Neredzamais ābolu pīrāgs: daudz ābolu, maz mīklas

Lauku virtuve

Neviens mājas pavārs nevar iztikt bez šīs ātrās pīrāga receptes. Tā ir pilna ar āboliem un pavisam nedaudz mīklas, kas burtiski kūst mutē. Pīrāgam ir tieši tik daudz mīklas, lai saturētu kopā ābolu pildījumu, tomēr katra šķēle izstaro saldumu, maigumu un aromātu. Tāpēc šo ābolu pīrāgu sauc par "Neredzamo". Noteikti izmēģiniet šo ābolu pīrāga versiju, pat ja jums jau ir iecienīta un pārbaudīta recepte.

Pusstundu pirms cepšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Mīkla izcepas ļoti ātri, un nedrīkst ļaut āboliem izdalīt sulu, pretējā gadījumā mīkla kļūs šķidra un sabojāsies.

Ja jūsu āboli ir ļoti skābi, pildījumam pievienojiet 2–4 ēdamkarotes cukura.

Gatavošanas laiks: 1 stunda. Sanāk 6 porcijas.

Sastāvdaļas:

olas – 3 gab.;
skābie āboli – 400 g;
milti – 60 g;
cukurs – 150 g;
rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
cepamais pulveris – 1 pilna ēdamkarote;
piens – 90 ml;
kanēlis - ½ tējkarotes;
pūdercukurs – 1-2 ēdamkarotes.

Kā pagatavot neredzamu ābolu pīrāgu

Dziļā bļodā sakuļ 2 olas (viena paliks pildījumam) un sakuļ tās ar mikseri līdz putām.

Putojot, pievienojiet pusi cukura. Maisījumam vajadzētu kļūt baltam, sabiezēt un nedaudz palielināties apjomam.

Izsijājiet miltus, cepamo pulveri un kanēli caur sietu. Pakāpeniski pievienojiet olu maisījumam, nepārtraukti maisot.

pievienojiet miltus, cepamo pulveri, kanēli

Tagad pievienojiet pienu un sviestu. Ielejiet šīs sastāvdaļas, samaisiet ar mikseri un ļaujiet mīklai nedaudz atpūsties.

Nomizotus ābolus sagrieziet plānās daiviņās. Pievienojiet tos mīklai un uzmanīgi iecilājiet ar karoti no apakšas uz augšu. Tas palīdzēs ābolu gabaliņiem saglabāt savu skaisto formu.

Ietaukojiet 20–24 cm diametra cepšanas pannu ar sviestu un apkaisiet ar cukuru. Tas gatavajam pīrāgam piešķirs skaistu karamelizētu spīdumu. Ielejiet mīklu pannā un cepiet 30 minūtes.

Pēc pusstundas izņemiet pīrāgu, bet neizslēdziet cepeškrāsni.

Lai iegūtu papildu saldumu un maigu garoziņu, pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, atlikušo olu sakuļ ar pusi no cukura daudzuma (75–80 grami).

Pārlejiet maisījumu pār karsto pīrāgu un ievietojiet to karstā cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Kad pīrāga virsma ir vienmērīgi spīdīga un izcepusies, ir pienācis laiks izslēgt cepeškrāsni. Ļaujiet ābolu pīrāgam vēl dažas minūtes, līdz pat piecpadsmit minūtēm, pastāvēt aiz aizvērtām durvīm.

Gatavo pīrāgu pārkaisiet ar pūdercukuru un pasniedziet karstu ar tēju. Labu apetīti!