Ķiploku uzglabāšanas metodes ziemā mājās

Ražas novākšanas sezonai esot aiz muguras, tie, kam pieder savi dārzi, prāto, kā saglabāt produkciju, lai tā ziemā nebojātos. Piemēram, ķiploku uzglabāšana mājās pārziemojot ir aktuāls jautājums. Galu galā tas ir gan labas zāles, gan garda garšviela, kas ir nepieciešama lielākajai daļai ēdienu.

Galvu pievienošana grāmatzīmēm

Ķiplokiem ir ilgākā uzglabāšanas laika rekords. Ja tiek ievēroti noteikti nosacījumi, tie lieliski uzglabāsies un saglabās savu kvalitāti līdz nākamajai ražai. Dārznieki var pagarināt dārzeņa uzglabāšanas laiku.

Pareiza sagatavošanās

Sagatavošanās ir ļoti svarīgs posms, kuru nedrīkst atstāt novārtā. Ražas novākšanas laikā ir jāņem vērā dažas lietas:

• Pareizais laiks ražas novākšanai. Pareizajā laikā novāktās galviņas nelūst, tāpēc tās ir piemērotas uzglabāšanai. Parasti audzē pavasara vai ziemas ķiplokus. Pirmos novāc, kad to lapas kļūst dzeltenas un nokrīt zemē, kas ir augusta beigās. Ziemas ķiploki ir gatavi ražas novākšanai, kad to lapas kļūst dzeltenas un ziedkopu miza saplīst. Tas notiek jūlija beigās.
• Ķiploki jānovāc uzmanīgi, nebojājot sīpolus. Augu nedrīkst izraut no zemes. Tas ir uzmanīgi jāizrok. Ar rokām no sīpoliem jānoņem augsne. Ķiploku kratīšana vai dauzīšana pret priekšmetiem nav pieļaujama. Bojāti ķiploki labi neuzglabāsies.
• Izraktā raža ir rūpīgi jāizžāvē. Lai to izdarītu, galviņas ar lapām pakar sausā telpā. Galviņām jābūt vērstām uz leju. Tas ļaus barības vielām no lapām un kātiem uzsūkties galviņā, uzlabojot dārzeņa garšu. Žāvēšana labvēlīgos apstākļos ilgst 3–5 dienas.
• Šķirojot dārzeņus, izmetiet bojātos un tukšos eksemplārus. Pēc tam galviņas tiek grupētas pēc lieluma. Ilgstošai uzglabāšanai tiek atlasītas lielākas galviņas, kas labāk uzglabājas. Ķiploki, kas nav piemēroti uzglabāšanai, jāžāvē, sālīti vai marinēti. Tos var arī sasaldēt.

Labākā šķirne

Vasaras šķirnēm ir daudz ilgāks glabāšanas laiks nekā ziemas šķirnēm. Tas ir saistīts ar zvīņām, kuru ziemas dārzeņos ir daudz mazāk. Tās diezgan ātri izžūst un zaudē mitrumu, kā arī var sapūt un sapelēt.

Nepieciešamie nosacījumi

Ir vairāki faktori, kas var būtiski ietekmēt dārzeņu glabāšanas laiku. Galvenie no tiem ir:

• Gaisa temperatūra. Ziemas šķirnes ieteicams uzglabāt temperatūrā no -2 līdz +2 grādiem pēc Celsija. Siltā telpā augļi vienkārši uzdīgs, aukstā telpā tie sasals. Pastāvīgas temperatūras svārstības var izraisīt dārzeņa īpašību zudumu. Pavasara šķirnes var uzglabāt augstākā temperatūrā, bet istabas temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 20 grādus pēc Celsija.
• Mitrums telpā. Ideālā gadījumā tam nevajadzētu pārsniegt 80%. Pārāk liels mitrums izraisīs galviņu puvi, un sausā telpā ar mitrumu zem 50% daiviņas izžūs.
• Apgaismojums. Ķiploku ražu vislabāk uzglabāt tumšā telpā. Tiešie saules stari kaitē dārzeņiem.
• Laba ventilācija. Ķiplokus vislabāk uzglabāt maisos, kastēs vai atvērtās kastēs.

Uzglabāšanas vieta

Ķiplokus ir viegli uzglabāt, tāpēc tos var veiksmīgi uzglabāt dzīvoklī, noliktavā, uz balkona vai pat ledusskapī. Lai gan uzglabāšanas vietai ir maza ietekme uz to kvalitāti, pastāv dažas prasības.

Pagrabs vai pagrabs

Šī ir labākā vieta dārzeņu uzglabāšanai. Telpa ir jāsagatavo sezonai: tā ir jāiztīra, jāpārbauda ventilācija un jāiznīcina kaitēkļi un baktērijas. Ķiploku galviņas uzglabājiet pagrabā. To var izdarīt vairākos veidos:

• Sapīti bizēs. Tādā veidā mūsu senči uzglabāja dārzeņus, un šī metode joprojām ir populāra mūsdienās. Tādā veidā galviņas iegūst nepieciešamo gaisu un aizņem maz vietas.
• Neilona zeķubiksēs. Šī metode varbūt ir primitīva, taču tā ir lieliska ķiploku apstrādei. Mazās atveres ļauj galviņām elpot, un tās neaizņem daudz vietas.
• Kastēs vai redeļu kastēs. Ķiploki jāuzglabā kārtās, kas nepārsniedz 20 cm. Noteikti nodrošiniet ventilācijas atveres.

Jūs varētu interesēt:

Pavasara ķiploki: stādīšana un kopšana
Pavasara ķiplokus parasti stāda aprīļa pēdējās dienās mitrā augsnē, lai iegūtu lielus sīpolus. Lai…Lasīt vairāk…

Dzīvokļa metodes

Pilsētas dzīvoklī vēlamas pavasara šķirnes. Ķiploku uzglabāšanas metodes ziemai dzīvoklī ir līdzīgas tām, kas paredzētas uzglabāšanai pagrabā: galviņas var sapīt pītās vai uzglabāt kastēs.

Jūs varētu interesēt:

Apbrīnojami marinēti ķiploki ar bietēm - kraukšķīgi, garšīgi, pikanti
Ķiploku raža katru gadu atšķiras. Dažreiz tie izaug spēcīgi, labi un labi uzglabājami…Lasīt vairāk…

Ķiplokus ziemai var saglabāt arī stikla burkās. Šī metode tiek īstenota soli pa solim šādi:

1. Tvertni mazgā un žāvē.
2. Žāvētos un sašķirotos dārzeņus ievieto burkās kā veselas galviņas vai atsevišķas daiviņas.
3. Atvērtās burkas ievieto tumšā, sausā vietā.

Ķiplokus traukā var pārkaisīt ar sāli. Tas absorbēs mitrumu un dezinficēs sīpolus. Lai to izdarītu, vispirms uzklājiet biezu sāls kārtu, pēc tam pievienojiet ķiploku kārtu un atkārtojiet procesu trauka augšpusē. Šī metode saglabās ražu līdz pavasarim.

Ķiplokus ziemai var pareizi uzglabāt arī ledusskapī, lai gan šī metode var radīt lielu problēmu: augstu mitrumu. Maksimālais glabāšanas laiks šādos apstākļos ir 3 mēneši.

Saldēšana ir viena no uzglabāšanas iespējām. Varat sasaldēt veselas ķiploka daiviņas, ietītas pārtikas plēvē vai folijā. Dārzeņus varat sasaldēt arī atsevišķās porcijās. Nomizojiet daiviņas, sasmalciniet tās ar nazi un ievietojiet ledus kubiņu traukā. Ievietojiet sasaldētos kubiņus maisiņā un ievietojiet saldētavā. Pēc atkausēšanas ķiplokus var izmantot kā parasti. Saldētu ķiploka kubiņu var pievienot arī karstiem ēdieniem.

Iespējamās problēmas

Dārzeņu uzglabāšanā var rasties dažas problēmas. Tās var novērst, ievērojot noteikumus un izvēloties optimālo uzglabāšanas metodi. Šī tabula palīdzēs jums novērtēt iespējamās problēmas un apkopot informāciju.

Tabula: Ķiploku uzglabāšanas kļūdas un to labošana

Metodes ķiploku uzglabāšana mājās Ziemas krājumu ir daudz, tāpēc katra mājsaimniece izvēlas savām vajadzībām labāko variantu. Ja lielu ražu konservēsiet vairākos veidos, dārzeņi uz galda būs visu gadu.