garšas pievienojiet trīs lielas sasmalcinātas ķiploka daiviņas, melnos un sarkanos piparus, koriandru, sāli un cukuru.

Pievienojiet ēdamkaroti etiķa. Uzkarsējiet divas ēdamkarotes augu eļļas pannā, pārlejiet karsto eļļu pār burkāniem un labi samaisiet. Pārlejiet burkā un ievietojiet ledusskapī.

Nomizojiet apelsīnu, izņemiet baltās dzīslas un sēklas. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.

Atdzesējiet vārīto fileju, neizņemot to no buljona, lai tā saglabātu sulīgumu. Sagrieziet gaļu mazos kubiņos vai ar dakšiņu atdaliet to īsās, ne pārāk lielās šķipsnās.

Viegli sasaldējiet siera gabaliņu un sarīvējiet to, izmantojot rupjo rīvi.

Cieti vārītas olas sarīvē ar smalku vai rupju rīvi. Var sarīvēt tikai baltumus, pēc tam ar dakšiņu sadrupināt dzeltenumus un atstāt tos pārkaisīšanai salātu virspusē.

Ievietojiet vistas fileju salātu bļodā vai krūzē. Uzklājiet majonēzi uz šīs un atlikušajām kārtām.

Uz vistas filejas uzliek apelsīna šķēles un pārklāj ar majonēzes sietu.

Tālāk nāk korejiešu burkāni. Šī kārta ir diezgan sulīga, tāpēc var izmantot mazāk mērces vai uzklāt to uz nākamās kārtas. Burkāniem pārkaisa olu baltumus un dzeltenumus kopā vai tikai baltumus.

Bagātīgi apsmērējiet olu kārtu, lai tā labāk uzsūktu garšas. Apkaisiet virspusi ar rīvētu sieru, pārklājiet un ļaujiet salātiem nostāvēties vismaz stundu. Pasniedziet nedaudz atdzesētus, pirms pasniegšanas dekorējiet ar garšaugiem. Labu apetīti!