Šašliks burkā ir garšīgāks nekā uz grila.
Ziemas versija cepeškrāsnī ceptam šašlikam — šī soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ir lieliski piemērota tiem, kas nevar iedomāties mielastu bez sulīgas, zeltaini brūnas gaļas. Šašliks burkā sanāk tikpat maigs un mīksts, ar kraukšķīgu, zeltaini brūnu garoziņu, kā gatavotu uz grila vai bārbekjū. Atšķirība ir tā, ka tai nepiemīt tā raksturīgā "barbekjū" aromāta, lai gan to var viegli novērst, pievienojot gaļai šķidrus dūmus. Tomēr tā joprojām ir garšīga arī bez tiem, tāpēc dabīgajiem produktiem nav nepieciešams pievienot mākslīgas garšas.
Izvēlieties šašlika gaļu pēc savas gaumes, taču paturiet prātā, ka ļoti liesa cūkgaļa var būt nedaudz sausa. Ja jums negaršo trekna gaļa, uz iesmiem starp gaļas gabaliņiem uzveriet speķa vai bekona šķēles. Starp citu, bekons piešķirs gaļai arī patīkamu dūmu garšu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa ar taukiem – 600–700 g;
- sīpoli – 2 mazas galviņas;
- sāls - pēc garšas;
- majonēze – 2 ēd.k. l;
- sojas mērce – 1 ēdamkarote;
- malti melnie pipari – 1 tējkarote;
- citronu sula – 1 tējkarote;
- paprika – 1 tējkarote
Kā pagatavot šašliku burkā
Sagrieziet cūkgaļu nedaudz mazākos gabaliņos nekā parastajiem kebabiem. Pievienojiet citrona sulu, majonēzi, sāli un maltus melnos piparus.
Pēc sajaukšanas pievienojiet papriku un sojas mērci (ja mērce ir sāļa, gaļu nevajag sālīt vai sālīt mēreni).
Rūpīgi samaisiet, līdz mērce padara cūkgaļas gabalus tumšākus. Pārklājiet un marinējiet vienu līdz divas stundas vai ilgāk.
Sīpolu sagrieziet plānos gredzenos, plānos vai ne tik plānos – pēc saviem ieskatiem.
Uzduriet marinēto gaļu uz iesmiem pietiekami garus, lai tie neizlīstu no burkas. Ja tie ir pārāk gari, vispirms tos nolauziet un pēc tam uzduriet gaļu virsū, pārmaiņus ar sīpolu riņķiem.
Paņemiet burku ar vismaz litra tilpumu; lielai šašlika porcijai labāk der trīs litru burka. Novietojiet iesmiņus vertikāli. Pārklājiet burku ar foliju un novietojiet to uz cepšanas paplātes aukstā cepeškrāsnī. Pakāpeniski palieliniet temperatūru līdz 180 grādiem pēc Celsija.
Cepiet kebabus vienu stundu, sākot no brīža, kad sula un tauki sāk vārīties burkas apakšā. Gaļai jābūt mīkstai, bet sīpoliem - gandrīz caurspīdīgiem. Izņemiet gatavos kebabus, pārlejiet tiem kausētos taukus un nekavējoties pasniedziet. Labu apetīti!
Minute Salāti - slepkavas salāti tikai dažās minūtēs
Kāpostu maizītes - es tās cepu katru nedēļas nogali
Žāvēts ķirbis garšo tieši tāpat kā mango
Vova
Neesi dzirdējis par katlā ceptu gaļu?
Svetlana
Pilnībā piekrītu, recepte ir absolūti šausminoša, pilnīga naudas un garastāvokļa izšķiešana.
ed
Pilnīgs bardaks!!! No gaļas tec ārā sula, burkas apakšā veidojas buljons, un gaļa vienkārši tvaicējas.
Edvards
Vai esi vispār mēģinājusi? Parastā cepeškrāsnī tas sanāk tikpat labi kā grilējot uz oglēm. Burka ir paredzēta siltuma uzkrāšanai, tāpēc gaļa nevis vārās, bet gan cepas, gluži kā grilējot uz oglēm.
Viktors
Pilnībā piekrītu. Tas kļūst sauss. Un sula un tauki pil pa burkas malu….:(
Kāda jēga izmantot burku, ja to var izdarīt bez tās, cepeškrāsnī, uz cepšanas paplātes ar restēm? Cik muļķīga recepte.
Aleksandrs
un kur ir dūmaka?
Anita
Ar parastu burciņu jau nekas nenotiks?..vai arī vajag kādu īpašu?
Vladimirs
Labs jautājums. Es to mēģināju. Es to ieliku divās burkās. Tas strādāja, bet abas burkas saplaisāja, acīmredzot no taukiem, kas pilēja no iesmiem uz burku malām.
Vladimirs
Recepte ir laba. Es burkā pievienoju arī ēdamkaroti šķidru dūmu. Un, ja jums ir labs virtuves tvaika nosūcējs, es dūmu vietā apakšā ielikšu šķipsniņu zāģu skaidu, vēlams, ābeles koksnes. Citādi tas pats.
Aleksandrs Filatovs
Un es izeju pagalmā, iekuru grilu un turpinu pēc receptes! Un dūmi ir īsti.
Anna
Klase!!!
Serijoga
Man apnika to atkārtot. Majonēze ir auksta mērce! Tā ir 90% augu eļļas. Karsējot, tā sadalās sastāvdaļās. Tā nevar būt marināde! Tas ir kaut kāds fetišs.
Boriss
Man ir apnikuši šie majonēzes fani, kas to bāž visur. Viņi pat gatavo desertus ar to, un, runājot par marinādēm, tās ir dabiska izvēle. Es pilnībā piekrītu, tā ir AUKSTA mērce un tālu no tās daudzpusīgās, pie kādas esam pieraduši. Lai gan to, ko šeit pārdod spaiņos, diez vai var saukt par majonēzes mērci.
Jevgeņijs
Vecīt, šeit, Kubanā, nutrijas gaļu ĻOTI bieži grilē majonēzes marinādē...
Vladimirs
Majonēze ir paredzēta garozai. Es to lietoju tikai ar grilētām vistas kājām.
Šašliks nav ēdiens, šašliks ir atpūtas veids.
Anje
Tas ir droši
Sergejs
perfekta atbilde
Mihaļičs
Šim "pašdarinātajam šašlikam" būs jāgatavo arī paštaisīts degvīns – atšķaidiet alkoholu ar krāna ūdeni!!! ;-))))))
Iļja
Noteikti bankā!
Sergejs
Piekrītu pēdējam autoram, šašliks ir atpūtas veids, un piekrītu par majonēzi, tā ir pilnīgas muļķības...
Alekss.
Tas ir lieliski gan podos, gan cepeškrāsnī. Bet kur paliek daba?
Vasarā sagatavojiet vītolu zarus un novietojiet tos cepeškrāsnī blakus gaļai zem grila režģa. Vislabāk tos izmantot bez mizas. Varat tos izmantot arī iesmiem. Dūmakainā garša ir garantēta.
Andrejs!
Vislabākā marināde ir sālījums no jebkuras marinādes, gan mājās gatavotas, gan veikalā pirktas.
SERBINS VIKTORS MIHAILOVĪČS.
VIENKĀRŠA MARINĀDE — 3% ETIĶIS — SĀLS — SĪPOLS — PĒTERSĪĻI — DILLES — MALTI MELNIE PIPARI — LAURU LAPAS — ETIĶA VIETĀ VAR IZMANTOT SAUSU BALTVĪNU, BET ŠĪ IR AMATIERA IZVĒLE.
PIEVIENOJUMS — KONSERVĒTI ZAĻIE ZIRŅI — SĪPOLS — MARINĒTI GURĶI UN SALDO TOMĀTU MĒRCE VAI KEČUPS — KATRAM PERSONAM PA ĒDIENAM. GALU GALĀ, GARŠĀ UN KRĀSĀ NAV VIENLĪDZĪBAS!!! UN DAŽI NO TIEM IR NEDAUDZ PIEDEGUŠI, BET NE CIETS UN SMIEKLĒJOŠS PĒC DŪMAŅIEM!!!
Anatolijs
Gaļa ar kaulu... ja tā ir cūkgaļa... tad ribiņas bez ādas... daudz sīpolu, sagrieztu pusgredzenos... garšvielas un nedaudz augu eļļas, lai garšvielas labāk pieliptu pie gaļas... bez sāls!!! Pāris stundas... maisiņā vai bļodā... sīpolus atsevišķi apcep uz grila pannā eļļā... lielus gaļas gabalus uz iesmiem...!!! Uz koka!!! Bez majonēzes... vīna... sulas... minerālūdens... kefīra... sālījuma... vai etiķa!!!)
Vladimirs
Šašliks iznāk tvaicēts, un, izņemot burku, tā pārsprāgst un nokrīt temperatūras starpības dēļ starp pilošajiem taukiem (sulu) un burkas apakšā.
Pelēks
Ja jūs gatavojāt šādā veidā un kaut kas nokrita, to izraisīja pēkšņas temperatūras izmaiņas. Jums tas bija jānovieto uz dvieļa, lupatas, krāsns cimda utt.
Vladimirs
Jā, un pievienojiet dažus salmiņus smaržas labad...
Pelēks
Nu, nekādas majonēzes, nekādu iesmiņu! Labāk, lai ir gaļas, sīpolu, papriku utt. kārta. Burka nepārsprāgs. Gaļa būs sulīga. Ne gluži šašliks, bet garšīgs! Drīzāk cepts gaļas gabals! Bet sulīgs, to var padarīt kraukšķīgu! Jautājums par foliju ir tāds, ja izmanto foliju, tā ir sautēta gaļa; bez folijas tā kļūs kraukšķīga!
Larija
Sīpoli pat nav marinēti. Un gaļa savu šašlika garšu iegūst tikai ar sīpoliem.
Pelēks
Ja jūs gatavojāt šādā veidā un kaut kas nokrita, to izraisīja pēkšņas temperatūras izmaiņas. Jums tas bija jānovieto uz dvieļa, lupatas, krāsns cimda utt.
Ilnārs
Pievienojiet tējkaroti cukura uz katru kilogramu. Pēc izņemšanas no krāsns ieberiet bērza skaidas katliņā un aizdedziniet tās. Kad tās ir aizdegušās, pievienojiet tās katliņam un aizveriet vāku. Kad beigsies skābeklis, skaidas sāks gruzdēt un dūmot. Ja dūmu smaka nav pietiekama, mēģiniet vēlreiz!
Sergejs
Labāk ir iegādāties elektrisko grilu vai elektrisko bārbekjū.
Nikolajs
Es domāju, ka šašliku gatavo uz oglēm, pārējie ir tikai gaļas pagatavošanas veidi.
Oļegs
Jā! Grilēts uz oglēm, bez majonēzes vai marinādes! TIKAI GAĻA, SĀLS, GARŠVIELAS UN UGUNS!!!
Tas ir tas pats, tikai ne burkā (burka pārsprāgst), bet gan piedurknē – garšīgi un lieliski izskatās kā atsevišķs ēdiens.
Kretīnisms
Romāns
Kārba nepārsprāga. Gaļa bija mīksta. Bet par šašliku to noteikti nesauktu.
Zoja
Man jāizmēģina šī recepte, tā ir ļoti interesanta. Galu galā, ne vienmēr pa rokai ir grils.
Zinaida
Jums viss ir kārtībā, bet šī recepte ir paredzēta tiem, kam nav grila vai šašlika cepšanas ierīces — nav iespējams tikt uz laukiem un uz jūsu vasarnīcu! Un neapgalvojiet, ka šī recepte ir labāka — to zina visi! Pamēģiniet mājās pagatavot to, ko viņi iesaka — cepeškrāsnī! Un pēc tam dalieties savās domās par iegūto ēdienu! Zojai ir pilnīga taisnība — sekojiet viņas padomam!
Svetlana
Pilnībā piekrītu, recepte ir absolūti šausminoša, pilnīga naudas un garastāvokļa izšķiešana.