Pūkaina ābolu šarlote ar kefīru

Lauku virtuve

Agrāk Šarlotes pīrāgu vienmēr gatavoju pēc klasiskās receptes: atdalot baltumus no dzeltenumiem un vismaz 5 minūtes putojot mīklu ar mikseri. Tomēr nesen atklāju, ka cepeškrāsnī var cept gardu un pūkainu ābolu šarloti ar kefīru, turklāt recepte ir daudz vienkāršāka. Man pa rokai bija kefīrs, tāpēc uzreiz ķēros pie gatavošanas.

Es izmantoju mājās gatavotas vistas olas. Tās piešķir mīklai un cepumiem pievilcīgāku krāsu. Lai šarlote būtu pūkaina, mīklai pievienoju cepamo sodu, bet neizmantoju etiķi — to izdarīja kefīrs. Ja jums nav cepamās sodas un dodat priekšroku cepamajam pulverim, droši pievienojiet to, tikai dubultojiet daudzumu.

Mani āboli ir pašu audzēti un ļoti smaržīgi, tāpēc iesaku lietot pašu audzētus augļus, tie garšo daudz labāk, un to aromāts ir vienkārši pārsteidzošs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

āboli – 2-3 gabali;
vistas olas – 3 gab.;
granulēts cukurs - 150 grami;
milti – 150 grami;
kefīrs – 150 mililitri;
cepamā soda – 0,5 tējkarotes.

Kā cept šarloti ar kefīru

Iesitiet olas bļodā ar augstām malām. Ieslēdziet mikseri un kuliet 30 sekundes. Pievienojiet cukuru un kuliet, līdz masas apjoms trīskāršojas.

Tad sakultajā olu maisījumā ielej kefīru, pievieno cepamo sodu un atkal kuļ 10 sekundes.

Pievienojiet mīklai miltus. Labi samaisiet, izmantojot silikona lāpstiņu vai parastu ēdamkaroti.

Ielejiet mīklu cepšanas pannā (derēs gan metāla, gan silikona). Ja mīkla pielīp pie pannas, varat to ieziest ar sviestu vai izklāt ar cepampapīru.

Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Sagrieziet tos gabaliņos un ievietojiet mīklā.

Ielejiet mīklu pannā un pievienojiet ābolus

Ievietojiet Šarlotes pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem pēc Celsija. Cepiet 30 minūtes.

Gatavo šarloti uzmanīgi izņem no veidnes, ļauj atdzist, tad sagriež kvadrātos un pasniedz.

Labu apetīti!