31 labākā tomātu šķirne marinēšanai

Marinēšanai un konservēšanai mucās tiek atlasītas konkrētas tomātu šķirnes. Katrai šķirnei ir savas atšķirīgās īpašības, un tās jāizmanto maksimāli. Piemēram, marinēšanai vislabāk ir izvēlēties mazus tomātus ar biezu miziņu. Augļiem jābūt izturīgiem un jāatbilst vairākiem citiem būtiskiem kritērijiem.

Marinēšanas tomātu atšķirības

Saglabāšanai paredzēto produktu izvēlas, pamatojoties uz vairākiem kritērijiem:

• mazs izmērs, viegli iziet cauri burkas kaklam;
• blīva āda, mīkstums;
• mazas sēklas;
• salda garša, kas parādās paaugstinātas ogļhidrātu koncentrācijas dēļ;
• izturība pret patogēno mikrofloru;
• spēja uzglabāt ilgu laiku.

Stādot vairākas šķirnes vienā zemes gabalā, marinētās šķirnes novieto atsevišķi, kas ļaus izvairīties no neskaidrībām ražas novākšanas laikā.

Sēklu izvēles priekšrocības atkarībā no stādīšanas reģiona

Lai nodrošinātu augstas kvalitātes augļus ražas novākšanas laikā, sēklas jāizvēlas, ņemot vērā audzēšanas reģionu. Augi, kas audzēti sausam, augstas temperatūras klimatam, neaugs mērenā klimatā pat tad, ja tie tiks stādīti siltumnīcā un pareizi laistīti un mēsloti. Tas samazinās augļu aizmetņošanos, saīsinās laiku, kas nepieciešams optimālas gatavības sasniegšanai, un saīsinās uzglabāšanas laiku. Stādīšana paaugstinātā dobē bez papildu seguma ir nedroša. Zema nakts temperatūra nogalinās ražu.

Sēklu izvēles princips

Lai iegūtu izcilus tomātu marinējumus, sēklas jāizvēlas pareizi:

1. Izmērs. Dārzeņiem jāaug krūmos ar vienādu formu, svaru un īpašībām. Tas vienkāršos burku veidošanas procesu uzglabāšanai. Plānojot veselu augļu kompozīciju, izvēlieties produktu, kas sver ne vairāk kā 100 g, piemēram: Dāmu pirksti vai ķiršu.
2. Nogatavošanās periods. Papildus periodam pirms tomātu gatavības ražas novākšanai ir svarīgi ņemt vērā arī nogatavošanās ciklu. Marinēšanai izvēlieties šķirnes, kuru augļi ir gatavi ražas novākšanai vienlaikus. Tas vienkāršo ziemas sagatavošanas procesu.
3. Izturība pret pelējumu un miltrasu. Tas samazinās dārzeņu bojāšanās iespējamību pirms ražas novākšanas.

Izvēloties šķirni marinēšanai un konservēšanai, tiek ņemtas vērā tās raksturīgās iezīmes.

Priekšroka joprojām ir marinēšanas materiāliem ar augstāku ogļhidrātu (cukuru) koncentrāciju. Šāds pagatavošanas veids būs 100% veiksmīgs garšas ziņā.

Šķirnes ziemeļu reģioniem

Aukstumizturīgām šķirnēm svarīgs ir nogatavošanās laiks. Audzējot dārzeņus reģionos ar īsām vasarām, izvēlieties agri nogatavojošas un īpaši agras šķirnes, kas nogatavojas vienlaicīgi. Tas ļaus novākt ražu pirms pirmajām salnām.

Ziemeļu reģionos ar īsām vasarām audzē pret slimībām izturīgas šķirnes. Augļi ir uzņēmīgi pret sēnīšu slimībām, piemēram, lakstu puvi un brūnplankumainību, kas var iznīcināt lielu daļu ražas.

Mērķis: Viegli sālītu produktu ražošana vai konservēšana. Galvenās iezīmes:

• ātra nogatavināšana – 90 dienas;
• nepretenciozs uzturēšanas apstākļiem;
• Stādīšanas zona – reģioni ar nestabilu klimatu, kas atrodas valsts ziemeļu un rietumu daļā, tostarp Tālajos Austrumos, Sibīrijā un Ļeņingradas apgabalā.

Šeit ir 11 no labākajām šķirnēm:

1. Kaija. Īpaši agra šķirne ar izcili izskatīgiem, apaļiem, vidēja lieluma augļiem. Mīkstums ir blīvs, un miziņa ir piesātināti sarkanā krāsā.
2. F1 lelle. Augļi ir apaļi, rozā, sver līdz 200 g.
   
3. Zabava. Šī unikālā augu šķirne trīs mēnešu laikā pēc pirmā asna parādīšanās ražo iegarenas formas tomātus. Krūmi ir vidēja lieluma, sasniedzot 70–100 cm augstumu atkarībā no audzēšanas vietas. Siltumnīcā augs aug un attīstās straujāk.
   
4. DžīnaĪpaša iezīme ir bagātīga augļu raža, tomāti sver līdz 300 g. Raža ir garšīga un aromātiska. Miziņa ir blīva.
   
5. Tālie ziemeļi. Nogatavojas tikai 85 dienās. Nogatavojas vienmērīgi. Tomātu svars ir 60–70 g.
   
6. Dons Žuans. Augļi ir iegareni. Tiem ir ilgs uzglabāšanas laiks, saglabājot to garšu.
   
7. Bērnu saldumsProduktam ir salda, patīkama garša. Augs ir mēreni sazarots, izaug līdz 100 cm. Audzējot, vienmēr tiek noņemti sānu dzinumi. Produktu izmanto marinēšanai, konservēšanai un sulu ražošanai.
   
8. Aphrodite F1. Universāla determinēta hibrīdšķirne. Nogatavojas 80 dienas pēc iestādīšanas.
   
9. Benito F1. Hibrīda šķirne, izturīga pret fuzāriju. Augļa svars 130–140 g. Tomāti ir gaļīgi un plūmveida.
10. Valentina. Sausumizturīga un salcietīga. Augļi nogatavojas vienlaicīgi. Tomāti ir izturīgi pret plaisāšanu un sver līdz 80–100 g.
    
11. Sprādziens. Atvasināts no White Naliv. Izplatoši krūmi. Augļošana notiek 100 dienas pēc pārstādīšanas dārza dobēs.
    

Šķirnes centrālajai zonai un Maskavas reģionam

Marinēšanai bieži izmanto hibrīdas tomātu šķirnes. Mērenam klimatam dārza dobēs var kombinēt vairākas šķirnes ar atšķirīgām īpašībām.

Labākās šķirnes:

1. “De Barao Red” ir klasiska izvēle konservēšanai. Tā ir augstražīga, mazprasīga šķirne, kas piemērota siltumnīcas apstākļiem. Krūmi izaug līdz 200 cm augsti. Iegarenie augļi sver 120 g katrs, padarot tos ideāli piemērotus marinēšanai.
   
2. Ādama ābols ir augstražīga šķirne. Tā nogatavojas visi vienlaicīgi. Augļi ir mazi, apaļi, ar regulāru, vienmērīgu kontūru un sakārtoti sarežģītos ķekaros. Miziņa ir gluda un blīva. Ar pienācīgu kopšanu un uzturēšanu no viena krūma var iegūt aptuveni 5 kg augļu.
   
3. Adelina ir vidēji agra šķirne, ko vislabāk stādīt ārā bez siltumnīcas. Tā ražo mazus, iegarenas formas augļus. Miziņa ir spilgti sarkana un tai ir patīkams tomātu aromāts. Mīkstums ir salds un sulīgs. Adelina priekšrocība ir tā, ka tā spēcīgi aug pat nelabvēlīgos apstākļos, jo ir izturīga pret slimībām un kaitēkļiem.
   
4. 'Aquarelle' tiek stādīta ārpus siltumnīcas. Šī šķirne ir pilnīgi nepretencioza un neizaug vairāk par 100 cm. Tā ražo labus augļus neatkarīgi no sezonas, un tomāti ir mazi, sulīgi un saldi, ideāli piemēroti konservēšanai un mājās gatavotas sulas pagatavošanai.
   
5. “Scarlet Mustang” no citām šķirnēm izceļas ar savu unikālo krāsu un ir piemērota siltumnīcām un siltumnīcām. Augs ražo lielus, pipariem līdzīgus augļus. Dārznieki ziņo par palielinātu ražu. Lai augi nelūztu, tos piesien pie balsta. Neparastā forma padara to ideāli piemērotu sālīšanai.
   
6. Lauku cilvēksHibrīds ar ķekarveida formu. Augļi ir sarkani un plūmveida.
   
7. Šķirni “Amulet” audzē siltumnīcā un dobē bez karstās dobes. Nogatavošanās ilgst 120 dienas. Šī šķirne raksturojas kā ķekaru šķirne un piemērota marinēšanai ar plūmveida augļiem. Augļiem ir sarkana miza un vidējais svars nepārsniedz 100 g. Ir pierādīts, ka tie ir izturīgi pret plaisāšanu marinēšanas laikā.
8. Irina. Uzlabota šķirne. Zemi augoši krūmi, augļu svars līdz 200 g.
   
9. Šis marinēšanas gardums lepojas ar izcilām īpašībām un augstu ražu. Krūmi ir mazi un tiek stādīti atklātā zemē. Šāda veida dārzeņiem nav nepieciešami sānu dzinumi. Trūkumi ir maza raža un nepietiekama izturība pret lakstu puvi. Krūmi nav hibrīdi, determinēti, standarta un sasniedz ne vairāk kā 1 metra augstumu. Tiem nav nepieciešams atbalsts, un nogatavošanās periods ir 100 dienas. Tie ir izturīgi pret lakstu puvi, bet raža ir zema, sasniedzot līdz pat 3,5 kg. Tomāti ir vidēja lieluma, sver 100 gramus, ar iegarenu plūmei līdzīgu formu un biezu miziņu, kas nodrošina aizsardzību pret sēnīti un novērš plaisāšanu marinēšanas laikā.
   
10. Alikante. Tradicionālas formas sarkanie augļi. Izturīgi pret sēnīšu slimībām.
    

Šķirnes dienvidu reģioniem

Arī valsts dienvidu daļā ir tikpat interesantu tomātu šķirņu izvēle, ko var audzēt ziemas konserviem.

Sekojošie ir labi pierādījuši sevi:

1. De Barao Orange. Šī šķirne ir piemērota visu veidu marinēšanai un konservēšanai. Produkta svars ir 110 g, un nogatavojoties tā krāsa kļūst tumši oranža. Krūms, kas nav standarta šķirne, var augt ilgu laiku un tam nav augstuma ierobežojumu, bet tas parasti sasniedz ne vairāk kā 2 m. Tāpēc tas ražo augļus gandrīz līdz salnām. Audzēšanas laikā to piesien pie balsta un veido divos stublājos. Vidējā raža ir 8 kg.
   
2. Donskoy F1. Selekcionāra ieteikta, izmanto konservēšanai. Dārzeņi ir apaļi un lieli, sver 100–120 gramus. Miziņa ir stingra, mīkstums sulīgs un labi uzsūc marinādes garšu. Augs neizaug augstāks par 60 cm un vienmērīgi nogatavojas 95–100 dienās. Šī šķirne tika īpaši selekcionēta valsts dienvidu daļai un ir piemērota arī audzēšanai Moldovā un Ukrainā.
   
3. 'Vesyoly Gnome' ir vidēji agra šķirne. To audzējot, iegūst plūmveida augļus, kas sver ne vairāk kā 80 gramus uz augiem, kas nav augstāki par pusmetru. Kad tie ir nogatavojušies, tie kļūst sarkani. Maz ticams, ka augļi līdz augšanas sezonas beigām saplaisās vai kļūs mazāki.
   
4. Dāmu vīrietisAugstražīga, agri nogatavojoša šķirne, ko audzē siltumnīcās, siltumnīcās un atklātās dobēs. Krūmi ir lieli, tie ir jāsaspiež un jāpiesien pie balsta. 60 gramus smagie augļi ir iegareni, ar stingru mīkstumu un lielisku garšu.
   
5. Pinokio Ražo cilindriskus tomātus ar raksturīgu snīpi un saldskābu garšu. To svars ir 150 grami, un tiem ir maiga, viendabīga mīkstums. Tie ir piemēroti marinēšanai mājas apstākļos. Miziņa neplaisā, kad to vāra un pēc tam marinē.
   
6. Verlioka ir agri nogatavojoša, mazprasīga šķirne ar augstu ražu. Šī hibrīdšķirne tika selekcionēta laboratorijas apstākļos. Krūmi līdz pusotra metra augstumam dod blīvus, apaļus augļus. Tie nogatavojas agri. Katrs tomāts sver 90 gramus. Tās pozitīvās īpašības ietver paaugstinātu imunitāti pret slimībām, kas izraisa samazinātu augļu veidošanos un kas galvenokārt rodas sezonas beigās.
   
7. Vasaras iedzīvotājs – spēcīgi augoša, vienmērīgi nogatavojoša kultūra. Tā aug siltumnīcās un dobēs, neizmantojot karsto dobi. Sarkanie tomāti ir apaļi, ar stingru mizu un vienmērīgām kontūrām. To patīkamā saldskābā garša piešķir marinētiem gurķiem neparastu pievilcību. To svars ir līdz 150 g.
   
8. Asvon F1. Nekropni, blīvi tomāti, sver 70–90 g. Slimībām izturīgi.
   
9. Zelta pirkstiņi. Šī ir oriģināla dārzeņu marinēšanas iespēja ziemai. To atšķirīgās iezīmes ir iegarena forma, augsta raža, spilgti dzeltena miziņa un mazs izmērs. Miziņa ir diezgan bieza, kas novērš plaisāšanu konservēšanas laikā. Mīkstums ir sulīgs un garšīgs ar viegli saldu garšu.
   
10. Banānu kājas – viena no labākajām dzelteno tomātu šķirnēm ziemas marinēšanai. Tās atšķirīgās iezīmes ir bagātīgs mizas tonis un neparasti salda garša ar citrusaugļu notīm. Nogatavošanās ir vienmērīga, un augļi aug lielos ķekaros.
    

Esam snieguši labāko variantu aprakstus, kas var dot izcilus rezultātus un pilnībā attaisnot pūles. Izvēloties šķirnes, mēs ņemam vērā dienasgaismas apstākļus, gaisa temperatūru, mitrumu un slimības, kas var ietekmēt augļus un augus, ko tie audzē.