Noderīgi padomi gatavu ananāsu izvēlei

Ananāss ir eksotisks auglis, kas vienmēr izskatās satriecoši uz svētku galda. To pievieno salātiem, uzkodām un desertiem. Veikalā aplūkojot šo zālaugu augu, nevar uzreiz pateikt, vai tas ir nogatavojies vai nē. Taču gatavība nosaka augļa garšu un uzturvērtību. Zinot dažus mazus noslēpumus, var viegli izvēlēties labāko ananāsu.

Noteikumi nogatavojušos augļu izvēlei

Ananāss ir liels auglis, kas pieder pie bromēliju dzimtas zālaugu augu ģints. Tas ir neticami veselīgs. Tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, vitamīnu un mikroelementu. Tie ir īpaši koncentrēti gatavu augļu mīkstumā. Tas ir arī garšīgs un izsmalcināti aromātisks, ja vien to izvēlaties gudri.

Lasīt arī

Kabaču kompots ar ananāsu garšu
Dārzeņa maģiska pārtapšana par eksotisku augli ir iespējama tieši jūsu virtuvē. Vienkāršs cukini jebkurā gatavības stadijā var tikt pārveidots par…

 

Pēc izskata

Pirms ananāsu iegādes pārbaudiet tā izskatu. Kvalitatīvam produktam ir vienmērīga dzeltenbrūna krāsa. Pievērsiet īpašu uzmanību kātam:

1. Zaļas lapas norāda, ka auglis vēl nav nogatavojies. Vislabāk ir izvairīties no šī augļa iegādes, jo tam ir cieta mīkstums un rūgta garša.
2. Sausa, brūna lapotne liecina par pārgatavošanos. Šie augi parasti satur pārāk daudz ūdens, kas ietekmē mīkstuma blīvumu. Tas kļūst mīksts, drupans un nepatīkamas garšas.
3. Tumši zaļa, blīva lapotne ar nedaudz izžuvušiem galiem ir augstas kvalitātes produkta pazīme.
4. Pamatnes laukumam, kur atrodas kontaktligzda, nedrīkst būt nekādu defektu, piemēram, puves, plaisu vai pelējuma.

Lasīt arī

Ķirbju kompots garšo kā ananāss
Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar gardu dzērienu? Pamēģiniet ziemai pagatavot ķirbju kompotu ar ananāsu garšu. Šis lēts sezonas dārzenis sniedz milzīgu daudzumu eksotisku…

 

Ananasa gatavību var noteikt arī viegli pagriežot kātiņu dažādos virzienos. Gatavam auglim dažas lapas nokritīs, bet nenogatavam auglim tās paliks.

Pēc krāsas, formas

Sulīga, spilgti zeltaina mīkstums ir gatavības pazīme. Tomēr veikalos vai tirgos augli nevarēs sagriezt. Tāpēc pievērsiet uzmanību zvīņu (mizas) krāsai. Nav ieteicams pirkt augli, ja:

• gaišākā krāsā, starp zvīņām ir skaidri redzamas zaļas vai tumši brūnas svītras;
• tumšāka krāsa, piemēram, brūna, tumši oranža.

Nogatavojušam auglim ir gandrīz sausa, nevainojama miziņa. Auglim jābūt labi attīstītam un regulāras cilindriskas formas. Svars var svārstīties no 0,5 kg līdz 4 kg.

Pēc aromāta

Salds ananāsu aromāts ir laba zīme. Izstieptas rokas attālumā augstas kvalitātes, gatavu augļu aromātam jābūt smalkam, delikātam, ļoti svaigam un tik tikko uztveramam. Ja aromāta nav vai tas ir vājš, auglis nav gatavs. Ass, bagātīgs, ļoti salds aromāts norāda uz pārgatavojušos augļiem. Nekad nepērciet produktu ar ķīmisku smaržu. Šādi augļi, visticamāk, ir iepriekš apstrādāti, lai pagarinātu to uzglabāšanas laiku. Visticamāk, notiks fermentācija, kuras rezultātā produkts nebūs derīgs lietošanai pārtikā.

Lasīt arī

Kabaču gredzeni kā ananāsi ziemai
Kabači ir ķirbju dzimtas dārzenis, kam nav izteiktas garšas vai smaržas. Tāpēc tos var izmantot gan sāļas uzkodas, gan salda ievārījuma pagatavošanai. Kabači ir ideāla sastāvdaļa…

 

Papildu padomi

Augļus var nogatavināt mājās. Lai nodrošinātu nogatavošanos, uzglabājiet augļus istabas temperatūrā vairākas dienas ar kātiņu uz leju. Lieli ananāsi izskatās ļoti iespaidīgi, taču tiem parasti ir bezgaršīga un sulīga mīkstums. Maziem ananāsiem gandrīz vienmēr ir nenogatavināšanas pazīmes. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties vidēja lieluma ananāsus.

Izsmalcināts aromāts ir viena no augļa atšķirīgajām iezīmēm. Lai to ilgstoši saglabātu, izvairieties no tā atdzesēšanas. Zema temperatūra negatīvi ietekmē augļa aromātu. Šis tropiskais augs arī slikti panes pēkšņas temperatūras izmaiņas. Svaigu, sagrieztu ananāsu var sasaldēt līdz pat 6 mēnešiem.

Pārsteidzoši, bet produkta kvalitāti ietekmē arī cena. Eksotiskie augi parasti tiek transportēti pa gaisu, tāpēc izmaksas būs augstākas. Izmantojot jūras kravu pārvadājumus, cena būs zemāka. Tomēr produkta kvalitāte pasliktinās, jo piegāde pa jūru aizņem ilgāku laiku.

Lai izvairītos no vilšanās, nesteidzieties pirkt jebkuru ananasu. Ievērojot šos padomus, jūs varat viegli izvēlēties visgatavāko un gardāko ananasu. Ja rodas šaubas, pārbaudiet ananasu, pieskaroties. Gatavam ananasam ir stingra, nedaudz mīksta miziņa. Viegls piesitiens rada blāvu skaņu. Cieta miziņa un zvanoša skaņa norāda, ka auglis nav gatavs.