Kā mājās uzglabāt un pagatavot gardu Ivana tēju

No visiem augiem, ko izmanto slimību profilaksei un ārstēšanai, izceļas ugunspuķe. Šis skaistais augs ar košajiem ziediem tiek plaši izmantots tautas medicīnas receptēs, pateicoties tā ārstnieciskajām īpašībām. Jūs varat novākt un sagatavot augu pats, taču vispirms jums jāapgūst pareizas novākšanas un uzglabāšanas procedūras.

Auga apraksts

Auga cits nosaukums ir ugunspuķe. Ugunspuķe aug lielākajā daļā reģionu. To var atrast Krievijas centrālajā un dienvidu daļā, Sibīrijā un Urālos. Tā nav prasīga pret klimatu un augsni, galvenokārt aug meža izcirtumos vai koku tuvumā, kā arī upju un ezeru tuvumā.

Ugunspuķe aug lielos puduros, un ziedēšanas laikā to ir viegli atpazīt. Nobriedis stublājs sasniedz 30–50 centimetru augstumu. Uz vertikālā stublāja aug mazi, purpursarkani ziediņi 5–7 milimetru diametrā. Ziedēšana sākas jūlijā un turpinās līdz septembrim. Līdz septembrim ziedos nogatavojas sēklas galviņa, no kuras vēlāk attīstīsies jauni augi.

Dziedināšanas spējas

Augs satur C un B vitamīnus, kā arī daudzas minerālvielas: kāliju, mangānu, dzelzi, varu, fosforu un kalciju. Sula satur lektīnu, pektīnu, organiskos savienojumus un tanīnus. Visām šīm vielām, uzņemot uzturā, piemīt pretiekaisuma iedarbība, tās mazina spazmas dažādos orgānos un izvada toksiskus savienojumus. Ugunspuķi lieto, lai ārstētu:

• gastrīts;
• čūlas;
• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• ķermeņa attīrīšana.

Ugunspuķe ir lielisks nomierinošs līdzeklis, uzlabo miegu un normalizē nervu sistēmas darbību. To ieteicams lietot tiem, kas cieš no panikas lēkmēm un nervu traucējumiem.

Augs satur antioksidantus, kas bloķē brīvo radikāļu darbību, tāpēc ugunspuķi izmanto vēža profilaksei. Augs stiprina organisma imūnsistēmu un var pat pagarināt dzīves ilgumu. Augu kurss ir nepieciešams, ja bieži ciešat no vīrusu infekcijām (vairāk nekā reizi gadā) vai jūtat pastāvīgu vājumu un nespēku.

Citas norādes par ugunspuķes lietošanu ir:

• konjunktivīts;
• otīts;
• sinusīts;
• anēmija;
• nieru darbības traucējumi;
• herpes;
• iegurņa orgānu iekaisums;
• augsts asinsspiediens;
• aritmija.

Regulāri un pareizi lietojot, ugunspuķe ir nekaitīga, taču lielās koncentrācijās tā ievērojami pazemina asinsspiedienu un izraisa zarnu darbības traucējumus. Vīriešiem bieža šī ārstniecības auga lietošana var izraisīt erektilo disfunkciju.

Savākšanas un lietošanas procedūra

Ivana tēju lieto tikai tinktūras vai novārījuma veidā. Tās labvēlīgās vielas tiek ekstrahētas, pēc tam atšķaidītas līdz vēlamajai koncentrācijai un izdzertas tukšā dūšā vai visas dienas garumā. Maksimālā deva nedrīkst pārsniegt 2 glāzes novārījuma dienā. Lai sajustu auga iedarbību, tas jālieto vismaz mēnesi. Pēc tam nepieciešams pārtraukums. Kursu atkārto pēc 6–8 nedēļām.

Ražas novākšana sākas vasaras vidū, ap 20. jūliju. Ziedu ķekars jau ir pusatvēries, kas nozīmē, ka auga sniegtās priekšrocības būs maksimālas. Līdz jūlija beigām, kad ziedkopa ir pilnībā atvērusies, pie pamatnes veidojas pūkaina viela. Šī ugunspuķe vairs nav piemērota novākšanai; pūkas var nonākt uzlējuma sastāvā.

Pirms sākat vākt, jāņem vērā vēl vairāki faktori, kas noteiks ražas kvalitāti:

• Laika apstākļi. Ugunspuķe jānovāc sausā, bet mākoņainā laikā;
• Savākšanas laiks. Savākšanas process sākas no rīta, ne vēlāk kā pusdienlaikā, vai vakarā;
• Savākšanas vieta. Ja ugunspuķe aug ceļa tuvumā, to nelasīt. Izvēlieties augus, kas aug koku tuvumā vai nedaudz noēnotās vietās. Tie ir labāk piemēroti turpmākai novākšanai.

Sāciet auga novākšanu: noplūciet lapas un lielāko daļu ziedkopu no auga augšdaļas, bet tās, kurām vēl nav izveidojušās sēklas. Izvairieties izraut ugunspuķi no saknēm vai spēcīgi spiest uz kāta, jo tas to iznīcinās, un ugunspuķe nākamgad vienkārši neataugs. Pēc tam ievietojiet savāktās lapas un ziedus maisiņā vai spainī turpmākai uzglabāšanai.

Gatavošanās žāvēšanai

Pareizi pagatavots, garšaugs brūvējot būs aromātisks, un tā garša būs neticami patīkama. Vispirms lapas ar rokām tiek sarullētas tā sauktajās "desiņās" — iegarenās, plānās caurulītēs. Šī darbība izraisa sulas izplūšanu no lapām.

Lapas var nevis rullēt, bet gan rullēt. Vairākas minūtes spiediet rullīti uz savāktās zāles, līdz ugunspuķe kļūst tumšāka.

Vēl viena pagatavošanas metode prasa fizisku spēku. Ugunszāli vienmērīgi izklāj uz auduma gabala un pēc tam cieši satin virvē. Tinšanas procesā audumam vajadzētu kļūt nedaudz mitram no auga izdalītā šķidruma.

Fermentācijas metode

Ugunspuķes pagatavošanas procesu sauc par fermentāciju. Gaiss oksidē lapas un ziedus, izraisot fermentāciju. Oksidācijas rezultātā rodas anaerobi mikroorganismi, kurus termiskā apstrāde iznīcina. Fermentācija ievērojami uzlabo auga ārstnieciskās īpašības un garšu, tāpēc to nevajadzētu atstāt novārtā.

Process tiek klasificēts vairākos veidos, pamatojoties uz ilgumu. Atkarībā no fermentācijas laika tiek ražota zaļā, sarkanā vai melnā tēja.

Viegla fermentācija

Tas ietver tējas fermentāciju 3–6 stundas. Gatavais produkts ir zaļā krāsā ar maigu garšu un smalku aromātu;

Vidēja fermentācija

Fermentācija ilgst vismaz 12–16 stundas. Tējai veidojas skābena garša, un tās krāsa kļūst sarkana;

Dziļā fermentācija

Process ilgst vismaz 24 stundas. Tējai ir spēcīga garša un tumši brūna krāsa.

Sagatavotās lapas (ar izdalīto sulu) ievieto katliņā, saspiežot kopā, lai palielinātu sulas daudzumu. Tās cieši pārklāj ar šķīvi un piespiež ar smagu svaru. Fermentācijas laiks nav obligāts. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka, ja tēja tiek ievilkta ilgāk par 36 stundām, tā pilnībā zaudē savas ārstnieciskās īpašības un garšu.

Žāvēšanas veidi

Produkta sagatavošanas pēdējais solis ir žāvēšana. Tas ietver lapu un ziedu karsēšanu. Žāvēšanu var veikt cepeškrāsnī vai elektriskā žāvētājā, līdzīgi kā dārzeņu un ogu konservēšanai. Rezultāts abās metodēs ir vienāds; vienīgā atšķirība ir žāvēšanas laiks.

Cepeškrāsnī

Ātrākais veids, kā izžāvēt ugunszāli, ir uz dažām minūtēm ievietot to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, vispirms sagrieziet fermentētās lapas mazos gabaliņos, ne vairāk kā centimetru platos un garos. Pēc tam izklājiet tās uz cepšanas paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 100 grādus pēc Celsija. Nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis un ļaujiet tējai nožūt divas stundas. Periodiski apgrieziet zāli, lai tā nepiedegtu.

Kad lapas sāk plīst un krakšķēt, pārtrauciet karsēšanu un noņemiet cepšanas pannu ar lapām. Uz galda izklājiet vairākus marles slāņus un uzberiet uz tā ugunszāli. Pēc tam izveidojiet maisiņu, sasieniet to un pakariniet priekšnamā vai kādā telpā mājas iekšienē. Lapu pilnīgai nožūšanai nepieciešamas vairākas dienas.

Izmantojot elektrisko žāvētāju

Ugunspuķes novākšanas laikā var izmantot žāvēšanu; tas ievērojami vienkāršo sagatavošanas procesu. Izklājiet lapas bļodā un iestatiet temperatūru no 80 līdz 100 grādiem pēc Celsija. Žāvējiet pusotru līdz divas stundas. Pēc tam pārbaudiet ugunszāli, pieskaroties. Ja lapas viegli plīst, izņemiet saturu un ievietojiet to auduma maisiņā. Žāvējiet ugunszāli vēl divas līdz trīs dienas mājās un pēc tam uzglabājiet.

Saulē

Vecākā metode arī aizņem visilgāko laiku. Atrodiet saulaināko vietu savās mājās. Tai nav jābūt palodzei. Derēs galds vai skapis labi apgaismotā telpā. Uz virsmas izklājiet avīzi vai papīra dvieļus un uzkaisiet uz papīra ugunszāli. Izklājiet to plānā kārtā un ļaujiet nožūt nedēļu.

Žūšanas laiks ir atkarīgs no mitruma un saules gaismas. Ja laiks ir mākoņains, ugunspuķes žūšanai būs nepieciešamas vismaz divas nedēļas. Lapas periodiski jāapgriež, vismaz reizi trijās dienās. Pēc tam, kad tās ir pietiekami izžuvušas, tās jāuzglabā.

Kā pagatavot tēju, izmantojot gaļas mašīnā

Lai ietaupītu laiku, manuāli nemaldinot garšaugus, varat izmantot virtuves gaļasmašīnu. Savāktās lapas nekavējoties tiek izvadītas caur gaļasmašīnu. Lai tās viegli izietu cauri un nesapītos asmenī, tās vispirms tiek sasmalcinātas mazos kunkuļos.

Iegūto masu viegli mīca, līdz parādās šķidrums, pēc tam savītās garšaugas pārnes katliņā un piespiež. Pēc tam procesu turpina, kā aprakstīts iepriekš.

Kā pagatavot

Žāvēti garšaugi ir jābrūvē pareizi. Nepieciešamais daudzums ir atkarīgs no slimības rakstura. Katram stāvoklim ir savas specifiskas devas un atšķaidīšanas vadlīnijas:

1. Kuņģa-zarnu trakta slimību, čūlu un gastrīta gadījumā 20 gramus auga apbērt ar tasi verdoša ūdens. Ļaut maisījumam ievilkties ne ilgāk kā stundu, pēc tam izkāst caur marli un dzert 3-4 devās pusdienu vai vakariņu laikā. Ārstēšanas kurss ir viens mēnesis.
2. Anēmijas, vājas imunitātes un vispārēja nespēka gadījumā pievienojiet 1 ēdamkaroti ugunspuķes 200 mililitriem karsta ūdens un ļaujiet ievilkties pusstundu. Dzeriet maisījumu 2-3 reizes dienas laikā. Ārstēšanas kurss ir 3-4 nedēļas.
3. Kakla sāpju gadījumā ugunspuķi lieto kā skalošanas līdzekli. Pievienojiet 2 ēdamkarotes žāvēta pulvera glāzei karsta ūdens un ļaujiet ievilkties 10–15 minūtes. Pēc tam skalojiet kaklu 2–3 reizes dienā 5–7 dienas.
4. Lai uzlabotu miegu un normalizētu asinsspiedienu un sirdsdarbības ātrumu, pagatavojiet novārījumu: pievienojiet ēdamkaroti ugunspuķes 200 mililitriem ūdens. Uzkarsējiet maisījumu virs uguns, līdz tas uzvārās, un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Atdzesējiet un dzeriet iegūto novārījumu naktī vai vakarā, sadalot divās devās, divas nedēļas.

Ivana tēju var pagatavot ne tikai ar ūdeni, bet arī ar spirtu. Spirta tinktūra ir īpaši noderīga vispārējās fiziskās sagatavotības stiprināšanai un organisma attīrīšanai no toksīniem un toksiskiem savienojumiem. Kā palīgkomponenti var izmantot degvīnu vai spirtu. Katrai degvīna glāzei pievienojiet divas pilnas ēdamkarotes ugunspuķes un ievietojiet tinktūru skapī ar aizveramām durvīm. Pēc 10 dienām izkāsiet tinktūru, lai atdalītu augus, un lietojiet vienu ēdamkaroti 1-2 reizes dienā. Lai iegūtu labākos rezultātus, dzeriet tinktūru nepārtraukti četras nedēļas.

Gatavošanas noslēpumi

Ivana tējas pagatavošanai ir piemērota parasta tējkanna. Pirms tam noteikti to nomazgājiet un noskalojiet ar verdošu ūdeni. Ērta ir arī tējas krūze, jo tā ļauj viegli izņemt garšaugu. Pagatavojot Ivana tēju, ir vēl daži apsvērumi:

• jums jāizmanto filtrēts vai avota ūdens;
• Zāli jābrūvē porcijās: vispirms tējkannu piepildiet ar ūdeni ne vairāk kā 1/3 no tās tilpuma, pēc 2-3 minūtēm pievienojiet ūdeni līdz pusei tilpuma un tikai pēc piektās minūtes pilnībā pievienojiet verdošu ūdeni;
• Nepievienojiet tējai cukuru, medu, sīrupus vai pienu. Šie produkti tikai sabojās tējas garšu un mazinās tās labvēlīgās īpašības.

Kad novārījums vai uzlējums ir pagatavots, tas jāizdzer nekavējoties tajā pašā dienā, jo dažas ārstnieciskās īpašības pa nakti zūd. Turklāt garša un aromāts iztvaiko. Garšaugi, kas jau ir izmantoti brūvēšanai, nav piemēroti tālākai pagatavošanai un tos var izmest.

https://youtu.be/3vU-EDHtznM

Kā uzglabāt

Žāvēta produkta optimālie uzglabāšanas apstākļi ietver hermētisku trauku, sargātu no saules gaismas un mitruma, un temperatūru no 10 līdz 25 grādiem pēc Celsija. Žāvēto garšaugu pārliek skārda burkā ar vāku vai stikla traukā. Burku vai trauku var marķēt, lai novērstu sajaukšanu ar citiem garšaugiem vai tējas lapām. Uzglabāšanai ir piemēroti arī amatniecības maisiņi ar atkārtoti noslēdzamu vāciņu; ugunszāli var arī pārliet audekla maisiņā un cieši aizsiet galus.

Ievietojiet tējas burciņu tumšā, tumšā atvilktnē, prom no gaismas, kur mitruma līmenis nepārsniedz 50%. Tēju var uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā, ja vien tas nav mitrs vai auksts. Ivana tēja parasti labi uzglabājas un saglabā savas ārstnieciskās īpašības līdz pat trim gadiem.

Kā spēcīgs dabas līdzeklis, ugunspuķe joprojām ir populāra arī mūsdienās. Tās iedarbība ir patiesi ievērojama, ja pareizi tiek ievēroti visi savākšanas, sagatavošanas un brūvēšanas soļi. Ir svarīgi pašiem izbaudīt auga brīnumainās īpašības, atjaunot zaudētos spēkus un uzlabot savu veselību.