Zilais kartupelis: apraksts un raksturojums

Nesen augu selekcionāri ir sākuši meklēt jaunas diētiskās dārzeņu kultūras. Šīm jaunajām kultūrām vajadzētu uzlabot veselību un dziedināt visu ķermeni.

Šīs šķirnes unikāla iezīme ir tā, ka bumbuļu krāsa svārstās no violetas līdz sarkanai (gan iekšējā, gan ārējā krāsa).

Violeto kartupeļu apraksts un īpašības

Šī šķirne izceļas ne tikai ar purpursarkano miziņu, bet arī ar purpursarkano mīkstumu. Krāsa variē no maigi rozā līdz tumši purpursarkanai. Tā tika izveidota bez ģenētiskām modifikācijām; speciālisti selekcionēja šķirni saskaņā ar klasiskās selekcijas noteikumiem. Parastais kartupelis tika krustots ar tā Dienvidamerikas radinieku.

Violeto kartupeļu atšķirības:

• iegareni bumbuļi;
• mīkstums nemaina krāsu pat pēc vārīšanas;
• Kartupeļi satur daudz noderīgu elementu, kas palīdz stiprināt imunitāti;
• bieza āda ļauj dārzeņus uzglabāt ilgstoši;
• Vārītiem violetiem kartupeļiem ir neparasta riekstu garša, kas tos atšķir no citiem kartupeļiem.

Kas tik pievilcīgs violetajos kartupeļos?

Pirmkārt, šī kartupeļu šķirne ļauj pagatavot dažādus jaunus, gardus ēdienus, kas patiks eksotiskas virtuves cienītājiem. Vārīti kartupeļi garšo ne ar ko neatšķiroties no parastajiem bumbuļiem; vienīgais, kas tajos sākumā biedē, ir to krāsa, kas patiesībā pastiprina to garšu.

Šis violetais dārzenis ir piesaistījis augu selekcionāru uzmanību antocianīnu pigmentu klātbūtnes dēļ, kas piešķir tam īpatnējo krāsu. Antocianīniem piemīt bagātīgas ārstnieciskas īpašības, un tos jau izsenis izmanto ne tikai tautas medicīnā, bet arī tradicionālajā medicīnā. Tipiski antocianīnu avoti vēsturiski ir bijušas mellenes, granātāboli, kazenes, upenes, bietes un citi violeti zili, sarkani un violeti augļi.

Antocianīni ir glikozīdiskas vielas, kuru krāsu nosaka pH līmenis. Skābā vidē veidojas sarkani toņi, sārmainā vidē – dzeltenzaļi toņi, bet neitrālā vidē – violeti toņi. Tāpēc tiem, kas nolemj iekļaut šo dārzeni savā uzturā, nevajadzētu pārsteigt, ja dārzeņa krāsa krasi mainās, pievienojot skābes (etiķi vai citronskābi). Tomēr termiskā apstrāde šīs vielas neiznīcina, tāpēc to var droši cept, vārīt vai cept.

Violetu kartupeļu priekšrocības un kaitējums

Šis unikālais dārzenis ir pelnījis īpašu uzmanību ne tikai tā košās krāsas dēļ. Šī šķirne satur arī daudzas dziedinošas un veselību veicinošas vielas. Piemēram, jebkura pārtika, kas satur purpursarkanos kartupeļus, pazemina asinsspiedienu. Tāpēc purpursarkanie kartupeļi ir kaitīgi cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu un no tiem vajadzētu izvairīties. Papildus antioksidantiem purpursarkanie kartupeļi ir bagāti arī ar C vitamīnu, E vitamīnu un karotinoīdiem. Kartupeļu krāsa ir iegūta, krustojot ekvatoriālās šķirnes ar savvaļas Āfrikas šķirnēm.

Regulāra purpura kartupeļu lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē redzi un stiprina asinsvadu sieniņas. Tas palīdz samazināt aterosklerozes risku. Turklāt tas ievērojami samazina noteiktu vēža veidu risku. Purpura kartupeļu lietošana uzturā ir ieteicama cilvēkiem, kas cieš no:

• diabēts;
• hipertensija;
• ateroskleroze;
• saindēšanās;
• vāja imunitāte;
• vīrusu un baktēriju etioloģijas slimības.

Antioksidantu klātbūtne palēnina novecošanās procesu, iznīcina brīvos radikāļus, kas izraisa vēzi, un stiprina asinsvadus.

Cilvēkiem, kuri cieš no violeto kartupeļu nepanesības, arī vajadzētu izvairīties no to ēšanas.

Sastāvs un kaloriju saturs

Violetie kartupeļi ir bagāti ar taukskābēm, kas ir svarīgas asinsvadiem un sirdij. Tie satur arī makroelementus un mikroelementus, kas nav atrodami nevienā citā dārzeņā.

Ar vitamīniem situācija ir nedaudz sliktāka; tajā pietiekamā daudzumā ir tikai folskābe un askorbīnskābe. Tāpēc dārzeņi, piemēram, bietes, kāposti un burkāni, būtu labs papildinājums šim produktam.

Augšanas noteikumi

Šo kartupeļu šķirni var stādīt, izmantojot divas metodes: parastos bumbuļus un sēklas. Lai iesētu sēklas, tās nekavējoties diedzē un pēc tam pārstāda stādos, kurus pēc tam pārstāda ārā. Sēklas sēj aprīlī un stāda ārā maija beigās. Ja stādi ir pareizi audzēti, kartupeļi augs ātri, ar vienmērīgiem asniem un agru bumbuļu veidošanos.

Bumbuļu stādīšana notiek tāpat kā parasto kartupeļu stādīšana. Izvēloties stādīšanas laiku, ieteicams ņemt vērā stādīšanas vietas laika apstākļus un klimatiskos apstākļus. Pagaidiet, līdz visas nakts salnas ir pārgājušas.

Kur tas tiek audzēts?

Šī kartupeļu šķirne pēdējā laikā ir ieguvusi arvien lielāku popularitāti. To audzē Kanādā, Skotijā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Dienvidkorejā. Tā ir viegli pieejama veikalos iepriekšminētajās valstīs. Violetā kartupeļa panākumus izraisīja 2007. gadā notikušā izstāde.

Arī korejieši ir izstrādājuši universālu diētu, izmantojot šo dārzeni. Turklāt purpursarkanos kartupeļus aktīvi izmanto kosmetologi visā pasaulē, ražojot dažādas maskas un ziepes, kas izceļas ar maigu tekstūru. Amerikāņi pat ražo purpursarkano kartupeļu čipsus, izmantojot šo šķirni. Krievi entuziastiski audzē šo dārzeni kopš 2011. gada. Purpursarkano kartupeļu audzēšana mūsu valstī aizsākās Sibīrijā. 2007. gadā kāda Sibīrijas pētniecības institūta pētnieks saņēma unikālu kartupeli dāvanā no korejiešu selekcionāriem.

Saskaņā ar jaunākajām ziņām, purpursarkanie kartupeļi tiek audzēti arī Urālos, bet privātai lietošanai, nevis komerciāliem mērķiem. Taču pavisam drīz dedzīgi dārznieki mūs iepriecinās ar šīs dārzeņu kultūras masveida audzēšanu.

Nosēšanās vietas sagatavošana

Kartupeļu stādīšanai paredzētajai augsnei jābūt vieglai un auglīgai. Tai jābūt labi aerētai. Ideāli piemērotas ir neitrālas smilšmāla un velēnu-podzolētas augsnes. Pirms pirmajām salnām nepieciešams veikt augsnes sākotnējo uziršanu. Salnu laikā kaitēkļi, kas atradās uzraktajā augsnē, iet bojā. Kartupeļu stādīšanu var sākt, kad augsnes temperatūra sasniedz vismaz 5°C (41°F). Pirms tam augsne ir atkārtoti jāuzirst un jāsagatavo bedres ar jau iestrādātu koksni. Optimālais attālums starp rindām ir aptuveni 50 cm, bet starp bedrēm - aptuveni 30 cm.

Nosēšanās

Stādot purpura kartupeļus, jānodrošina, lai augi saņemtu pietiekami daudz gaismas un gaisa. Tas nozīmē, ka jāizvairās no dārzeņu stādīšanas tuvu vienu otram, lai ietaupītu vietu; tā vietā jāievēro stādīšanas ieteikumi.

Aprūpe

Ja augsne ir sausa, to laista vismaz trīs reizes: vienreiz, tiklīdz parādās pirmie dzinumi, otro reizi, kad tie sāk ziedēt, un trešo reizi tūlīt pēc ziedēšanas. Ja ilgstoši nav lijis, kartupeļus laista vismaz reizi nedēļā. Ja mitruma ir pārāk daudz, dārzenis kļūst uzņēmīgs pret sēnīšu slimībām, un, ja mitruma ir pārāk maz, augļi izžūst. Pēc pirmo dzinumu parādīšanās kartupeļus regulāri ravē. Ja augsnē veidojas garoza, noteikti to irdina.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Atsauksmes

Atsauksmes no cilvēkiem, kuri jau ir baudījuši šo neparasto augli, ir dažādas. Daži ir sajūsmā, bet citi uzskata, ka tas ir negaršīgs. Pilnīgi iespējams, ka laika gaitā šī šķirne kļūs populārāka mūsu valstī, un ikviens varēs novērtēt purpursarkano kartupeļu priekšrocības.