Gavēņa ēdieni Vērša Jaunajam gadam 2021

Taupīgas mājsaimnieces sāk gatavoties svētkiem krietni iepriekš, it īpaši, ja plāno uzaicināt daudz viesu. Ja saimnieki vai viesi ir dziļi reliģiozi, viņi ievēro ieteicamos uztura ierobežojumus gavēņa laikā, atturējoties no pārstrādātiem pārtikas produktiem, gaļas, trekniem ēdieniem, pikantiem ēdieniem, piena produktiem un ēdieniem uz olu bāzes. Taču nav nepieciešams atteikties no svētku mielasta. Gavēņa ēdieni Vērša Jaunajam gadam 2021 palīdzēs svinēt svētkus tikpat priecīgi kā ierastie laicīgie ēdieni.

Gavēņa ēdieni 2021. gada Jaunajam gadam: ko gatavot

Baltais metāla vērsis ir nesteidzīgs, spēcīgs un apzināts dzīvnieks. Tas dod priekšroku dažādiem zaļumiem, graudaugiem un dārzeņiem. Tam netraucē zivis un gaļa, izņemot liellopu gaļu, taču gavēņa laikā būs jāaprobežojas tikai ar zivīm.

Tie, kas uzskata, ka vislabāk ir pilnībā atturēties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, arī nepaliks izsalkuši. Gardus un sātīgus ēdienus var pagatavot arī bez zivīm.

Aromātiskas zivis, ceptas ar kartupeļiem

Šim ēdienam ir vairākas pagatavošanas iespējas. To var pagatavot uzreiz kopā ar piedevu, cepot to vienā pannā, vai arī vārīt kartupeļus atsevišķi. Pēdējais variants ir vēlamāks. Daži viesi dod priekšroku pamatēdienam ar salātiem, nevis kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma pollaks bez galvas - 4 liemeņi;
• sīpoli - 2 galvas;
• kartupeļi - 1 kg;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• ķiploks - 3 daiviņas;
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• garšvielas un garšvielas: šķipsniņa sāls, melnie pipari, 1 tējkarote sinepju sēklu un zivju garšvielas;
• pētersīļi, dilles un koriandrs pēc garšas.

Ja plānojat cept zivi un piedevu kopā, varat pievienot dažus dārzeņus, piemēram, burkānus un papriku.

Soli pa solim recepte:

1. Pollocku sagriež 4–6 cm garās porcijās.
2. Marinējiet, pārkaisiet ar zivju garšvielām, sāli un melnajiem pipariem. Ievietojiet ledusskapī uz 40–60 minūtēm.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
5. Ievietojiet pusi sīpola pannā, izlīdziniet to un izklājiet virsū zivi. Pārkaisiet ar atlikušo sīpolu. Pārklājiet ar foliju.
6. Cep 25 minūtes, tad noņem foliju un atstāj vēl uz 10 minūtēm, lai garoza apbrūnētu.
7. Nomizotus kartupeļus vāra bez sāls.
8. Sajauc 5 ēdamkarotes augu eļļas ar sinepju sēklām, pipariem, citronu sulu un ķiploku, kas izvadīts caur presi.
9. Sasmalciniet kartupeļus un apkaisiet ar smaržīgu eļļu.
10. Pirms pasniegšanas apkaisiet ēdienu ar zaļumiem.

Mīkstie kartupeļi zrazy ar sēnēm un sīpoliem

Lai ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists, cienīgs svētku galdam, ir jārūpējas par cepšanas pannu. Pārklājumam jābūt pilnīgi gludam, lai kartupeļu mīkla neliptu. Vislabāk ir izmantot mūsdienīgus keramikas traukus.

Lasīt arīGavēņa kāpostu kotletes - veselīgas un garšīgas Kotletes, kas gatavotas no neapstrādātiem kāpostiem, burkāniem un sīpoliem, ir lieliska izvēle tiem, kas ievēro gavēni. Tomēr tās ir arī iecienīts dārzeņu piedevu ēdiens gaļai. Izpildiet šo soli pa solim recepti ar fotoattēliem…

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 4–5 ēdamkarotes miltu + 200 g apkaisīšanai;
• 1 liels sīpols;
• 0,5 kg šampinjonu (iespējamas arī austeru sēnes);
• puse glāzes augu eļļas;
• pēc garšas - sāls, cukurs un melnie pipari.

Nav nepieciešams veidot lielus "zrazy" — mazie izskatās glītāk. Tos arī ir vieglāk apgriezt.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

1. Sīki sakapājiet sēnes un sīpolus.
2. Uzkarsē augu eļļu pannā un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam sēnes, pievienojot nedaudz sāls. Ļauj šķidrumam pilnībā iztvaikot, līdz sēnes ir zeltaini brūnas.
3. Nomizojiet kartupeļus un vāriet tos, līdz tie ir gatavi.
4. Kartupeļus saspaidiet līdz gludai masai, pievienojiet sāli un nedaudz cukura. Pievienojiet miltus un, kamēr kartupeļi vēl silti, mīciet stingrā mīklā.
5. Viegli samitriniet rokas un izveidojiet mazas, līdz 1 cm biezas kūciņas.
6. Uz katra uzlieciet 1,5 ēdamkarotes pildījuma un izveidojiet pīrāgu.
7. Uzkarsē saulespuķu eļļu pannā un vienlaikus bagātīgi apviļā mīklas gabaliņus miltos.
8. Cepiet līdz zeltaini brūnai no katras puses.

Šo ēdienu var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu. Zrazy ir garšīgi pat auksti. Tomātu mērci vislabāk pasniegt atsevišķi.

Avokado salāti ar garnelēm

Metāliski baltais bullis novērtēs šo skaisto gavēņa ēdienu — tajā apvienoti zaļumi un dārzeņi. Oriģinālais sastāvs un neaizmirstamā garša padarīs šo uzkodu par iecienītāko.

Sastāvdaļas:

• garneles - 200 g;
• rukola - 60 g;
• apelsīns - 120 g;
• avokado - 1 gab.;
• avokado eļļa - 1 ēd.k. l.;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• sāls un pipari pēc garšas.

Garneles vispirms novāra un pēc tam nomizo, noņemot galvu, čaulu, asti un zarnu vēnu. Neapstrādātas saldētas garneles vāra 5 minūtes, bet svaigas garneles apmēram 10 minūtes.

Soli pa solim sagatavošanās:

1. Rukolu nomazgā, nosusina uz papīra dvieļiem un ievieto salātu bļodā.
2. Avokado nomizo, sagriež mazos kubiņos, no apelsīna šķēlītēm izņem balto plēvi, izņem kauliņu un tās pārgriež uz pusēm.
3. Uz rukolas kārtojiet augļus, avokado šķēles un garneles. Apkaisiet ar citrona sulu un apslakiet ar avokado eļļu.

Salātus var aizstāt ar jūras velšu un avokado tartletēm. Tos ir ātri un vienkārši pagatavot:

• Sagatavotajos grozos ievietojiet sarkanos ikrus (pa 1 tējkarotei katra);
• vienā pusē - garnele, otrā - avokado gabaliņš;
• dekorēts ar zaļumiem.

Standarta smilšu mīklas tartletes diametrs ir aptuveni 10 cm. Sarkano ikru tartletes pasniegšanai vislabāk izvēlēties mazākas — apmēram 5 cm.

Silti, vienkārši un gardi sēņu salāti ar citrona miziņu

Silti salāti ir iecienīta uzkoda. Pasniedzot, vislabāk tos sadalīt porcijās un uzsildīt šķīvjus — tas tos ilgāk saglabās siltumu. Varat arī tos pasniegt kopīgā traukā zem caurspīdīga vāka.

Sastāvdaļas:

• 400 g šampinjonu;
• 100 g tomātu;
• 1 citrons;
• 1 salds sarkans sīpols;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• sāls un malti melnie pipari;
• 1 ēd.k. l. citrona miziņa;
• ķiršu tomāti;
• puse ķekara pētersīļu.

Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Sarkano sīpolu sagriež pusgredzenos, zaļo sīpolu un ķiploku mazos gabaliņos, sēnes četrās daļās un lielos tomātus astotdaļās. Ķiršu tomātus atstāj veselus.

Soli pa solim recepte:

1. Uzkarsē eļļu pannā, apcep sīpolu līdz caurspīdīgam, pievieno sīpolu un sēnes un apcep 4-5 minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Pievienojiet tomātus (izņemot ķiršu tomātus) un zaļos sīpolus, atstājiet zem vāka 3 minūtes.
3. Neizņemot no pannas, pievienojiet sāli, piparus, apkaisiet ar citrona sulu un pagaršojiet ar miziņu.
4. Pārlej salātu bļodā, vienlaikus maisot.
5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem - pētersīļiem vai koriandru.

Kā cept gavēņa medus smalkmaizītes

Šī ir autentiska klostera recepte. To var cept lielā pannā vai kā mazas maizītes — tās ir vieglāk pasniegt.

Sastāvdaļas:

• medus - 1 ēdamkarote;
• silts ūdens - 250 ml;
• granulēts cukurs - 0,5 ml
• augu eļļa - 0,5 ml;
• šķipsniņu sāls;
• soda - 0,5 tējk.
• milti - 1,5 glāzes.

Vieglāk ir cept silikona veidnēs. Tikai pirms izņemšanas pārliecinieties, ka tās nedaudz atdziest, citādi tās sadalīsies.

Soli pa solim recepte ar video:

• Sajauc medu, cukuru, ūdeni, augu eļļu un sāli.
• Maisiet, līdz visi graudi ir izšķīduši.

• Pievienojiet izsijātus miltus ar sodu.
• Maisiet, līdz masa ir pilnīgi gluda – mīkla būs nedaudz šķidra, pat šķidrāka nekā pankūkām.

• Ieziež kēksiņu formiņas ar augu eļļu vai ievieto tajās cepampapīrā izklātas formiņas. Piepildiet tās 2/3 ar mīklu.
• Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200°C, 13–17 minūtes, līdz mīkla ir uzrūgusi un zeltaini brūna.

Gavēņa piparkūkas ar rozīnēm un riekstiem

Šis deserts ir lieliski piemērots Vecgada vakaram. Mīkla ir maiga un gaisīga. To var dekorēt gluži kā īstu kūku saviesīgam pasākumam. Un, pats galvenais, tā pagatavošana neaizņem daudz laika.

Lasīt arīNorvēģu romantikas salāti ar konservētu rozā lasi Norvēģu romantikas salāti ir gards ēdiens, kas pagatavots no konservēta rozā laša, rīsiem un dārzeņiem. Lai pievienotu garšvielas kārtām, iesaku sajaukt vienādās daļās majonēzi un skābo krējumu, pēc tam pievienot sāli un piparus un…

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes miltu;
• 2 ēdamkarotes medus;
• glāze cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• 200 ml ūdens;
• 0,5 glāzes valriekstu;
• 0,5 tases rozīņu;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• šķipsniņu koriandra un kanēļa.

Gatavojot, ir svarīgi ievērot secību. Sausās un mitrās sastāvdaļas sajauc atsevišķi. Tā cep smalkmaizītes — mīkla sanāk nedaudz irdena un mitra.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

1. Karsē medu, līdz tas izkūst. Sajauc visas šķidrās sastāvdaļas un cukuru, maisot, līdz granulas izšķīst. Ļauj atdzist.
2. Apvienojiet sausās sastāvdaļas.
3. Sajauc divu veidu sastāvdaļas un pievieno riekstus un rozīnes.
4. Kamēr cepeškrāsns uzkarst līdz 200°C, ieziež pannu ar augu eļļu. Ielej mīklu.
5. Cep 35–40 minūtes, pārbaudot gatavību ar zobu bakstāmo. Pirms pasniegšanas dekorē ar riekstiem un pūdercukuru.

Vēl viens Jaungada cepts gardums, ko gada saimnieks — Metāla vērsis — noteikti novērtēs. Recepti ir viegli atcerēties: pa glāzei mannas, cukura un ūdens, kā arī puse glāzes augu eļļas. Visu sajauc kopā, pievieno paciņu cepamā pulvera un vaniļas cukura, 3 ēdamkarotes kakao, sauju sasmalcinātu riekstu un 100 gramus rozīņu. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī ieziestā pannā 180°C temperatūrā apmēram 45 minūtes.

Gardas gavēņa uzkodas

Kanapē ir miniatūras maizes sviestmaizes. Tās var viegli pasniegt ar iesmiem vai zobu bakstāmajiem. Šīs mini sviestmaizes tiek pasniegtas kā uzkoda vai deserts.

Ir daudz gatavošanas iespēju:

1. Siļķe, svaigs gurķis un dilles. Sagrieziet rupjo maizi — vēlams, Borodinska maizi — mazos gabaliņos. Noņemiet siļķei plēvi un ādu un sagrieziet porciju gabaliņos. Novietojiet zivi uz maizes, pārkaisiet ar diļļu zariņu. Nostipriniet ar iesmiem.
2. Augļu šķīvis. Jums būs nepieciešams: mandarīni, svaigas zemenes, vīnogas un konservēts ananass. Ievietojiet ananasa gabaliņus sietā, lai notecinātu šķidrumu. Izņemiet vīnogu un mandarīnu sēklas un pārgrieziet zemenes uz pusēm. Uzveriet zemenes, mandarīnus, ananasu un vīnogas uz iesmiem un izkārtojiet tos uz šķīvja "varavīksnes" rakstā.
3. Vinegreta uzkodas. Sagrieziet grauzdiņus mazos kvadrātiņos. Novāriet burkānus, bietes un kartupeļus un sagrieziet vienādos gabaliņos. Var izmantot formiņas. Sagrieziet arī marinētu gurķi šķēlītēs. Sajauciet dārzeņus, pievienojiet konservētas sarkanās pupiņas un nedaudz sarīvētu mārrutku un pārkaisiet ar majonēzi. Novietojiet salātus starp grauzdiņiem un nostipriniet ar iesmiem. Dekorējiet ar garšaugiem, piemēram, dillēm, pētersīļiem vai lociņiem.
4. Kanapē ar pupiņu pastu. Viegli apgrauzdētu maizi vai grauzdiņus sagriež kvadrātiņos. Apcep 1 lielu sasmalcinātu sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievieno sasmalcinātus pētersīļus un koriandru, khmeli-suneli un sāli. Apcep 3 minūtes. Nokāš pupiņu konservu, viegli nosusina 70 g valriekstu mikroviļņu krāsnī un sasmalcina maisījumu ar 2 ķiploka daiviņām. Sajauc ar sīpolu mērci. Ievieto ledusskapī uz 1,5 stundām.

Īpaša gavēņa maltītēm paredzēta majonēze tiek gatavota bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Šī mērce ir piemērota ne tikai uzkodām, bet arī dārzeņu salātu mērcēšanai un pasniegšanai kopā ar karstajiem ēdieniem, piemēram, zivīm vai sēnēm.

Sastāvdaļas liesas majonēzes pagatavošanai:

• ūdens - 200 ml;
• kukurūzas ciete - 1,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• sinepes - 1 tējkarote;
• citronu sula vai galda etiķis 9% - 2 tējk.
• augu eļļa - 200 ml.

Sadaliet ūdeni divos traukos. Vienu novietojiet uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Otrajā traukā pievienojiet cieti un maisiet, līdz masa ir gluda.

Soli pa solim recepte:

1. Pakāpeniski ielejiet verdošu ūdeni izšķīdinātajā cietē, atceroties maisīt, lai neveidotos kunkuļi.
2. Kad maisījums ir sabiezējis, atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai.
3. Izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri ar mazu ātrumu, pakāpeniski pievienojiet cukuru, sāli, sinepes, eļļu un citronu sulu. Ļaujiet atdzist.

Desertam Vecgada vakarā viņi pasniedz ne tikai ceptas preces, bet arī konfektesIzvēloties šāda veida konditorejas izstrādājumus, jābūt uzmanīgiem. Šokolāde — pat tumšā šokolāde — satur pienu, kas ir dzīvnieku izcelsmes produkts. To izmanto arī karameļu un īrisu pagatavošanai. Tāpēc bērniem labākā saldā izvēle ir cietās konfektes.

Vāriet sīrupu no 1 daļas etiķa, 10 daļām cukura un 1 daļas ūdens, līdz tas sabiezē. Kad saldais maisījums kļūst sarkanīgs, ielejiet to veidnēs, kas ieziestas ar augu eļļu. Ūdens vietā var izmantot kompotu, ogu vai augļu sulu. Lai iegūtu spilgtas krāsas konfektes, varat pievienot pārtikas krāsvielu.

Kulinārijas eksperimenti vienmēr ir laipni gaidīti. Ja plānosiet iepriekš, Jaungada vakars pie Lieldienu galda būs tikpat jautrs kā jebkuri svētki ar regulāru ēdienkarti.