Turku stila zaļās pupiņas ar gaļu

Lauku virtuve

Zaļās pupiņas var pagatavot dažādos veidos. Viens no variantiem ir šī recepte zaļajām pupiņām ar gaļu. Šī recepte ir no Turcijas. Oriģinālajā versijā tiek izmantota piparu pasta, bet mēs to varam aizstāt ar parasto tomātu pastu, un tā būs tikpat garda.

Jums būs nepieciešams:

zaļās pupiņas - apmēram 1 kg;
2 vidēja lieluma tomāti;
augu eļļa (vēlams olīveļļa);
tomātu pasta - 1 tējkarote;
liellopu gaļa - 200 g;
1 mazs sīpols;
ķiploki (1-2 daiviņas);
2 mazi kartupeļi.

Kā pagatavot zaļās pupiņas ar gaļu

Smalki sakapājiet gaļu (1x1 cm kubiņos) un apcepiet dziļā katliņā uz lēnas uguns.

Sasmalciniet sīpolu.

Kad šķidrums no gaļas ir iztvaikojis, ielej nedaudz labas kvalitātes olīveļļas un iemaisa tajā sīpolu.

Nomizojiet tomātus un ķiplokus.

Sasmalcina blenderī kopā ar tomātu pastu.

Pievienojiet iegūto biezeni pannai kopā ar gaļu; kad sīpols ir cepts līdz caurspīdīgam, turpiniet cept vēl 5 minūtes, maisot.

Ielejiet katliņā apmēram 1 litru ūdens un pēc vārīšanās turiet to uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava (t.i., kad tā kļūst mīksta).

Nomazgājiet zaļās pupiņas, nogrieziet cietās ribiņas, ja nepieciešams, un sagrieziet mazos gabaliņos.

Ievietojiet to pannā, kad gaļa jau ir nedaudz mīksta (pusgatava), vāriet, līdz mīksta, uz mērenas uguns 40–45 minūtes.

Ceturtdaļstundu pirms zaļās pupiņas ir gatavas, pievienojiet pannai kartupeļus (sagrieztus 1x1 cm kubiņos) un pievienojiet sāli.

Zaļās pupiņas ar gaļu ir gatavas.