Ļoti garda bezcukura ābolu želeja

Lauku virtuve

Mājās gatavota ābolu želeja no gataviem, aromātiskiem augļiem ir daudz veselīgāka un garšīgāka nekā gatavie maisījumi vai pusfabrikāti, kuros ir tikai neliels daudzums dabīgu sastāvdaļu, bet pārējais ir apšaubāmas piedevas. Pat vēlā pavasarī svaigus ābolus var iegādāties par ļoti zemām cenām, un sezonā tie ir pavisam lēti. Šī ābolu želejas recepte ir īpaši noderīga tiem, kam ir savs dārzs vai vasarnīca, jo viņiem bieži vien ir jāglābj liela raža vai steidzami jāpagatavo kaut kas no nokritušiem āboliem. Tāpēc ņemiet vērā šo vienkāršo un interesanto soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām, lai nodrošinātu, ka esat pilnībā sagatavojies vasaras sezonai.

Želeju gatavosim bez cukura — āboli paši par sevi ir pietiekami saldi, turklāt tie satur fruktozi, dabīgu saldinātāju. Ja vēlaties, želeju varat aromatizēt ar kanēļa standziņām, maltu kanēli, šķipsniņu krustnagliņu vai citām garšvielām pēc savas izvēles.

Sastāvdaļas:

jebkuras šķirnes svaigi āboli – 500–600 g;
dzeramais ūdens – 1,5 glāzes;
kanēlis – 1 nūjiņa;
ātri pagatavojams želatīna pulveris – 1 iepakojums (15 g);
sukādes, šokolādes skaidiņas – dekorēšanai.

Kā pagatavot ābolu želeju bez cukura

Ābolus rūpīgi nomazgājiet. Nomizojiet tos daļēji vai atstājiet nemizotus, noņemot tikai bojātās vai plankumainās vietas. Sagrieziet daiviņās, izņemot serdi.

Ievietojiet ābolus dziļā katliņā vai katlā un pārlejiet ar nedaudz vairāk par glāzi ūdens. Pagaidām ar to pietiek; pārējais būs nepieciešams, lai izšķīdinātu želatīnu. Novietojiet uz plīts un uzlieciet lielu uguni. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet kanēļa standziņu un pārklājiet. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes vai ilgāk, atkarībā no ābolu mīkstuma stingrības.

Vāriet ābolus, līdz tie ir mīksti, gandrīz sabiezējušies un miziņas viegli nolobās. Izņemiet kanēli, bet neizlejiet vārīšanas šķidrumu. Ļaujiet āboliem nedaudz atdzist, lai miziņas varētu nolobīties.

Nomizojiet ābolus. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendējiet, līdz masa ir gluda un viskoza, neatstājot lielus mīkstuma gabaliņus.

Pārlejiet želatīnu ar trim ēdamkarotēm ūdens, samaisiet un ļaujiet tam uzbriest piecas minūtes. Pēc tam ievietojiet to improvizētā dubultkatlā (katliņā ar vārošu ūdeni). Vāriet, līdz želatīns kļūst šķidrs, kontrolējot siltumu un neļaujot tam vārīties.

Kad visi kunkuļi un blīvās vietas ir mīkstinājušās un želatīns ir ieguvis vienmērīgu šķidru konsistenci, ielejiet to ābolu mērcē.

Nekavējoties sakuļ ar blenderi vai mikseri, lai biezinātājs vienmērīgi sadalītos visā biezenī.

Paņemiet piemērotas veidnes vai bļodas, glāzes vai bļodiņas. Ielejiet ābolu ievārījumu. Atdzesējiet, līdz tas ir silts, un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz divām līdz četrām stundām, lai tas pilnībā sacietētu.

Pirms pasniegšanas dekorējiet ābolu želeju ar smalki sagrieztiem sukādēm un pārkaisiet ar šokolādes skaidiņām. Labu apetīti!