Vinegrets ar skābētiem kāpostiem

Lauku virtuve

Vinegreta salātu izcelsme nav zināma, taču Krievijā tie nonāca 18. gadsimta beigās un uzreiz ieguva popularitāti. Atšķirībā no klasiskās receptes, ēdienu papildināja ar marinētiem gurķiem un skābētiem kāpostiem, un tieši tā mēs to iedomājamies.

Lai pagatavotu šo vinegretu, izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti ar fotoattēliem, jums būs nepieciešami lēti sezonas dārzeņi. Varat tos vārīt vai cept iepriekšējā dienā, kas ietaupa sagatavošanās laiku. Izvēloties skābētus kāpostus, meklējiet kraukšķīgumu. Mīksti kāposti sabojās vinegretu.

Lai iegūtu vieglu, pikantu garšu, iesaku salātiem pievienot nedaudz citrona miziņas, kuru pēc tam var noņemt.

Sastāvdaļas:

zirņi – 120 grami;
skābēti kāposti – 150 grami;
bietes – 1 gabals;
burkāni – 2 gabali;
kartupeļi – 2 gabali;
sīpols – 0,5 gab.;
marinēts gurķis – 1 gabals;
augu eļļa – 3 ēdamkarotes;
citrons – 2 apļi;
sāls, pipari.

Kā pagatavot vinegretu ar skābētiem kāpostiem

Gurķi sagrieziet kubiņos ar sānu izmēru 7 mm.

Novāriet kartupeļus, nomizojiet tos un sagrieziet, izmantojot dārzeņu sietu.

novāriet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet

Tādā pašā veidā sagrieziet vārītos, nomizotos burkānus.

Sasmalciniet sīpolu.

Ievietojiet citronu, zirnīšus un kāpostus bļodā. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet maisījumu.

Salātus pārlej ar augu eļļu.

Nomizojiet vārītās bietes un sagrieziet plānās strēmelītēs. Pievienojiet eļļu un samaisiet.

Pievienojiet salātiem sagatavotās bietes. Atdzesējiet vinegretu ledusskapī 1 stundu.

Novietojiet vinegretu uz servēšanas šķīvja. Dekorējiet ar garšaugiem un pasniedziet.

Vinegretam ir skaists, ēstgribu rosinošs izskats, gaišās krāsas sastāvdaļām saglabājot savu krāsu. Ēdienam piemīt bagātīga vārītu dārzeņu garša, ko papildina marinēti gurķi un skābēti kāposti ar vieglu citrona noti.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā auksta uzkoda svētku galdam vai vienkārši vakariņām.

Vinegrets ar skābētiem kāpostiem ir gatavs

Vinegretu labi uzglabā ledusskapī emaljētā vai neilona traukā ar vāku līdz pat nedēļai.