Visa pīle piedurknē vienmēr ir ļoti garšīga un veselīga.

Lauku virtuve

Cepeškrāsnī cepešmaisā cepta vesela pīle ir sulīga un neticami garda putna gaļa, ko pasniedz ar kartupeļiem. Šī soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ir vienkārša; galvenais ir rūpīgi marinēt pīli, lai gaļa būtu piesātināta ar aromātisko citrusaugļu mērci.

Cepšanas uzmava vairākās vietās jāpārdur, lai tā cepšanas laikā nepārplīstu.

Sagatavošanas laiks ir 3–5 stundas. Cepšanas laiks ir 120 minūtes. Ar norādītajām sastāvdaļām recepte paredzēta 4–5 porcijām.

Sastāvdaļas:

pīle – 2 kg;
kartupeļi – 500 g;
ābols – 1 gab.;
citrons – 1/2 gab.
oranžs – 1 gab.;
sojas mērce - 30 ml;
medus – 30 ml;
pipari, sāls.

Kā pagatavot veselu pīli piedurknē

Noskalojiet putnu ar aukstu tekošu ūdeni, nogrieziet lieko tauku daudzumu un, ja nepieciešams, apdedziniet spalvas.

Ar asu nazi veiciet seklus, diagonālus iegriezumus krūtiņā – tas ļaus marinādei labāk iesūkties putnā.

Pagatavosim marinādi. Izspiediet sulu no pus citrona. Nokāsiet sulu caur sietu, lai marinādē nenonāktu sēklas.

Apelsīnu pārgriež uz pusēm, pusi atstāj pildījumam un no otras puses izspiež sulu.

Pievienojiet sojas mērci citrusaugļu sulām.

Pievienojiet sāli pēc garšas, maltu papriku, melnos un sarkanos piparus, pievienojiet šķidru medu un samaisiet.

Ievietojiet liemeni dziļā cepšanas pannā, pārlejiet to ar marinādi, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 3-5 stundām.

Sagrieziet ābolu kubiņos un vispirms piepildiet pīli ar āboliem.

Tad āboliem pievienojiet mazas apelsīna šķēles ar mizu, saspiežot griezumus ar zobu bakstāmajiem vai sašujot tos ar kulinārijas diegu.

Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos četrās daļās. Ievietojiet vistu cepammaisā vai cepamtraukā un pievienojiet sagrieztos kartupeļus.

ielieciet pīli piedurknē kopā ar kartupeļiem

Mēs sasienam vienu maisa galu vai abus cepamās piedurknes galus.

Pīli ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz 1 stundu un 40 minūtēm.

Pēc šī laika izņemiet cepšanas pannu ar putnu no cepeškrāsns, atveriet iepakojumu, ievietojiet cepšanas pannu atpakaļ cepeškrāsnī, ieslēdziet grilu vai palieliniet siltumu līdz 200 grādiem, lai pīle apbrūnētu.

Pasniedziet karstu, labu apetīti.