Chardonnay vīnogas: šķirnes raksturojums un apraksts, stādīšana un kopšana

Ja palūgsiet kādam, kurš nav pazīstams ar vīnogām, no galvas nosaukt jebkuru vīnogu šķirni, viņš, iespējams, nosauks 'Chardonnay'. Šī šķirne ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē, ir pazīstama visās attīstītajās valstīs un joprojām tiek aktīvi izmantota audzēšanai tur.

Šardonē visbiežāk audzē rūpnieciskā mērogā veselās plantācijās, jo tā ir nepretencioza kopšanā un daudzpusīga paredzētajā mērķī.

Raksturojums un apraksts

Precīzs Chardonnay vīnogu izcelsmes datums un reģions joprojām nav zināms. Vīndari spekulē, ka šķirne ir Rietumeiropas suga. Cita teorija apgalvo, ka vīnogu šķirne tika izveidota, krustojot divas šķirnes: Gouais Blanc un Pyrot Noir. Sākotnēji šķirne tika selekcionēta kā tehniska vīnogu šķirne un bija paredzēta tikai pārstrādei.

Ogas ir zaļganbaltas, apaļas un pārklātas ar plānu vaska kārtiņu. Saulē šis pārklājums iegūst zeltainu nokrāsu, piešķirot tām ēstgribu rosinošu izskatu. Katra oga ir līdz 20 mm gara un 12 mm plata. To svars svārstās no 12 līdz 15 g. Garša ir saldskāba ar spilgtu augļu aromātu. Cukura saturs ir 15–18 g, bet skābums ir 8–12 g. Šardonē ir sarežģīts aromāts, kurā savijas citrona, ananāsa, riekstu un melones notis. Dobajā mīkstumā ir 2–3 sēklas. Miziņa ir stingra, bet plāna.

Runājot par nogatavošanās laiku, Chardonnay tiek uzskatīta par vidēji agru šķirni. No pumpuru uzplaukuma līdz stādīšanai paiet vismaz 135–140 dienas. Dienvidu reģionos nogatavošanās notiek augusta beigās vai septembrī. Jaunie dzinumi nogatavojas labi, bet vīnogu raža ir zema. No kopējā dzinumu skaita tikai viena trešdaļa jeb ne vairāk kā puse nes augļus. Ar pareizām audzēšanas metodēm var sasniegt 8–12 tonnu ogu ražu no hektāra zemes. Chardonnay galvenokārt tiek izmantota vīna darīšanai. To ražo gan mājas apstākļos, gan liela mēroga ražošanā. Papildus vīnam to izmanto šampanieša ražošanai. Šķirne ir piemērota arī svaigam patēriņam. Vīnogu var izmantot kompotu, ievārījumu un konservu pagatavošanai.

Šardonē vīnogu šķirne ir no vidēja izmēra līdz spēcīgai. Spēcīgi dzinumi sasniedz vairāk nekā 5 metru augstumu. Dzinumu lapas ir robotas un spilgti zaļas. Nav pubertātes. Apputeksnēšana notiek neatkarīgi, jo šķirne ir hermafrodītiska. Ķekari ir smagi, katrs sver 1 kg. Pārgatavojušās ogas krīt zemē. Ir svarīgi tās novietot uz režģa.

Šķirne ir īpaši izplatīta Melnās jūras piekrastes maigajā klimatā un citos dienvidu reģionos. Šardonē var stādīt arī Maskavas apgabalā, taču ieteicams audzēt sargātās vietās. Sibīrijai un Urāliem tā var nebūt piemērota. Tās salizturība ir zema, un vīnogas iet bojā temperatūrā zem -20°C. Auga imunitāte ir vidēja. Dažreiz tas ir uzņēmīgs pret miltrasu un oidiju. Augstā mitrumā ogas pūst.

Šķirne apvieno gan pozitīvos aspektus, gan nelielus trūkumus.

Priekšrocības:

• izcilas kvalitātes izejvielas vīna darīšanai;
• sausuma izturība;
• neprasa apputeksnētājus;
• labi vairojas.

Trūkumi:

• slikta izturība pret puvi;
• ogas ir pakļautas plaisāšanai;
• zema raža.

Nosēšanās

Augsne tiek sagatavota iepriekš. Pievienojiet kaļķakmeni (1-2 glāzes uz kvadrātmetru) un kompostu (1 spainis uz kvadrātmetru). Visas sastāvdaļas ieberiet augsnē un atstājiet uz divām nedēļām. Pirms stādīšanas augsne rūpīgi jāaplaista. Var izmantot Bordo maisījumu (2-3% šķīdums) vai vara sulfātu (3% šķīdums) – šie līdzekļi efektīvi cīnās ar patogēniem un aizsargā augu no iespējamās inficēšanās.

Priekš nosēšanās Izrokiet stādam gandrīz metru dziļu bedri. Piepildiet bedri ar spaini šķembu un spaini komposta. Ievietojiet stādu kompostā un pārklājiet ar atlikušo augsni. Sakņu kakliņam jāpaliek virs augsnes virsmas. Tūlīt pēc iestādīšanas piesieniet stādu un aplaistiet to ar 2–3 spaiņiem ūdens. Pēc tam, kad ūdens ir iesūcies, mitrajai augsnei uzklājiet mulčas kārtu — sienu, salmus vai zāģu skaidas.

Aprūpe

Reizi nedēļā vai ik pēc divām nedēļām irdiniet augsni ap augu. Tas ir nepieciešams, lai uzlabotu gaisa cirkulāciju sakņu sistēmā. Augsnes irdināšanai izmantojiet kapli vai roku. Šī procedūra jāveic ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu jauno stumbru. Īpaši labi ir irdināt mitru augsni, jo tas ļauj tai ātrāk absorbēt ūdeni un skābekli.

Šardonē vīnogas necieš biežu laistīšanu. Vislabāk vīnogas nelaistīt biežāk kā reizi 3–4 nedēļās. Ziedēšanas un augļu veidošanās laikā laistīšana ir pilnībā jāizvairās, lai nesabojātu augļu garšu. Ūdenim jābūt nedaudz siltam. Lai to pilnībā sasildītu, var uz pāris stundām novietot spaini ar ūdeni saulē. Laistīšana jāveic no rīta, pirms pusdienlaika. Vakara laistīšana ir bīstama, jo mitrumam nav laika iztvaikot nakts laikā, kas noved pie puves.

Patvērums ziemai

Dienvidu reģioniem Šardonē var audzēt bez augsnes. Citos reģionos vēlā rudenī augsne tiek mulčēta ar salmiem, dzinumi tiek noliekti zemē un virsū uzlikti egļu zari. Pār zariem tiek uzstiepta plēve vai agrošķiedra, un materiāls tiek piespiests no visām pusēm. Atstājiet to šādā stāvoklī. vīnogu ziemai. Sākot ar aprīļa vidu, patversme tiek demontēta.

Atsauksmes

Lielākā daļa vīnkopju ir vienisprātis par vienu lietu: šķirne pamatoti ir pelnījusi lielu atzinību pat ar tās trūkumiem.

Jūlija no Sočiem

"Manā zemes gabalā aug apmēram 12 Chardonnay vīnogulāji. Šogad tiem apritēja četri gadi. Ogas ir ēdamas, bet tās ir nedaudz savelkošas. Es tās audzēju mājas vīnam. Esmu mēģinājis tās sajaukt ar citām šķirnēm, bet man labāk patika šķirne, kas ražota tikai Chardonnay. Nākamgad es vēlos mēģināt paņemt pāris spraudeņus no galvenā vīnogulāja un pavairot savu vīna dārzu."

Jevgeņija

"Manas vīnogulāju šķirnes aug uzkalnā labi apgaismotā vietā. Tās bagātīgi ražo augļus, dodot normālu ražu. Apgriežot, atstāju 10–12 pumpurus, un tad spēcīgi veidojas ķekari. Pēc ziedēšanas kā mēslojumu izmantoju superfosfātu (1 ēdamkarote uz 10 litriem); man šķita, ka ogas pēc tam kļuva saldākas."