Vai sievietes var ēst sēnes zīdīšanas laikā (+21 foto)?

Sēnes ir ļoti veselīgs pārtikas produkts, kas satur daudzus labvēlīgus vitamīnus un minerālvielas. Tomēr tās ir arī ļoti alergēns. Papildus alerģiskām reakcijām augļi var kavēt gremošanu, izraisot zarnu darbības traucējumus un diskomfortu vēderā.

Meža sēņu lietošanai uzturā ir kontrindikācijas, piemēram, bērnība.Arī dažu veidu sēņu lietošana zīdīšanas laikā var kaitēt mazulim.

Sēņu iespējamais kaitējums mātei un bērnam

Lielākais risks, lietojot sēnes zīdīšanas laikā, ir to spēja uzkrāt radionuklīdus, smago metālu sāļus un citas toksiskas vielas, kas ar pienu var uzsūkties zīdaiņa organismā un izraisīt smagu intoksikāciju. Dažas sugas var veidot sporas, kas tiek ieelpotas plaušās, izraisot alerģiskas reakcijas un bronhu gludo muskuļu spazmas.

Sēnes satur hitīnu, lielu daudzumu šķiedrvielu un ogļhidrātus, tāpēc tās tiek uzskatītas par smagu pārtiku, kas var negatīvi ietekmēt zarnu kustīgumu un izraisīt palielinātu gāzu veidošanos. Zīdaiņiem tas var izraisīt pastiprinātu zarnu fermentāciju, kā rezultātā rodas vēdera uzpūšanās un kolikas.

Zīdainim var rasties zarnu darbības traucējumi vai vemšana. Saindēšanās gadījumi ir bieži sastopami. Augļi arī ļoti kaitīgi ietekmē aknas, žultspūsli un nieres, un var izraisīt iekaisīgu kuņģa-zarnu trakta slimību (gastrīta, kolīta) saasināšanos gan mātei, gan bērnam.

To, vai grūtniecības un zīdīšanas laikā ēst sēnes, katra sieviete nosaka individuāli, ņemot vērā savas ķermeņa īpašības un mazuļa barošanas grafiku.

Sēnes, ko var ēst zīdīšanas laikā, un to priekšrocības

Sēnes satur vairākas reizes vairāk olbaltumvielu nekā gaļa un dārzeņi, taču to sagremojamība ir nedaudz zemāka. Tās satur arī aminoskābes, vitamīnus, šķiedrvielas un minerālvielas, kas nav atrodamas citos pārtikas produktos. Sēnes ir bagātas ar I, Ca, P un Zn. Šis sastāvs padara tās par labu pretvīrusu līdzekli. To antioksidanta īpašības var izmantot sirds un asinsvadu slimību un vēža profilaksei.

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir atļauts ēst nelielu daudzumu sēņu pēc pienācīgas pagatavošanas. Mātes, kas baro bērnu ar krūti, var ēst sēnes, kas audzētas bioloģiskajās saimniecībās un siltumnīcās, kuras nav ķīmiski apstrādātas. Drošākās šķirnes ir šampinjoni un pelēkās austeru sēnes.

Sēnes audzē īpašās rūpniecības iekārtās, tāpēc tām ir zems toksīnu līmenis. To augstais ūdens saturs uzlabo gremošanu, palīdz izvadīt no organisma liekos minerālus un toksīnus, kā arī palielina mātes piena ražošanu.

Sēnes ir viegli sagremojamas un var palīdzēt regulēt zarnu darbību un mazināt aizcietējumus. Ēdieni, kas tās satur, satur maz tauku un vienkāršu ogļhidrātu. Vārītām sēnēm ir zema enerģētiskā vērtība (25–40 kcal/100 g), kas ir atkarīga no gatavošanas metodes.

Austeru sēnes arī ir drošas. Tās bieži iekļauj uzturā, pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam un vieglajai sagremojamībai, kā arī lielajam šķiedrvielu daudzumam. Šīs šķiedrvielas stimulē gremošanu, pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru un palīdz izvadīt no organisma toksīnus.

Meža sēnes, piemēram, baravikas un gailenes, var dažādot sievietes uzturu laktācijas laikā. Baravikām piemīt augstas absorbcijas īpašības, un tās var uzkrāt radionuklīdus un nitrātus. Vislabāk tās ieviest uzturā pēc pārejas uz jauktu barošanu vai pēc cietas pārtikas ieviešanas mazulim. Tās palēnina gremošanu kuņģī, bet arī sniedz enerģiju un spēku, kā arī stiprina imūnsistēmu.

Pareizi pagatavotas gailenes var ne tikai dažādot ēdienkarti, bet arī sniegt labumu veselībai: tām piemīt adaptogēnas īpašības, kas ir būtiskas sievietes ātrai atveseļošanai pēc dzemdībām un dzīvesveida izmaiņām.

Droša sēņu lietošana zīdīšanas laikā

Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, šo produktu nevajadzētu sākt lietot, kamēr nav sasniegts 4–6 laktācijas mēnesis. Ieteicams to lietot ne vairāk kā dažas reizes mēnesī.

Ja sieviete pamana saindēšanās pazīmes, pārtikas alerģiju vai kuņģa darbības traucējumus, viņai nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība un jāizslēdz šis pārtikas produkts no uztura. Mājās viņa var veikt kuņģa skalošanu un lietot absorbējošus līdzekļus (aktivēto ogli, atoksilu).

Apstrāde

Grūtniecības un laktācijas laikā uzturā drīkst lietot tikai svaigi pagatavotas sēnes. Nekādā gadījumā nedrīkst lietot uzturā žāvētas vai saldētas sēnes, kā arī bojātas, sapuvušas, tārpainas vai ar ievērojamiem mehāniskiem bojājumiem. Atļauts ēst sautētus vai ceptus ēdienus.

Pirms gatavošanas rūpīgi pāršķirojiet visas sēnes. Pēc tam tās rūpīgi nomazgājiet, noņemot saknes vai sūnas. Vēlreiz noskalojiet. Lai nodrošinātu, ka produkts ir pilnībā pagatavots vai apcepts, sagrieziet cepurītes mazos, vienādos gabaliņos.

Gatavojot mērci, izmantojiet tikai augstas kvalitātes augu eļļu vai zema tauku satura skābo krējumu. Pievienojiet sāli, maltus melnos piparus vai citas garšvielas pēc garšas un aromāta. Nekādā gadījumā ēdienam nedrīkst pievienot majonēzi, kečupu vai asas garšvielas (čili, papriku).

Veselīgas sēņu receptes

Sieviete, kas baro bērnu ar krūti, var ēst šādus veselīgus sēņu ēdienus:

• Putra ar sēnēm:
  • šampinjoni – 150 g;
  • graudaugi (rīsi, griķi) – 1 glāze (100 grami);
  • puse burkāna.
  • puse sīpola;
  • saulespuķu vai olīveļļa - 15 ml.

    

  Dārzeņus sasmalciniet un viegli apcepiet augu eļļā. Pievienojiet pannai smalki sagrieztas sēnes un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes. Pievienojiet pārslas, pievienojiet sāli un pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas.

• Sautējums:
  • austeru sēnes (var aizstāt ar šampinjoniem) – 400 g;
  • tītara gaļa – 600 g;
  • krējums – 250 g;
  • 2 vidēja lieluma sīpoli;
  • biezpiens – 250 g;
  • saulespuķu (olīvu vai linsēklu) eļļa – 2 ēdamkarotes.

    

  Sīki sakapējiet austeru sēnes un tītaru. Cepamtrauku ieziežiet ar augu eļļu. Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot biezpienu. Pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus un visu ielejiet traukā. Sajauciet biezpienu ar atlikušo skābo krējumu un uzsmērējiet virsū. Cepiet 45 minūtes 200 grādos pēc Celsija.

• Šampinjonu salāti:
  • šampinjoni – 250 g;
  • vistas krūtiņa – 300 g;
  • vistas aknas – 100 g;
  • siers;
  • gurķis – 1 gab.;
  • skābais krējums – 100 g;
  • sāls un pipari pēc garšas.

    

  Atsevišķi novāriet sēnes, vistas fileju un aknas. Visu sagrieziet strēmelītēs. Samaisiet un pievienojiet skābo krējumu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Apkaisiet ar rīvētu sieru.

Ierobežojumi un kontrindikācijas

Ja sieviete nav pārliecināta par sēņu kvalitāti un drošību, vislabāk no tām izvairīties. Zīdīšanas laikā pilnībā jāizvairās no pusjēlām, jēlām un marinētām sēnēm un jāēd tikai pareizi pagatavoti ēdieni. Marinētas sēnes zīdaiņiem var izraisīt saindēšanos, grēmas, kuņģa darbības traucējumus un pat kolikas.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Ir daudz jautājumu par sēņu lietošanu zīdīšanas laikā. Šeit ir daži no tiem un atbildes uz tiem:

Tas, vai barojoša māte var ēst sēnes, joprojām ir strīdīgs jautājums, jo tās var būt gan labvēlīgas, gan kaitīgas to toksicitātes dēļ. Ja sieviete nolemj tās iekļaut savā uzturā, plānojot ēdienkarti, ir svarīgi izvēlēties tikai drošas šķirnes un vispiemērotākās gatavošanas metodes.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk