Ar katru gadu arvien vairāk cilvēku pievērš pastiprinātu uzmanību veselīgam uzturam. Tā rezultātā daudzi bērnībā pazīstami ēdieni tiek aizliegti. Piemēram, cilvēki, kas seko līdzi savam svaram, bieži vien izvairās no papriku pildīšanas ar jebkādu gaļu vai rīsiem, uzskatot, ka tās ir kalorijām bagātas.
Bet vai tā tiešām ir taisnība? Šis ēdiens ir neatņemama bulgāru, krievu un daudzu citu virtuvju sastāvdaļa. Tā vienkāršā recepte un īsais pagatavošanas laiks patiks ikvienam. Vēl viens pozitīvs aspekts ir tas, ka tas saglabā garšas un kvalitātes līdzsvaru, un, pareizi pagatavots, to var izmantot diētiskās maltītēs.
Ar gaļu un rīsiem pildītu papriku uzturvērtība un kaloriju saturs
Trauka uzturvērtība un kaloriju saturs ir atkarīgs no pildījuma sastāva.
Tas satur arī kapsaicīnu, kas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību un palīdz nomākt apetīti. Runājot par pildījuma sastāvdaļām, ņemiet vērā maltās gaļas veidu, rīsus un gatavošanas metodi.
Jūs varētu interesēt:BZHU pildīti pipari
Paši paprikas produkti satur daudz ogļhidrātu un maz tauku. Tādējādi 100 g satur:
- Olbaltumvielas - 1,46 g
- Ogļhidrāti - 5,60 g
- Tauki - 0,16 g
Arī maltās gaļas kaloriju saturs un uzturvērtība atšķiras, BJU ir sniegti tabulā zemāk:
| Paprika ar malto gaļu | Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g |
|---|---|---|---|
| Vistas gaļa | 5.3 | 2.1 | 10.2 |
| Indjušins | 16.2 | 0,6 | 1 |
| Liellopu gaļa | 7 | 7.5 | 4.3 |
| Cūkgaļa un liellopu gaļa | 2.1 | 0,2 | 21 |
| Cūkgaļa | 11 | 14.3 | 7 |
Lielākā daļa pavāru pievieno rīsus maltajai gaļai. Ir vairāki rīsu veidi, tostarp baltie, brūnie, savvaļas, sarkanie, gargraudu un basmati rīsi. Katram no tiem ir atšķirīga uzturvērtība:
| Rīsi | Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g |
|---|---|---|---|
| Balts | 6.5 | 0,5 | 76,4 |
| Brūns | 6.58 | 1,89 | 62,41 |
| Savvaļas | 3,99 | 0,34 | 21.34 |
| Sarkans | 7.5 | 2.57 | 64.11 |
| Gargraudu | 2.69 | 0,31 | 28.31 |
| Basmati | 7.5 | 2.6 | 62,3 |
Jūs varētu interesēt:Trauka kaloriju saturs
Kaloriju saturs ir atkarīgs no ēdiena sastāvdaļām un pagatavošanas metodes. Vienīgi paprika satur 75 kcal uz 100 g. Tabulā ir norādītas kalorijas uz 100 g dažādu veidu pildīto papriku.
| Pipari | Kaloriju saturs, kcal |
|---|---|
| Pildīti ar dārzeņiem | 57,9 |
| Ar maltu vistu | 110.2 |
| Ar maltu tītaru | 74,5 |
| Ar maltu cūkgaļu | 203.4 |
| Ar maltu liellopu gaļu | 113,3 |
| Ar maltu cūkgaļu un liellopu gaļu | 223,4 |
| Ar liellopu gaļu un rīsiem | 152,5 |
Tāpēc, izvēloties malto gaļu pildījumam, ir vērts ņemt vērā tās kaloriju saturu un uzturvērtību.
Kā samazināt ēdiena kaloriju saturu?
Lai samazinātu kaloriju daudzumu, apsveriet sastāvdaļas. Ar dārzeņiem pildīti pipari tiek uzskatīti par visdiētiskākajiem. Ja nepieciešams gaļas pildījums, izvēlieties mazkaloriju gaļu, piemēram, vistu vai tītaru. Vislabāk ir izmantot fileju. Maltā gaļa nav iepriekš jāvāra; to pievieno jēlu.
Mērcei izmantotajai tomātu pastai jābūt dabīgai. Veikalā nopērkamā tomātu pasta satur daudz konservantu un var negatīvi ietekmēt organismu. Pasta jāpievieno tieši papriku biezenim, iepriekš to neapcepot.
Cepot sīpolus un burkānus, izmantojiet minimālu eļļas daudzumu. Tomēr parasti nav ieteicams cept mērci; tā vietā pievienojiet sīpolus un burkānus neapstrādātus. Izvairieties no skābā krējuma un majonēzes. Papildus augstajam kaloriju daudzumam tie satur arī daudz holesterīna, kas palielina asinsvadu slimību, piemēram, aterosklerozes, risku.
Ēdienu gatavošanā izmantotās garšvielas ir tikai sāls un malti melnie pipari.
Svarīgs ir arī ēdienreižu laiks. Piemēram, ar gaļu pildītus piparus vislabāk ēst pusdienu laikā, kad ieteicama pilnvērtīga maltīte. Tas ir tāpēc, ka šajā laikā organisms labi sagremo pārtiku un novērš tauku nogulsnēšanos nevēlamās vietās.
Kas attiecas uz papriku, kas pildīta ar dārzeņiem, tās jāēd vakarā to zemā kaloriju satura dēļ. Tādā veidā kuņģa-zarnu trakts netiks pārslogots pirms fizioloģiskas atpūtas (miega).
Jūs varētu interesēt:Zemu kaloriju pildītu papriku recepte
Lai pagatavotu šo diētisko ēdienu, izmantojiet brūnos rīsus un mazkaloriju gaļu. Tikai tad jūsu iecienītākais ēdiens neveicinās svara pieaugumu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:
| Sastāvdaļa | Daudzums | Mērvienība |
|---|---|---|
| Malta vista | 500 | G |
| Paprika | 10.–13. | gab. |
| Rīsi | 3 | ēdamkarote |
| Spuldze | 2 | gab. |
| Ķiploks | 3 | krustnagliņa |
| Burkāns | 1 | gab. |
| Zaļš | pēc garšas | |
| Tomātu pasta | 2 | ēdamkarote |
| Sāls | Pēc garšas | |
| Piparu zirņi | 1-2 | gab. |
| Lauru lapa | 1-2 | gab. |
Brūnos rīsus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi, un noliek malā, lai atdziest.
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
Noskalojiet vistas fileju un sasmalciniet to maltā gaļā kopā ar sīpolu. Pievienojiet neapstrādātus burkānus, vispirms smalki sarīvētus. Tie jāpievieno neapstrādāti, jo, cepot tos eļļā, palielināsies kaloriju saturs. Pēc tam sajauciet rīsus ar malto gaļu. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus, garšvielas un ķiplokus. Pildiet dārzeņu sirdis.
Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita). Apgriež ik pēc 15 minūtēm. Cepšanas laiks ir 40 minūtes. Marinādei pievieno lauru lapu.
Bieži uzdotie jautājumi
C vitamīns ir atrodams vislielākajā daudzumā no visiem zināmajiem dārzeņiem. Tas stiprina imūnsistēmu un asinsvadu sieniņas, tādējādi novēršot dažāda veida asiņošanu. Jāatzīmē arī kapsaicīna saturs, kas iedarbojas uz ļaundabīgajām šūnām un izraisa to nāvi.
Šis ēdiens var būt daļa no veselīga uztura un diētisks produkts. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā sastāvdaļas, gatavošanas metodes un visas papildu piedevas. Jāņem vērā arī pārtikas kvalitāte un uzglabāšanas vadlīnijas.
Viktorijas pipari: šķirnes apraksts ar fotoattēliem un atsauksmēm
TOP 10 agri nogatavojušās piparu šķirnes
Pipari gliemežā - stādu stādīšana bez novākšanas
Ko darīt, ja piparu stādi pēc dīgšanas sāk krist