Kā mājās saglabāt bumbierus svaigus ziemai

Bumbierus var uzglabāt telpās gandrīz līdz pavasarim, ja izvēlaties šķirni ar labu uzglabāšanas laiku un izveidojat ideālu iekštelpu mikroklimatu. Ir svarīgi pareizi novākt augļus, izmantot piemērotus traukus un ievērot dažus ieteikumus augļu uzglabāšanai. Uzglabāšanas vietā jābūt arī pareizam mikroklimatam, lai novērstu bojājumus.

Šķirnes izvēle

Bumbieru maksimālais glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no tā. Ilgstošai uzglabāšanai izvairieties no vasaras un rudens šķirnēm, jo ​​pat labvēlīgos apstākļos tās ilgi neuzglabāsies. Izvēlieties vēlīnas šķirnes; tās ir vispiemērotākās šim nolūkam un tām ir šādas īpašības:

1. Ne tik saldas un sulīgas kā vasaras. Bet garša ar vecumu uzlabojas.
2. Tie ilgi nebojājas; minimālais glabāšanas laiks parasti ir pāris mēneši. Bet tikai tad, ja miziņa ir neskarta.
3. Mīkstums ir daudz blīvāks. Tāpēc vēlu nogatavojušās šķirnes ir ideāli piemērotas jebkuram ievārījumam; tās saglabā savu formu un garšu, kad tiek vārītas.
4. Nav ieteicams tos ēst tūlīt pēc novākšanas. Augļi ir ļoti cieti un garša ir viduvēja. Bet laika gaitā, kad miziņa kļūst dzeltena un virsma nedaudz mīkstina, garša uzlabojas.

Ilgmūžīgās šķirnes iedala trīs grupās, katrai no tām ir savas īpašības un glabāšanas laiks. Pirms stādu iegādes vislabāk ir pārbaudīt, vai šķirne ir zonēta jūsu reģionam. Mērenās joslas bumbieriem tiek izmantotas šādas šķirnes:

1. Agrās ziemas šķirnes. Tās apvieno lielisku garšu ar uzglabāšanas laiku līdz decembra beigām vai janvāra vidum. Populārākās ir 'Bera', 'Elena', 'Noyabrskaya', 'Nart' un 'Kyure'.
2. Ziemas vidus šķirnes. Labos apstākļos un pareizi sagatavojot, tās var saglabāties līdz februārim vai pat martam, labi transportējamas un ir mazāk uzņēmīgas pret temperatūras svārstībām. Pie tām pieder 'Kirghizskaya Zimnyaya', 'Olivier de Serre', 'Passe-Crassan' un 'Saratovka'.
3. Vēlas ziemas šķirnes. Tās uzglabājas līdz maijam, lēni attīstot garšu, tāpēc pirms Jaunā gada tās reti tiek patērētas. Visizplatītākās šķirnes ir 'Dekanka Zimnyaya', 'Tihonovka', 'Izumrudnaya', 'Maria' un 'Izyuminka Kryma'.

Dažādiem reģioniem var būt savas šķirnes, kas pielāgotas vietējiem klimatiskajiem apstākļiem. Tās bieži tiek potētas uz salizturīgiem potcelmiem. Ja nav pietiekami daudz vietas vairākiem kokiem, vienkāršākais veids ir uzpotēt divas vai trīs šķirnes uz viena auga, lai nodrošinātu augļu ražošanu no vēla rudens līdz nākamajam pavasarim.

Vispārīgi uzglabāšanas ieteikumi, ideāli apstākļi

Neatkarīgi no tā, kur raža tiek uzglabāta, ir svarīgi radīt piemērotus apstākļus tās saglabāšanai. Ja ieteikumi netiks ievēroti, ziemas vai rudens bumbieri nogatavosies pārāk ātri un sāks bojāties viena vai divu mēnešu laikā pēc uzglabāšanas. Vienmēr atcerieties sekojošo:

1. Vienmēr novietojiet augļus otrādi. Neievietojiet tos traukā vai nelieciet uz sāniem.
2. Telpai jābūt aptumšotai. Pastāvīga gaisma ievērojami paātrina nogatavošanos, un pārgatavojušies augļi sāk pūt.
3. Mitruma svārstības nav pieļaujamas. Ja tas ir pārāk augsts, sākas pūšanas procesi, un, ja tas ir pārāk zems, bumbieri izžūst.
4. Neaizsedziet virsmu ar vāku. Šim nolūkam izmantojiet drānu vai citu elpojošu materiālu.
5. Katru augli novietojiet atsevišķi, lai to nesabojātu. Pirms novietošanas vēsā telpā atdzesējiet tos un nenesiet tos tieši no āra, it īpaši siltākajos mēnešos. Vismaz pagaidiet līdz vēlam vakaram.
6. Pārbaudiet augļus vismaz reizi mēnesī un noņemiet visus, kam ir bojājumu pazīmes vai tumši plankumi.

Ja uzglabāšanas laikā rodas šaubas par noteiktu augļu garšu, vislabāk tos novietot virsū, lai uzraudzītu to stāvokli, vai arī vispirms izmantot. Nenovietojiet tos blakus kartupeļiem vai citiem sakņaugiem, jo ​​tas negatīvi ietekmēs garšu.

Bumbieriem nav vaska pārklājuma uz virsmas kā āboliem, tāpēc tie uzglabājas sliktāk un ir jutīgāki pret temperatūras un mitruma svārstībām. Izveidojiet un uzturiet šādus apstākļus:

1. Temperatūra no -1 līdz +1 grādam pēc Celsija. Ir pieļaujama neliela temperatūras paaugstināšanās, bet ne vairāk kā par 5 grādiem pēc Celsija; tas samazinās uzglabāšanas laiku.
2. Mitrumam jābūt no 80 līdz 90%. Vērtībām nevajadzētu pārsniegt šo diapazonu, jo jebkura novirze samazinās glabāšanas laiku.
3. Laika posms ir atkarīgs no šķirnes. Ideālos iekštelpu apstākļos tas parasti svārstās no 90 līdz 240 dienām.

Ābolus var uzglabāt arī tuvumā, jo tiem ir līdzīgas mikroklimata prasības. Ir svarīgi izvēlēties šķirnes, kas saglabājas aptuveni vienādu laiku. Pretējā gadījumā nav nekādu ierobežojumu; abas kultūras negatīvi neietekmē viena otru.

Kā sagatavot konteinerus

Lai bumbieri ziemā saglabātu svaigumu, ļoti rūpīgi jāizvēlas un jāsagatavo trauki. Neizmantojiet to, kas ir pa rokai; iegādājieties vai izgatavojiet speciālus traukus tieši šim nolūkam un nelietojiet tos nekur citur. Ir svarīgi arī iepriekš plānot to izvietojumu, īpaši, ja uzglabājat lielu daudzumu. Izvairieties tos novietot uz grīdas; vismaz izmantojiet paleti vai, vēl labāk, uzbūvējiet plauktus.

Atcerieties ieteikumus:

1. Vislabāk ir izmantot koka traukus. Starp tiem jābūt spraugām, jo ​​augļi cietās kastēs ātri bojājas. Plastmasas varianti nav ieteicami. Ja jums ir tikai neliels augļu daudzums, varat izmantot zemas kartona kastes, mainot tās katru sezonu.
2. Rūpīgi nosusiniet trauku. Karstā dienā iznesiet to ārā un atstājiet tur no rīta līdz vakaram vai ilgāk. Dezinfekcijai vienkāršākais veids ir fumigēt to ar sēra sveci, taču dezinfekcijas šķīdumu var iegādāties arī datortehnikas veikalā.
3. Izklājiet apakšu ar vairākiem ietinamā papīra vai avīžu slāņiem. Var izmantot arī sausas zāģu skaidas, salmus vai iepriekš žāvētas sūnas. Aizveriet arī malas, pārliecinoties, ka augļu miziņas nepieskaras kokam.
4. Bumbierus lieciet ne vairāk kā divās kārtās. Ja sakraujat vairāk, augšējā slāņa svars izraisīs apakšējā slāņa deformāciju un sapūšanu viena vai divu mēnešu laikā.
5. Kastes ir sakrautas viena virs otras ar nelielu atstarpi. To apakšas nedrīkst pieskarties augļu kātiem; optimālais attālums ir 5 cm vai vairāk.
6. Izmantojot vakuuma maisiņus, uzmanīgi ievietojiet augļus iekšā. Pēc tam izspiediet gaisu un novietojiet maisiņus plauktos vai atvilktnēs.
7. Ja jums ir darīšana ar nelielu augļu daudzumu, ietiniet katru no tiem avīzē. Tas ievērojami uzlabos uzglabāšanas laiku, un bojātos augļus būs viegli pamanīt pēc mitrajiem plankumiem.

Izvairieties no traukiem ar ļoti lieliem spraugām apakšā. Pat ar papīru, augļa apakšu sabojās izvirzīti stūri. Vislabāk ir izmantot papildu kartonu. Pārbaudiet visas iekšējās virsmas, lai pārliecinātos, ka nav izvirzītu naglu vai skrūvju.

Kā izvēlēties optimālo brīdi un pareizi novākt bumbierus

Ražas novākšana jāveic rūpīgi, ievērojot vairākus ieteikumus. Ja ražas novākšanas nosacījumi netiks ievēroti, atlikušie soļi nenodrošinās pienācīgu saglabāšanu. Šis ir svarīgs solis, jo tas nosaka, cik ilgi augļi saglabāsies svaigi. Izvēlieties pareizo laiku darbam:

1. Novākt, kad tehniski nogatavojušies. Nogatavojušies bumbieri ilgi neuzglabāsies.
2. Darbs visbiežāk tiek plānots septembra beigās vai oktobra sākumā. Var būt dažas reģionālās atšķirības, taču tās parasti nav būtiskas, atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem.
3. Lai pārbaudītu gatavību, izvēlieties dažus augļus. Kātiņi nokritīs diezgan viegli; ja tas prasa piepūli, ļaujiet augļiem kādu laiku pastāvēt uz koka.

Ar pieredzi ir viegli pateikt, kad bumbierus novākt, pat tikai pēc to izskata. Parasti zaļā miziņa kļūst gaišāka, bet ne brūnē vai nesāk dzeltēt. Laiks var nedaudz mainīties vēla pavasara vai vēsas vasaras dēļ.

Lai pareizi novāktu augļus, iepriekš jāņem vērā vairāki nosacījumi, lai nesabojātu mizu un saglabātu to nevainojamā stāvoklī. Noteikti iegādājieties auduma cimdus bez polimēru pārklājuma, lai līdz minimumam samazinātu aizsargslāņa bojājumus. Paturiet prātā sekojošo:

1. Izvēlieties siltu, sausu dienu. Ideālā gadījumā vismaz vairākas dienas pirms darba uzsākšanas nevajadzētu būt nokrišņiem. Izvairieties sākt darbu agri no rīta, ja rasa vēl nav nožuvusi.
2. Bumbieru lasīšana Neizmantojiet instrumentus, jo tie neizbēgami radīs nelielus bojājumus. Viegli satveriet augli, izvairieties no spiešanas ar pirkstiem un viegli pagrieziet, lai atdalītu to no zara.
3. Visiem kātiem jābūt neskartiem. Neplēsiet un nelauziet tos, kā arī nenogrieziet, jo tas ietekmēs uzglabāšanas laiku. Ja kāts saplīst, nolieciet bumbieri malā un vispirms izmantojiet to.
4. Ievietojiet priekšmetus grozos vai kastēs tā, lai tie nepieskartos virsmai. Rīkojieties pēc iespējas uzmanīgāk. Vislabāk ir izmantot kāpnes.
5. Pēc novākšanas sašķirojiet augļus. Rūpīgi pārbaudiet katru augli atsevišķi, noliekot malā visus bojātos, sasistos vai ar salauztiem kātiem. Sašķirojiet veselos augļus pēc lieluma.
6. Ievietojiet ogas sagatavotās kastēs ar astītēm uz augšu. Izklājiet ar avīzēm, zāģu skaidām vai sausiem salmiem.

Siltā dienā ļaujiet ražai nedaudz atdzist, atstājot to ārā līdz vakaram. Kastes vai citus konteinerus nēsājiet un novietojiet uzmanīgi, izvairoties no triecieniem. Visus noraidītos eksemplārus šķirojiet pēc bojājumu pakāpes un uzglabājiet kaudzē, bet pārbaudiet tos biežāk un izmantojiet vispirms.

Kā uzglabāt dzīvoklī

Ja jums nav pagraba vai pagraba, ziemas bumbieru šķirnes varat uzglabāt telpās. Šī nav labākā iespēja, jo tā samazinās uzglabāšanas laiku, taču, ievērojot dažus ieteikumus, varat sasniegt labus rezultātus. Visas aprakstītās metodes tiek izmantotas arī kā pagaidu pasākumi, transportējot augļus no pagraba nelielās partijās ziemas laikā.

Ledusskapis

Tas ir piemērots tikai nelieliem apjomiem, jo ​​tajā nav iespējams sakraut vairākas kastes. Vislabākā vieta ir dārzeņu nodalījums, kur temperatūra nepārsniedz 4 grādus pēc Celsija. Tur nav ieteicams uzglabāt neko citu kā vien bumbierus. Ievērojiet šos ieteikumus:

1. Augļus atdzesējiet pāris stundas. Nenovietojiet tos tieši no istabas temperatūras, jo tas izraisīs kondensāta veidošanos.
2. Ievietojiet dārzeņus atsevišķos maisiņos, katrs sverot aptuveni 1 kg, ne vairāk. Izveidojiet plastmasas maisiņos vairākus caurumus dažādās vietās, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.
3. Uzmanīgi ievietojiet trauku ledusskapī. Aizverot trauku, uzmanieties, lai nesaspiestu augļus.
4. Reizi nedēļā pārbaudiet maisiņu saturu. Izņemiet visus bumbierus, kuriem ir jebkādas bojāšanās pazīmes.

Šī iespēja ir piemērota īslaicīgai uzglabāšanai, ja nevēlaties bieži doties uz pagrabu vai pagrabu, lai lasītu bumbierus. Bumbierus var uzglabāt ledusskapī 1–2 nedēļas; tas ir ērti un neļauj augļiem pārāk ātri sabojāties.

Balkons vai lodžija

Ja temperatūras apstākļi šajā dzīvokļa daļā ir atbilstoši, bumbieru pareiza uzglabāšana nav sarežģīta. Tomēr, lai to pareizi sagatavotu, ir svarīgi ņemt vērā kastes specifisko struktūru. Ir divas galvenās metodes; jums iepriekš jānosaka, kura no tām ir nepieciešama, un pareizi jāsagatavo. Pirmais variants:

1. Uz izolēta, bet neapsildāma balkona ziemā temperatūra parasti ir ap 0 grādiem pēc Celsija. Izmantojiet parastas kastes vai kartona kastes; vislabāk ir katru augļu atsevišķi ietīt avīzē un apkaisīt ar smiltīm vai zāģu skaidām. Noteikti pārklājiet tos ar tumšu, bet elpojošu drānu, lai pasargātu no gaismas.
2. Stipru aukstuma periodu laikā augu nav nepieciešams pārvietot iekštelpās. Pietiks, ja to pārklājat ar segu vai citu pārklāju. Tas pasargās to no sasalšanas.

Atvilktņu vietā šim nolūkam izveidojiet koka kasti ar vāku. Ievietojiet kartona kastes iekšpusē, lai nebūtu jāuztraucas par to, kā tās noslēgt no gaismas. Vēl viena iespēja ir skapis ar plauktiem, kurā var ievietot daudz vairāk kastu.

Ja ziemā temperatūra nokrītas zem -5 grādiem pēc Celsija, vislabāk ir uzbūvēt siltinātu konstrukciju. Bumbieri tajā labi saglabāsies līdz pavasarim, jo ​​tie būs pasargāti no temperatūras svārstībām. Kastes uzbūvēšana ir vienkārša:

1. Izveidojiet iekšējo daļu. Izvēlieties izmēru, pamatojoties uz augļu daudzumu; ja to ir daudz, labāk ir izgatavot divus vai vairāk. Izmantojiet sausu dēli; pirms montāžas vislabāk to noslīpēt.
2. Ārējam elementam jābūt lielākam. Starp atvilktnēm no visām pusēm atstājiet 10 līdz 15 cm atstarpi. Izgrieziet vismaz 100 mm biezu putuplasta loksni apakšai. Ievietojiet iekšējo elementu un izlīdziniet to.
3. Sānu telpa ir piepildīta ar izolāciju. Tā var būt gan lokšņu materiāls, gan poliuretāna putas.
4. Izveidojiet vāku, izmantojot putuplasta gabalu. Pielāgojiet to, lai tas cieši piegultu ap trauku.

Lasīt arī

Aromātiska ābolu un bumbieru kompota ir mūsu ģimenes iecienītākā recepte.
Vasara ir gandrīz beigusies, kas nozīmē, ka ir laiks gatavoties ziemas aukstumam. Iesakām pagatavot šo ābolu un bumbieru kompotu, tā saukto maisījumu, augļu sezonas kulminācijā. Dzēriens ir bagātīgs,…

 

Ērtāk ir iekšpusē ievietot nestandarta izmēra kastes. Telpu nevajadzētu aizpildīt vairāk kā divos slāņos, tāpēc nevajag vienkārši sakraut bumbierus kastē. Visu dobumu aizpildīšana ar sausām zāģu skaidām pasargās ne tikai no aukstuma, bet arī no mitruma izmaiņām. Šī ir labākā iespēja bumbieru uzglabāšanai telpās ziemai.

Zemē

Labs risinājums dārza zemes gabalam, kur gruntsūdens līmenis atrodas vismaz 2 metrus zem virsmas. Ja gruntsūdens līmenis paceļas augstāk, šo iespēju nevajadzētu izmantot plūdu riska dēļ. Vislabāk ir izvēlēties kalnu vai nogāzi, bet ne zemu vietu, jo pavasara sniega kušanas laikā tur var uzkrāties mitrums. Veiciet šīs darbības:

1. Izrokiet 120 līdz 150 cm dziļu bedri. Izvēlieties izmēru, pamatojoties uz bumbieru skaitu, kas nepieciešams konservēšanai. Dariet to pirms pirmajām salnām.
2. Izveidojiet dēļu grīdas segumu vai apakšā novietojiet koka paletes. Novietojiet augļu kastes virs tām 2-3 līmeņos, atstājot vismaz 50 cm virs zemes.
3. Lai ziemā nodrošinātu normālu gaisa apmaiņu, vidū ievietojiet 100 mm diametra plastmasas cauruli.
4. Pārklājiet ar aptuveni 50 cm biezu salmu kārtu. Piepildiet ar augsni, izveidojot nelielu uzbērumu, lai ūdens varētu notecēt, nevis iesūkties. Virsū var uzklāt lapu kārtu.

Šādos apstākļos augļi labi uzglabājas; galvenais ir tos pareizi sagatavot un noņemt bojātos. Ja apkārtnē ir daudz grauzēju, tie var sabojāt daļu ražas. Lai tos atbaidītu, virszemes daļas izklāj ar priežu skujām un salmiem pievieno smaržīgus garšaugus.

Pagrabā

Ir svarīgi uzturēt vēsu temperatūru un neuzglabāt tajā sakņaugus. Derēs jebkura veida konstrukcija, taču galvenais ir stabils mikroklimats un tumšas vietas bez gaismas. Koka kastes ir visērtākās uzglabāšanai, tāpēc bumbieri vispirms tiek ievietoti tajās. Lūk, kā to izdarīt:

1. Dezinficējiet vietu 3–4 nedēļas pirms stādīšanas. Vienkāršākais veids ir dedzināt sēra sveci slēgtā telpā. Varat arī izmantot šķīdumus, kas tiek izsmidzināti uz visām virsmām.
2. Pārbaudiet ventilāciju. Ja tās nav, telpa būs jāvēdina katru dienu.
3. Novietojiet kastes uz plauktiem vai paletēm, nevis uz grīdas. Lai uzturētu atbilstošu mitrumu, ievietojiet traukā trauku ar smiltīm un ik pa laikam pievienojiet ūdeni.
4. Noteikti pārbaudiet to reizi mēnesī un noņemiet visus augļus, kas sāk bojāties.

Lasīt arī

Ķiploku uzglabāšanas metodes ziemā mājās
Tuvojoties ražas novākšanas laikam un vasarnīcu sezonai aiz muguras, tie, kam pieder savi dārzi, prāto, kā saglabāt produkciju, lai tā ziemā nesabojātos. Piemēram, aktuāls jautājums ir…

 

Bumbieru uzglabāšana pagrabā ziemai ir ērta, jo ir viegli uzturēt optimālu mikroklimatu un jebkurā laikā var paņemt tik daudz, cik nepieciešams. Lai uzlabotu garšu, ieteicams ļaut augļiem nogatavoties telpās apmēram nedēļu.

Smiltīs

Šajā gadījumā sagatavojiet lielu daudzumu sausas, tīras smilts, kas pirms lietošanas ir jākarsē. Ja tā ir mitra vai satur melnzemi, to nevar izmantot. Šī metode ir piemērota lieliem daudzumiem, jo ​​tā ļauj uzglabāt lielu daudzumu augļu ierobežotā telpā. Tālāk ir minēti daži apsvērumi:

1. Dezinficējiet pagrabu. Pēc tam uz grīdas izklājiet pārtikas plēvi, vienā kārtā izkārtojiet bumbierus un pārklājiet ar drānu. Atstājiet apmēram nedēļu. Katru dienu vēdiniet telpu.
2. Novietojiet koka trauku, mucu vai citu lielu trauku. Apakšā pievienojiet 1 līdz 2 cm smilšu slāni.
3. Novietojiet augļus vienā kārtā, pārliecinoties, ka tie nesaskaras viens ar otru. Pārklājiet ar smiltīm. Pēc tam pievienojiet vēl vienu kārtu un tā tālāk līdz pat augšai.

Noņemiet pēc nepieciešamības, noņemot lieko špakteli, lai slānis nekļūtu pārāk biezs. Izvairieties no pārmērīga mitruma, jo tas izraisīs smilšu mitrumu un pūšanu.

Saldēšana

Ja jums nav vietas bumbieru uzglabāšanai, varat tos sasaldēt. To blīvā tekstūra ļauj gabaliņiem saglabāt savu formu un garšu pēc atkausēšanas. Šajā gadījumā ir svarīgi pareizi sagatavot un apstrādāt augļus:

1. Sagrieziet atbilstoša izmēra daiviņās. Novietojiet uz griešanas dēļa vai cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru.
2. Apkaisiet ar citronu sulu. Tas neļaus mīkstumam kļūt tumšākam.
3. Ievietojiet saldētavā, vēlams, temperatūrā zem -20.
4. Pēc sasaldēšanas ielejiet maisiņos vai traukos un novietojiet uz saldētavas plaukta.

Šī iespēja ir ideāli piemērota tiem, kas bumbierus bieži izmanto cepšanā; tos ir ērti lietot nelielās porcijās un tie nav iepriekš jāvāra. To var uzglabāt apmēram gadu. Lai vislabāk saglabātu tekstūru, atkausējiet tos ledusskapī.

Dārznieku atsauksmes

Olga, Smoļenska

Mēs cenšamies novākt ziemas šķirnes īsi pirms pirmajām salnām. Mēs tās uzglabājam lielos pītos grozos, katru kārtu pārklājot ar cietkoksnes skaidām. Tās bez problēmām saglabājas līdz Jaunajam gadam, bet tad mums tās biežāk jāšķiro.

Ivans, Saratova

Katru bumbieri ietinu avīzē; tas ir vienīgais veids, kā varu saglabāt ražu daudzstāvu ēkas pagrabā 3–4 mēnešus. Citas metodes nelīdzēja; man nav vietas bumbieru uzglabāšanai. Es tos uzglabāju plastmasas dārzeņu kastēs.

Anna, Kaļiņingrada

Mēs izmēģinājām dažādas iespējas, bet vislabāk patika aprakt tos bedrē. Ielikām tos kastēs, bagātīgi apbērām ar salmiem un ierakām zemē. Mikroklimats iekšpusē ir optimāls, un nav nepieciešams uzraudzīt temperatūru.

Lai bumbierus saglabātu, radiet optimālus apstākļus; jebkādas novirzes negatīvi ietekmēs ražu. Dzīvoklī vislabāk ir izmantot kasti uz vēsa balkona ar siltinātām sienām. Vienmēr rūpīgi pāršķirojiet bumbierus, lai atbrīvotos no bojātajiem vai tārpajiem, pretējā gadījumā tie sabojās veselīgos.