Kārtainā mīkla ar ķiršu pildījumu - garšīgāk nevar būt

Lauku virtuve

Gardas, skaistas ķiršu kārtainās mīklas izstrādājumus ir ļoti viegli pagatavot mājās, izmantojot gatavu kārtaino mīklu, kas pildīta ar saldētiem ķiršiem.

Tomēr ir dažas nianses, kas jāpatur prātā, lai jūsu cepumi izdotos labi. Šī soli pa solim recepte ar fotoattēliem tos sīki izskaidros.

Sastāvdaļas:

kārtainā rauga mīkla – 450 g;
saldēti ķirši – 300 g;
cukurs – 3-4 ēdamkarotes;
ciete – 2 tējkarotes;
ūdens – 1 tējkarote;
vistas olas dzeltenums – 1 gab.;
pūdercukurs – 3-4 ēdamkarotes.

Kā pagatavot kārtaino mīklu no gatavas mīklas

Izņemiet ķiršus no saldētavas un ievietojiet tos caurdurī, lai savāktu sulu, kamēr tie atkusst. Kad ķirši ir atkusuši, pievienojiet cukuru un samaisiet.

Mēs tos apmēram uz 10 minūtēm ieliekam atpakaļ caurdurī.

Atkausējiet mīklu, novietojot to uz viegli apkaisītas ar miltiem darba virsmas un pārklājot ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai atkausēt istabas temperatūrā 30–40 minūtes.

Atkausēto mīklu novieto uz miltiem apkaisītas virsmas un izrullē to 2-3 mm biezumā. Lai nesabojātu mīklas pārslaino tekstūru, rullējiet mīklas rulli tikai vienā virzienā. Sagrieziet izrullēto mīklu 10x10 cm kvadrātos.

Apkaisiet iepriekš sagatavotos ķiršus ar cieti un samaisiet.

Uz katra mīklas kvadrātiņa uzklāj pildījuma kārtu. Uz vienas puses liek pildījumu, atstājot 1–1,5 cm attālumā no malām.

Viegli sakuļ dzeltenumu ar ūdeni. Apsmērē mīklas malas ar dzeltenumu.

Pārklājiet mīklu ar atlikušo mīklas pusi un uzmanīgi aiztaisiet malas, izlaižot gaisu. Lai nodrošinātu drošāku aizdari, pārvelciet dakšiņu gar visām malām, stingri piespiežot.

Kārtaino mīklu lieciet uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru vai cepšanas paliktni.

novietojiet sagataves uz cepšanas paplātes

Izmantojot konditorejas otu, slāņu virspusi apsmērējiet ar dzeltenumu.

Ievietojiet cepšanas pannu ar kārtaino mīklu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem pēc Celsija, un cepiet 15–20 minūtes. Cepšanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no jūsu cepeškrāsns. Kārtainā mīkla būs ievērojami uzbriedusi un ieguvusi skaistu zeltainu krāsu.

Pārlieciet kārtaino mīklu uz šķīvja un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Gatavās kārtainās mīklas izstrādājumus lieciet uz šķīvja

Atdzesētās kārtainās mīklas var pārkaisīt ar pūdercukuru.