Kā sauc sarkangalvas sēni un kāds ir tās apraksts? (+24 fotoattēli)

Sēņotāji mežā bieži sastopas ar dažādām sarkancepurīšu sēnēm. Tās parasti ir ļoti pievilcīgas, taču, nezinot to nosaukumus, vislabāk no to vākšanas izvairīties, jo daudzas ir neēdamas vai pat indīgas. Vislabāk ir doties klusā medībās kopā ar pieredzējušu sēņotāju, kurš jūs iepazīstinās ar plašu sēņu klāstu klātienē. Ja tas nav iespējams, rūpīgi izpētiet ēdamo un neēdamo sēņu ar šādu izskatu fotogrāfijas un aprakstus.

Ēdamās sēņu šķirnes ar sarkanām cepurītēm

Lai atšķirtu īstas sēnes no viltus, jums jāzina ne tikai to nosaukumi, bet arī rūpīgi jāizpēta katras no tām apraksts un fotoattēls.

Ēdamās sugas ar sarkanu cepurīti ietver šādas:

1. Sarkanacainajai sviesta sēnei ir plakana cepurīte ar bumbuli centrā. Tās īpatnība ir gļotaina miziņa, ko ir diezgan viegli atdalīt no mīkstuma. Kāts ir oranžs ar dzeltenu nokrāsu. Bojājuma gadījumā mīkstums kļūst sarkans.

   

   

2. Sarkanajai apses sēnei raksturīga sfēriska un diezgan gaļīga cepurīte sarkanā, brūngani sarkanā vai oranžā krāsā. Baltais kāts ir klāts ar pārslainām, tumšas krāsas zvīņām. Griezot, mīkstums ir balts, ar zilganu nokrāsu kāta apakšpusē. Griezuma vietā mīkstums ātri kļūst zils un pēc tam melns.

   

   

3. Sarkanajai baravikai (Boletus ruddenscens) ir piesātināti sarkana cepurīte, dažreiz ar brūnu vai tumši sarkanu nokrāsu. Jauniem augļiem ir izliekta, spilvenveida cepurīte, savukārt nobriedušākiem augļiem cepurīte bieži saplacinās un virspusē ir nelielas plaisas.

   

   

4. Purva rusula tiek uzskatīta par lielisku sēņu delikatesi, ko var pagatavot jebkādā veidā. Tā labi aug mitrās un slapjās vietās un bieži aug purvos. Augļa cepurīte ir piesātināti sarkana, bet kāts ir balts, dažreiz ar rozā nokrāsu.

   

   

5. Koši sarkanas gailenes apdzīvo ozolu un lapu koku mežus. Cepurītes krāsa variē no gaiši sarkanas līdz tumši sarkanai. Cepurīte ir maza, līdz 4 cm diametrā, piltuvveida. Stublājs sasniedz 2–5 cm augstumu.

   

   

Nosacīti ēdamas šķirnes

Nosacīti ēdamas sēnes ir tās, kuras var ēst tikai pēc iepriekšējas apstrādes. Tās vāra, mērcē, blanšē vai žāvē. Pēc viena no šiem procesiem var sākt gatavot galveno sēņu ēdienu. Starp tām, kurām ir sarkanas cepurītes, izšķir šādas daļēji ēdamās sugas:

1. Sarkanajai piena cepurītei raksturīga sarkanbrūna cepurīte, kuras diametrs sasniedz 20 cm. Visbiežāk sēnes virsma ir gaiši brūna, bet sastopamas arī tumši oranžas un sarkanas piena cepurītes. Mīkstums ir diezgan trausls, balts vai ar sarkanīgu nokrāsu. Griezuma virsma smaržo pēc vārīta krabja vai zivs.

   

   

2. Dzeltensarkanajam pīlādžiņam raksturīga matēta, gaļīga cepurīte dzelteni oranžā vai dzelteni sarkanā krāsā. Cepurītes diametrs var sasniegt 15 cm. Virspusē atrodas nelielas bordo krāsas zvīņas. Mīkstums ir dzeltens, ar blāvu garšu un skābu aromātu.

   

   

3. Ķieģeļsarkanā medussēne tiek uzskatīta par viltus medussēni un ir nosacīti ēdama sēne. Gaļīgās cepurītes diametrs ir no 4 līdz 12 cm, un tās krāsa var būt sarkanbrūna, ķieģeļsarkana vai brūngani dzeltena. Mīkstums ir balts ar dzeltenu nokrāsu un ar viegli rūgtenu garšu. Stublājs izaug līdz 10 cm garš un tam ir diezgan blīva konsistence. Medussēni var atrast vasarā un rudenī uz atmirušas koksnes un lapu koku celmiem.

   

   

Neēdamas un indīgas sēnes ar sarkanām cepurītēm

Neēdamas sēnes ēdiena gatavošanā bieži vien neizmanto to sliktās garšas dēļ. Šīm šķirnēm var būt rūgta vai asa garša un ļoti nepatīkama smaka. Nav ieteicams pat pieskarties indīgām sugām, jo ​​arī to sporas satur indi. Medījot ieteicams ievērot īpašu piesardzību, jo dažām ēdamajām sēnēm ir viltus izskats. Ir vērts iepazīties ar bīstamiem meža iemītniekiem:

1. Sarkano rusulu skujkoku mežos var atrast agrā rudenī. Cepurīte ir maza, sasniedzot maksimālo diametru 6 cm. Cepurīte ir plakani izliekta un tumši sarkanā krāsā. Bojājuma gadījumā tā izdala patīkamu aromātu, un jēlajai mīkstumam ir asa garša.

   

   

2. Sēnei Russula Kelei ir neliela cepurīte līdz 8 cm diametrā. Sēne ir tumšā krāsā: bordo, violeta vai sarkana. Augļa kāts ir sarkans ar violetu nokrāsu. Pārgriežot, auglim ir patīkams aromāts un diezgan asa garša.

   

   

3. Asā rusula bieži sastopama mitros skujkoku mežos. Tās sarkanā vai rozīgi sarkanā cepurīte var sasniegt 10 cm diametru. Jaunām sēnēm ir plakani izliektas cepurītes, kas, tām nobriestot, kļūst izplestas. Šīs sēnes garša un aromāts ir diezgan nepatīkami. Šī šķirne tiek uzskatīta par vienu no bīstamākajām sēnēm, jo ​​tās mīkstums satur toksīnu muskarīnu, kas pat nelielos daudzumos var izraisīt smagu saindēšanos.

   

   

4. Sarkanā mušmires sēne ir klāta ar spilgti sarkanu mizu, blīvi klātu ar baltām pārslām, kas atgādina sīkas kārpas. Mīkstumam ir maiga smarža. Tās mīkstums ir balts, bet zem mizas tas var būt gaiši dzeltens vai oranžs. Cilindrisks kāts sasniedz 20 cm augstumu un līdz 2,5 cm diametru.

   

   

Noteikumi, pulcēšanās vietas un piesardzības pasākumi

Pirmais, kas jāņem vērā, meklējot ēdamās sēnes, ir to savākšanas vieta. Meži vai kalni ir lieliskas iespējas ražas novākšanai. Galvenais ir izvairīties no putekļainiem ceļiem un rūpniecības rajoniem.

Ja medību laikā klāt ir bērni, viņiem stingri jāaizliedz pieskarties ogām un sēnēm vai tās nogaršot. Pīts grozs vai mugursoma tiek uzskatīta par piemērotu trauku meža veltēm, ļaujot augļiem "elpot" svaigu gaisu.

Sēnes vislabāk lasīt agri no rīta. Nav ieteicams izraut augļķermeņus no augsnes; labāk tos nogriezt vai viegli savīt, lai samazinātu micēlija bojājumus. Ja micēlijs ir stipri bojāts, tas iet bojā, kas nozīmē, ka šajā vietā neaugs jaunas sēnes. Pirms augļķermeņu ievietošanas grozā rūpīgi pārbaudiet, vai tajos nav tārpu.

Mājās raža vēlreiz rūpīgi jāpārbauda, ​​jānomazgā, jānomizo un pareizi jāapstrādā. Pēc augļu vārīšanas ūdeni izlejiet, jo tas satur kaitīgas vai pat toksiskas vielas.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Starp sēnēm ar sarkanām cepurītēm var atrast gan ēdamas, gan indīgas sēnes. Pirms medībām ir svarīgi iepazīties gan ar ēdamajām, gan indīgajām šķirnēm. Galu galā, ja pazīstat savu ienaidnieku, varat droši no tā izvairīties.