Kā ilgāk saglabāt gurķus svaigus ledusskapī – laika ierobežojumi un metodes

Gurķi ir veselīgs un sulīgs dārzenis, taču diemžēl tie ātri bojājas, ja tos nepareizi uzglabā mājās. Tie kļūst dzelteni un saraujas, zaudējot savu garšu un uzturvērtību. Kad sezona ir beigusies, jūs vēlaties baudīt šo dārzeni, ko bieži izmanto dažādos salātos, pēc iespējas ilgāk.

Izvēloties pareizo atdzesēšanas metodi, jūs varat ilgāk saglabāt āra gurķus svaigus un baudīt tos vismaz mēnesi. Izšķiroša nozīme ir uzglabāšanai izvēlētajai šķirnei un augļu izskatam.

Cik ilgi svaigus gurķus var uzglabāt ledusskapī?

Gurķi satur lielu daudzumu ūdens, vismaz 95%. Kad auglis ir nolasīts, sākas mitruma izdalīšanās process. Tāpēc ir svarīgi uzturēt temperatūru un mitrumu. Gurķus var uzglabāt vidēji nedēļu. Uzglabājot tos ledusskapī, tie var saglabāties svaigi nedaudz ilgāk. Tomēr, ievērojot noteiktus nosacījumus un izmantojot dažādas uzglabāšanas metodes, svaigumu var pagarināt līdz pat mēnesim, un dažos gadījumos pat visu ziemu.

Dārzeņus var uzglabāt līdz pat divām nedēļām, nodrošinot tiem paaugstinātu mitrumu. Piemēram, varat tos ietīt mitrā drānā, ievietot ledusskapī un periodiski samitrināt.

Cik ilgi gurķi saglabājas svaigi, lielā mērā ir atkarīgs no izvēlētajiem augļiem. Izvēlētā šķirne, to lielums un ārējās īpašības, piemēram, integritāte un kātiņa esamība, var ietekmēt uzglabāšanas laiku. Cietākiem augļiem ar mazām sēklām ir daudz ilgāks uzglabāšanas laiks.

Augļu izvēle ilgstošai uzglabāšanai

Dārzeņu uzglabāšanas ilgums ledusskapī ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Svarīgas ir gan augļu ārējās, gan iekšējās īpašības.

Kuras šķirnes izvēlēties?

Balstoties uz dārznieku pieredzi, mēs varam noteikt šķirnes, kas ir lieliski piemērotas ilgstošai audzēšanai telpās:

• Ņežinskis;
• Kuplains;
• Parāde;
• Konkurents;
• Neiznīcināms 40;
• Harkova;
• Sadko.

Citas īpašības

Izvēloties dārzeņus, jāpievērš uzmanība to ārējām īpašībām:

1. Gurķim jābūt blīvai mizai, bez redzamiem bojājumiem.
2. Krāsa ir tumši zaļa, un āda ir pārklāta ar daudzām asām pumpām.
3. Ir vērts pievērst uzmanību pūtīšu krāsai - tām jābūt tumšām, nevis baltām.
4. Mīkstumam jābūt blīvam, un sēklām - mazām.
5. Kātiņa klātbūtne aizsargā dārzeņu no strauja mitruma zuduma.
6. Labāk ir dot priekšroku vidēja lieluma gurķiem, kuru izmērs ir 10–13 centimetri.

Atdzesēšanai izvēlieties svaigus gurķus, tikko no dārza lasītus. Ja augļi vairākas dienas ir glabāti mājās un nav ledusskapī, tie kļūs nelietojami. Dārzeņiem jābūt tīriem un bez mitruma uz virsmas. Lai to panāktu, notīriet tos ar sausu drānu, nemazgājot, lai nesabojātu aizsargplēvi, kas novērš pūšanu un ļauj tiem ilgāk saglabāt mitrumu.

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs arī no audzēšanas metodes. Siltumnīcu dārzeņi ilgi neuzglabāsies svaigi. Vislabāk ir izmantot tos, kas audzēti atklātā zemē.

Kā ilgāk saglabāt gurķus svaigus parastā ledusskapī, lai tie nenovīstu

Lai gurķi ledusskapī nenovīstu un pēc iespējas ilgāk saglabātu svaigumu, tie jāuzglabā īpašos apstākļos. Ir vairāki veidi, kā mājās pagarināt to svaigumu.

Burkā ar sveci

Šī metode ir vienkārša un neaizņem daudz vietas:

1. Jums jāņem tīra stikla burka ar tilpumu 2-3 litri.
2. Centrā novietojiet parafīna sveci.
3. Ielejiet gurķus burkā.
4. Pēc tam svece tiek aizdedzināta un dedzināta apmēram 10 minūtes.
5. Pēc tam svece tiek nodzēsta un burka ir cieši noslēgta ar vāku.

Burka jāuzglabā ledusskapī.

Vakuums

Vakuuma iepakojums tiek izmantots ne tikai dažādu gaļas produktu, bet arī daudzu dārzeņu uzglabāšanai. Gurķi nav izņēmums. Vakuuma iepakojumā esošie dārzeņi jāuzglabā vēsumā un sargāt no gaismas.

Jūs varētu interesēt:

Gurķi atklātai zemei ​​- pašapputes šķirnes
Gurķu, dārzeņu, audzēšana sākās pirms vairāk nekā sešiem tūkstošiem gadu. Daži dārznieki apgalvo, ka gurķi ir...Lasīt vairāk…

Lai dārzeņi saglabātos svaigi līdz pat trim mēnešiem, notīriet no tiem augsni, noslaukiet tos sausus un ievietojiet speciālā vakuuma noslēgtā traukā. Tas var būt plastmasas trauks ar speciālu gaisa nosūkšanas ierīci vai cita piemērota ierīce.

Uz papīra

Biezs papīrs palīdzēs saglabāt gurķus. Varat izmantot arī papīra dvieļus vai salvetes. Papīram jābūt pilnīgi tīram (bez tintes). Ietiniet gurķus atsevišķi papīrā un ievietojiet maisiņā. Pēc tam uzglabājiet tos dārzeņu atvilktnē.

Ūdenī "kā pušķis"

Dārzeņus var saglabāt svaigus līdz pat mēnesim, izmantojot aukstu ūdeni. Lai to izdarītu, paņemiet jebkuru ērtu trauku, piepildiet to ar aukstu ūdeni un iegremdējiet tajā dārzeņus ar kātiņiem uz leju apmēram 2 cm dziļumā. Pēc tam ievietojiet tos ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Traukā esošie dārzeņi atgādinās "pušķi" vāzē. Ūdens jāmaina katru dienu.

Olu baltumā

Ne visi zina oriģinālo dārzeņu uzglabāšanas metodi olu baltumos. Atšķirībā no citām metodēm, pirmais solis ir dārzeņu rūpīga mazgāšana. Pēc žāvēšanas katru dārzeņu apsmērē ar sakultu olu baltumu. Virsmai jābūt pilnībā pārklātai ar plānu olu baltuma kārtiņu.

Netradicionālas uzglabāšanas metodes

Gurķus var uzglabāt, izmantojot netradicionālas metodes, kas nav plaši pazīstamas. Tomēr tās ir arī efektīvas to svaiguma un garšas saglabāšanā.

Jūs varētu interesēt:

Gurķi polikarbonāta siltumnīcai - labākās šķirnes izvēle
Gurķu audzēšana polikarbonāta siltumnīcā prasa rūpīgu kopšanu, jo tā prasa savlaicīgu laistīšanu,…Lasīt vairāk…

Smiltīs

Smiltis ļauj uzglabāt lielāku augļu daudzumu bez atdzesēšanas. Augļus ievieto traukā un pakāpeniski pārklāj ar tīrām smiltīm, nodrošinot vienmērīgu smilšu slāni starp katru trauku. Pēc tam trauku novieto vēsā vietā, piemēram, pagrabā.

Kāpostos

Gurķus var ilgāk uzglabāt, ja vēl dārzā tos ietina kāpostlapā. Šo metodi izmanto, lai gurķus stādītu blakus agrīnajām kāpostu šķirnēm. Kad mazais gurķis ir izveidojies, novietojiet to starp kāpostlapām, novietojot to tuvu kātam.

Kad gurķi ir izauguši līdz vēlamajam izmēram, kāposta galviņu nogriež un ievieto pagrabā. Tas kalpo kā dārzeņu uzglabāšanas trauks. Šī metode saglabās augļus svaigus vairākus mēnešus. Lai pagarinātu kāpostu uzglabāšanas laiku, vislabāk tos ietīt papīrā.

Ar etiķi

Šai metodei būs nepieciešams emaljēts trauks. Apakšā ielej 2–3 mm etiķa slāni. Virsū novieto trauku ar spraugām un uz tā kārto gurķus. Pārliecinies, ka gurķi nesaskaras ar etiķi. Cieši aizver trauku. Šī metode saglabās gurķus svaigus līdz pat mēnesim.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

Māla podā

Raža labi uzglabājas māla traukā. Trauka apakšā uzliek plānu smilšu kārtu, pēc tam pievieno gurķu kārtu un pēc tam virsū vēl smiltis. Šo podu var uzglabāt gan ledusskapī, gan pagrabā.

Jūs varētu interesēt:

Dažādi gurķi un tomāti ziemai: receptes ar fotogrāfijām
Konservēti dārzeņi vai augļi ir labs veids, kā papildināt vitamīnu deficītu ziemā, kad ir grūti atrast svaigus…Lasīt vairāk…

Mucā

Koka muca ir lieliska dārzeņu uzglabāšanas iespēja. Tai jābūt izgatavotai no blīva koka (vislabāk ir no ozola). Augļi tiek cieši salikti mucā un cieši noslēgti. Pēc tam muca tiek nolaista upes gultnē un droši nostiprināta, lai pasargātu to no straumes.

Uzglabāšana istabas temperatūrā

Istabas temperatūrā gurķu svaiguma periods ir ievērojami īsāks, vidēji 3 dienas. Vislabāk tos uzglabāt kartona traukos temperatūrā, kas nepārsniedz 15 °C (59 °F), un gaisa mitrumā, kas nav zemāks par 90 %. 10 °C (50 °F) temperatūrā gurķi saglabāsies no nedēļas līdz 10 dienām.

Bieži uzdotie jautājumi

Ievērojot dažus vienkāršus noteikumus, jūs varat pagarināt gurķu glabāšanas laiku un baudīt svaigus produktus sev un savai ģimenei. Izvēloties gurķus ilgstošai uzglabāšanai, ir svarīgi ņemt vērā šķirni, audzēšanas metodi un izskatu.