Kartupeļu apraksts un īpašības

Kartupelis

Kartupeļi ir viena no populārākajām kultūrām mūsu reģionā. Šis produkts ir neaizstājams uz mūsu galdiem. Apskatīsim detalizēti šī dārzeņa īpašības un labākās šķirnes, lai palīdzētu jums izaudzēt patiesi augstas kvalitātes un gardus kartupeļus.

Kartupeļu apraksts un īpašības

Kartupelis ir nakteņu dzimtene, kuras dzimtene ir Argentīna un Peru. Sākotnēji dārzenis bija mazs un neražīgs, bet pēc pārstādīšanas uz savu otro dzimteni Čīli tas mainījās. Augļi kļuva lielāki, bet zaudēja savu garšu olbaltumvielu satura samazināšanās dēļ. Tas arī padarīja kartupeli mazāk izturīgu pret slimībām. Mūsdienās ir izveidotas daudzas šī dārzeņa šķirnes, katrai no tām ir savas unikālas īpašības.

Sastāva raksturojums (visi dati ir norādīti uz 100 g produkta):

kaloriju saturs – 77 kcal;
olbaltumvielas – 2 g;
tauki – 0,4 g;
ogļhidrāti – 16,3 g;
organiskās skābes – 0,2 g;
uztura šķiedrvielas – 1,4 g;
ūdens – 78,6 g;
pelni – 1,1 g;

Kartupeļi satur arī:

vitamīni (A, B grupa, E, H u.c.);
makroelementi (kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, sērs, fosfors, hlors);
mikroelementi (alumīnijs, bors, vanādijs, dzelzs, jods, varš utt.);
sagremojamie ogļhidrāti, neaizvietojamās un aizstājamās aminoskābes, dažādas taukskābes.

Priekšrocības un trūkumi

Kartupeļu priekšrocības:

noderīgu vielu pārpilnība sastāvā;
tas ir lēts, sātīgs un barojošs ēdiens;
nepretenciozs kopšanā, bieži aug pat sliktos apstākļos;
laba gaume;
plašs pielietojums no kulinārijas līdz tautas medicīnai;

Kartupeļu trūkumi:

nenogatavināti un sadīguši augļi ir toksiski;
ogļhidrātu pārpilnība un olbaltumvielu trūkums sastāvā;
Kontrindikācijas diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar aptaukošanos.

Kartupeļu augšanas stadijas

No stādīšanas brīža līdz pilnīgai nāvei dārzenis iziet cauri 4 attīstības posmiem.

Dīgstu dīgšana. Mātes bumbuļi kļūst par barības vielu avotu jaunajam augam. Augšana sākas no augšējiem pumpuriem.
Pumpurošanās. Šajā periodā sakņu sistēma ir pietiekami attīstīta, lai mātes bumbuļi vairs nebūtu nepieciešami. Sāk veidoties bumbuļi, aktīvi attīstās stublāji un lapas, un parādās pumpuri.
Ziedēšana. Parādās ziedi, bumbuļi strauji attīstās un iegūst masu.
Augšgala bojāeja. Augšgala galotnes sāk lēnām un nemanāmi atmirt pat pirms augļa pilnīgas izveidošanās. Tās jāizvāc no dārza aptuveni 10–12 dienas pirms ražas novākšanas, lai paātrinātu bumbuļu nogatavošanos.

Augsne kartupeļiem

Kartupeļu stādīšanu ietekmē daudzi faktori — temperatūra, gaisma, mitrums, kaitēkļi un citi —, bet vissvarīgākais ir augsne. Kartupeļi vislabāk aug irdenā, vieglā augsnē. Pie tām pieder mālaina, smilšaina, kūdraina un melnzeme. Ir svarīgi paturēt prātā, ka kartupeļi panes skābu augsni, bet priekšroka dodama viegli skābai augsnei, un citās augsnēs ieteicams kaļķot.

Visnepiemērotākais augsnes veids ir smaga māla augsne. Tā ir ļoti blīva un nelaiž cauri gaisu, kas ir kaitīgi augiem. Kartupeļiem arī nepatīk smilšaina vai podzoliska augsne.

Parasti kartupeļi var augt jebkurā augsnē, taču nepiemērotām šķirnēm nepieciešama rūpīga sagatavošana un kopšana. Ir svarīgi precīzi zināt augsnes tipu izvēlētajā apgabalā, lai to pareizi sagatavotu stādīšanai.

Uzglabāšanas funkcijas

Pašlaik populārās šķirnes ir paredzētas ilgstošai uzglabāšanai. Lai kartupeļi saglabātu savu kvalitāti līdz nākamajam pavasarim, ievērojiet šīs svarīgās vadlīnijas.

Pirms kartupeļu uzglabāšanas rūpīgi sašķirojiet tos. Slimus vai stipri bojātus bumbuļus nedrīkst uzglabāt kopā ar veseliem, jo tie var sabojāt visu ražu. Visiem kartupeļiem, kas nonāk uzglabāšanas vietā, jābūt veseliem, sausiem, bez asniem, tīriem un nogatavojušiem.
Tūlīt pēc ražas izrakšanas labāk to atstāt dārzā uz pāris stundām, lai tā nožūtu.
Kartupeļu uzglabāšanai jābūt tumšai. Mitrumam jābūt 85–90%, un temperatūrai aptuveni 3°C.
Pavasarī uzglabāšanas telpā temperatūra jāsamazina par aptuveni 1,5–2 °C, lai kartupeļi nedīgtu.
Sakņaugu uzglabāšanas iespējas vislabāk ir konteineros vai kastēs. Uzglabāšana lielos daudzumos var izraisīt ātru ražas neveiksmi.

Labākās šķirnes ilgstošai uzglabāšanai, ieskaitot ziemas uzglabāšanai: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Labākās šķirnes

Lai izaudzētu labus kartupeļus, jāzina galvenā informācija par visizplatītākajām šķirnēm: raža, bumbuļu lielums, izturība, uzglabāšanas laiks un ilgstoša uzglabāšana. Apskatīsim šķirnes, kas atzītas par labākajām, un to galvenās īpašības.

Dafinē

Šī šķirne nāk no Holandes un lepojas ar izcilu garšu. Vidējā raža ir 250 centneri no hektāra. Saknes vidēji sver aptuveni 300 gramus, un viens augs var dot līdz pat 20. Saknes ir apaļas un ar gaišu miziņu. Šo šķirni ir viegli audzēt, tai nepieciešama tikai bagātīga laistīšana, un tā ir izturīga pret dažādām slimībām un kaitēkļiem. Tai ir lielisks uzglabāšanas laiks, saglabājot savu garšu un pievilcīgo izskatu aptuveni deviņus mēnešus.

Kopīgot

Šis kartupelis izaug līdz 80 cm augsts, ar spēcīgiem stublājiem un zariem. Katrs bumbulis sver aptuveni 400 gramus, un no viena auga iegūst aptuveni 15 kartupeļus. Katrs kartupelis ir apaļš un maigi bēšā nokrāsā. Visas saknes ir aptuveni vienādas pēc formas un izmēra, kas padara tās pievilcīgas pārdošanai. Raža ir aptuveni 400 centneri no hektāra. Stādījumus reti ietekmē slimības un kaitēkļi, un tiem nepieciešama regulāra laistīšana un mēslošana. Šai šķirnei ir patīkama garša.

Gardēdis

Šī ir viena no krāsainajām kartupeļu šķirnēm ar tumši violetu miziņu un balti violetu mīkstumu. Bumbuļi vairāk atgādina bietes nekā kartupeļus. Šī šķirne tika izveidota salīdzinoši nesen, bet jau ir ieguvusi popularitāti dārznieku vidū. Katrs auglis sver aptuveni 100 gramus, un viens krūms parasti dod 12–14 iegarenus, ovālas formas augļus. Acu ir maz un tās ir virspusējas. Krūmi izaug līdz 70 cm augsti, ar mazām, gaiši zaļām lapām. Tai ir lieliska izturība, uzglabāšanas laiks un imunitāte.

Agrīnās šķirnes

Daudzi dārznieki dod priekšroku agri nogatavojošiem kartupeļiem. Šīs šķirnes ļauj ātri novākt ražu, un dienvidu reģionos tās var dot divas ražas sezonā.

RedScarlet (Nīderlande)

Šai šķirnei nepieciešams daudz saules gaismas, tāpēc tā ir piemērotāka dienvidu reģioniem. Nogatavošanās ir vienmērīga, kartupeļi ir sausumizturīgi un izturīgi pret slimībām, un tiem ir ilgs uzglabāšanas laiks. Raža ir aptuveni 500 centneri no hektāra, bumbuļu svars svārstās no 80 līdz 120 gramiem. Bumbuļiem ir dzeltenīga mīkstums, un paši bumbuļi ir apaļi un gludi. Šī ir galda šķirne, ko plaši izmanto visu veidu ēdienos.

Luck (Krievija)

Elitāra šķirne, kas lieliski piemērota Krievijas platuma grādu sarežģītajam klimatam. Tā nav prasīga pret augsni, taču tai nepieciešama rūpīga kopšana, laistīšana un bagātīgs mēslojums. Katrs bumbulis sver aptuveni 180 gramus, lai gan ir pieejami arī milzu bumbuļi (līdz 600 gramiem). Viens krūms dod vidēji 20–25 bumbuļus. Pareizi kopjot, raža var būt ārkārtīgi augsta, līdz pat 960 centneriem no hektāra. Bumbuļi ir pievilcīgi, apaļi un vienādi. Tiem ir lieliska garša un ilgs uzglabāšanas laiks.

Rosara (Vācija)

Stādiem nepieciešama bagātīga laistīšana un mēslojums, taču citādi tie ir nepretenciozi. Krūmi ir lieli, līdz 70 cm augsti, spēcīgi un spēcīgi. Kartupeļi ir mazi (līdz 150 g), 20–30 uz krūma, glītas formas un gludi. Raža līdz 400 c/ha. Miziņa var būt sarkanīga vai brūna. Augļi labi vārās un tiem ir patīkams aromāts. Šī šķirne ir uzņēmīga pret Kolorādo kartupeļu vaboles uzbrukumiem.

Bellarosa (Vācija)

Šo šķirni dažreiz sauc par Bela Rosa. Augļi ir brūni, gludi un glīti, vidēji 200 grami katrs. Miziņa ir rozā un nedaudz raupja. Vidējā raža ir 350–400 centneri no hektāra. Šķirne slikti aug noplicinātā augsnē, tāpēc to parasti stāda vietās, kur iepriekš audzēti pākšaugi. Tā ir izturīga pret vieglām salnām un sausumu. Augļi ir bagāti ar cieti un tiem ir patīkama garša. Bellarosa nepieciešams laistīt trīs reizes sezonā.

Impala (Nīderlande)

Ovālas, pienaini bēšas sakņaugi ar biezu, gludu mizu. Katrs kartupelis var svērt līdz 160 gramiem, apmēram 15 kartupeļi no katras dobes. Kopējā raža ir aptuveni 40 tonnas no hektāra. Šie kartupeļi ir izturīgi pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem, mehāniskiem bojājumiem un slimībām. Tie labi saglabā visas savas īpašības ilgstošas uzglabāšanas laikā. Tiem ir patīkama garša, un tie vārīšanas laikā nesadalās un nekļūst tumšāki.

Vidējas atzīmes

Šis šķirnes veids ir viens no populārākajiem. Lielākā daļa tās šķirņu ir neprasīgas kopšanu.

Gala (Vācija)

Zemi un nepievilcīgi krūmi (līdz 50 cm augsti), bieži dzeltenīgi un novītuši. Tiem nepieciešams daudz mēslojuma, bet citādi tie ir neprasīgi un izturīgi pret slimībām. Saknes sver līdz 400 gramiem katra, un zem krūma parasti ir 5–6 saknes. Raža ir aptuveni 350 centneri no hektāra. Mīkstums ir dzeltenīgs, miziņa raupja un brūngana.

Ņevska (Krievija)

Bumbuļi ir iegareni, bēši, ar rozīgu nokrāsu. Kartupelim ir plāna miza un patīkama garša. Tam ir lieliska uzglabāšanas laiks, tas uzglabājas līdz pavasarim. Vidējais sakņu svars ir 120 grami, ar 10-15 bumbuļiem uz krūmu. Raža ir 300 centneri no hektāra. Šai šķirnei nepieciešama bieža laistīšana un mēslošana ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Tai ir laba izturība pret dažādām slimībām un kaitēkļiem.

Burvis (Krievija)

Vidēja augstuma krūmi ar sulīgiem ziediem un gludām lapām. Vidējais bumbuļu svars ir 100 grami, apmēram 10 bumbuļi no katras dobes. Raža ir laba, aptuveni 30 tonnas no hektāra. Lieli un smagi bumbuļi, plāna miziņa un pienains mīkstums. Tiem ir laba uzglabāšanas un transportēšanas spēja, tie ir izturīgi pret deformāciju un mehāniskiem bojājumiem. Šī šķirne ir nepretencioza pret augsni, labi panes karstumu un sausumu, un tai nepieciešama neliela īpaša kopšana. Ieteicams mēslot ar slāpekli saturošiem mēslošanas līdzekļiem.

Adretta (Vācija)

Augi ir izturīgi pret vīrusu slimībām, temperatūras svārstībām un skarbu klimatu. Saknes ir ovālas un iegarenas, ar smilškrāsas, lobāmu mizu. Katra kartupeļa svars ir līdz 250 gramiem, katrā dobē ir līdz 10 kartupeļiem. Šķirnes paredzamā raža ir 350–400 centneri no hektāra. Tā ir lieliski piemērota ilgstošai uzglabāšanai un transportēšanai.

Tulejevskis (Krievija)

Šķirne, kas pielāgojusies Krievijas klimatam. Tā pelnīti tiek uzskatīta par vienu no gardākajām, ar plānu miziņu. Kopējā raža ir aptuveni 300 centneri no hektāra. Šī šķirne ir diezgan prasīga: tai nepieciešama bagātīga laistīšana, tai nav ilgs uzglabāšanas laiks un tā ātri novīst, ja to uzglabā nepareizi. Krūmi ir jutīgi pret salu.

Roko (Holande)

Viena no populārākajām šķirnēm visā pasaulē. Svarīgi atcerēties, ka tā var palikt bez ziedēšanas, vienlaikus attīstoties normāli. Katrs bumbulis sver 125 gramus, un krūms dod apmēram 12 bumbuļus. Raža ir 350–400 centneri no hektāra liesos gados un līdz 600 centneriem no hektāra parastos gados. Augļi ir sarkani, vidēja lieluma un bieži vien nevienmērīgi. To uzglabāšanas laiks ir vismaz 5 mēneši, un tie ir labi transportējami. Šo šķirni ir viegli audzēt, tā labi panes sausumu un lietu, un tai nav nepieciešama īpaša kopšana.

Aurora (Krievija)

No viena krūma iegūst 10–15 kartupeļus, kuru svars ir 100–120 grami. Vidējā raža ir 30 tonnas no hektāra. Bumbuļi ir apaļi, ar lielām acīm, bēšā krāsā ar rozā nokrāsu. Tie viegli panes nelabvēlīgus laikapstākļus, īpaši sausumu. Nepieciešama rūpīga augsnes irdināšana un uzirdināšana. Tiem ir vidēja imunitāte, un tiem nav nepieciešama īpaša kopšana.

Vēlu

Daži dārznieki dod priekšroku audzēt vēlāk nogatavojošas šķirnes. Izpētīsim labākās no tām.

Pikaso (Nīderlande)

Šīs šķirnes zemo ražu (līdz 240 centneriem no hektāra) kompensē tās lieliskā garša. Ļoti plānās mizas dēļ kartupeļus pat nemizoja, bet tikai nomazgā pirms vārīšanas. Vāriet tos jau 15–20 minūtēs. Vārīti kartupeļi ir ļoti kraukšķīgi un ar maigu garšu. Šī šķirne ir izvēlīga, tai nepieciešams atbilstošs augsnes sastāvs un mēslojums, un tā bieži ir uzņēmīga pret slimībām un kaitēkļiem. Bumbuļi ir iegareni, bēši, ar rozā plankumiem.

Žuravinka (Baltkrievija)

Kartupeļi ir apaļi un sarkanīgā krāsā. Katrs kartupelis vidēji sver 120 gramus, ķekarā parasti ir 14–16 kartupeļi, dažreiz līdz 25. Aptuvenā raža ir 630 kg/ha. Šī šķirne ir ilgi uzglabājama, neprasīga audzēšanas apstākļu ziņā un tai ir vidēja izturība pret mehāniskiem bojājumiem. Tai nepieciešama mērena laistīšana. Tā ir uzņēmīga pret Kolorādo kartupeļu vaboli.

Atsauksmes

Dārzkopības forumos ir daudz diskusiju par šo nakteņu dzimtas kultūru. Izlasīsim interesantākās atsauksmes.

Oļja raksta:

"Kā gan var iztikt bez kartupeļiem? Tie ir otrajā vietā aiz maizes. "Svētkiem, mieram un labiem cilvēkiem" — kartupeļi ir noderīgi visur. Tie ir dārzenis, ko izmanto piedevās, salātos, zupās un... kur vien vēl var iedomāties. Ir simtiem recepšu, kurās izmanto kartupeļus! Ir pat diētas, kuru pamatā ir kartupeļi. Un tos var izmantot arī sevis aprūpei un dziedināšanai. Žēl, ka mūsdienās visi ēd visādus modernus ēdienus, aizmirstot par šo tradicionālo krievu dārzeni. Galu galā kartupeļi var būt diezgan garšīgi, ja tos pagatavo pareizi."

Anastasija raksta:

"Cik kartupeļu ēdienu jūs zināt? Es te sēžu un domāju — es personīgi zinu 63. Un esmu pārlūkojusi kulinārijas vietnes — to ir simtiem, varbūt pat tūkstošiem... Būtībā tas ir būtisks produkts. Jau vairākus gadus savā dārzā audzēju nedaudz kartupeļu. Tā ir maza dobe, tikai 10 kvadrātmetri, kur pavasarī stādu dažus 'Rocco' kartupeļus. Tā ir mana mīļākā šķirne; tā ir garšīga un viegli kopjama. Protams, raža no tik maza dārza ir maza. Bet kas gan varētu būt baudāmāks par svaigiem, agriem kartupeļiem, kas cepti tieši mizās?"