Ēdamo sēņu apraksts un fotogrāfijas

Lai iemācītos atpazīt ēdamās sēnes, ir jāpieliek pūles un jāveic izpēte. Šajā rakstā būs iekļautas sēņu fotogrāfijas ar nosaukumiem, aprakstiem, informāciju un citiem noderīgiem datiem. Lai gan sākotnēji var šķist, ka visas sēnes izskatās vienādas, rūpīga sniegtās informācijas pārskatīšana palīdzēs jums beidzot sākt izprast šīs vērtīgās meža dāvanas.

Ēdamās sēnes: sēņu fotogrāfijas ar nosaukumiem, aprakstiem un informāciju Maskavas reģionā

Baltā sēne

Daudzi avoti raksta, ka šī sēne ir "meža karalis". Tā ir diezgan reti un parasti aug atsevišķi. Tai piemīt unikālas labvēlīgas īpašības un lieliska garša un aromāts. Tā ir cauruļveida sēne ar biezu cepurīti, kuras krāsa variē no purpursarkanbrūnas līdz tumši olīvkrāsai, un stingru mīkstumu.

Šī sēne sāk augt Maskavas apgabala mežos jau jūnija vidū, un pēc tam, atkarībā no laika apstākļiem, to var savākt līdz septembra vidum. Visbiežāk to var atrast izcirtumos starp augstu zāli.

Apšu sēne

Vēl viena ēdama cauruļveida sēne, kas olbaltumvielu satura ziņā ieņem cienījamu otro vietu aiz medus sēnēm. Tās cepurīte ir eļļaina un ar patīkamu brūngani sarkanu nokrāsu (sastopamas arī baltcepurīšu apses sēnes). Ja pieskarsieties šīs sēnes kātam vai cepurītes iekšpusei, pēc pāris minūtēm vieta kļūs zila: droša zīme, ka jums ir darīšana ar īstu apses sēni.

Vēl ir vērts atzīmēt, ka stublājam vienmēr ir daudz tumši pelēku zvīņu. Kā jau norāda nosaukums, Šīm sēnēm patīk augt lapu koku mežos, īpaši zem apsēm. Novākšanas sezona sākas jūlijā un ilgst līdz oktobrim. Šīs sēnes parasti parādās pēc spēcīgām lietavām (lai gan liekais mitrums izraisa daudzu sēņu tārpošanu). Tās parasti aug ķekaros.

Bērzu baravikas

Šai sēnei ir tumši brūna cepurīte un īpatnējs izskats, ko ir grūti sajaukt ar citām meža veltēm. Šīs sēnes spēj attīrīt cilvēka organismu no toksīniem un aug saulainos bērzu mežos tieši pie bērzu koku saknēm. Tās zeļ mitrā augsnē un vairojas pēc spēcīgām lietavām.

Jaunas vai vecas baravikas kātam vienmēr būs mazas zvīņas, un pats kāts vienmēr paplašinās virzienā uz pamatni, lai gan pēc savas būtības tas ir ļoti tievs.

Rusula

Ēdamās sēnes, kā arī sēņu fotogrāfijas ar nosaukumiem, aprakstiem un informāciju par russula sēnēm var atšķirties. Piemēram, daži cilvēki šīs sēnes vispār nevāc, lai gan patiesībā tās ir ēdamas un aktīvi aug no vasaras vidus neatkarīgi no laika apstākļiem.

Dažādie russula veidi var radīt apjukumu, un jums jāievēro piesardzība un piesardzība, jo ne visi no tiem ir ēdami. Jūs varat ēst zaļo, zilo un sarkano russula. Neēdiet russula jēlu; tie vispirms jānovāra, pēc tam jāapcep, jāsasaldē vai jākonservē ziemai.

Piena sēne

Atkarībā no dzīvotnes mežos sastopami dažādi piena sēņu veidi. Tās ir nosacīti ēdamas, un pirms cepšanas, sasaldēšanas vai marinēšanas piena sēnes 3–5 dienas jāmērcē aukstā ūdenī.

Volnuška

Vēl viena nosacīti ēdama sēne, kas iepriekš jāmērcē, ir rozā piena cepurīte ar atbilstošu cepurīti, kuras diametrs bieži vien sasniedz 12 cm. Cepurīte ir nedaudz gļotaina, un mīkstums ir stingrs un kompakts. Šīs lamelārās sēnes pirms ēšanas ir iepriekš jāmērcē un pēc tam ilgi jāvāra.

Gailenes

Šīs oranžās sēnes ir grūti sajaukt ar kaut ko citu. Tās ir neticami garšīgas neatkarīgi no tā, kā tās pagatavo, un tās nekad nav tārpainas. Gailenes novāc no jūlija sākuma līdz vēlam rudenim. Rudenī tās ir grūti atrast, jo tās saplūst ar oranžajām, nokritušajām lapām.

Gailenes aug gandrīz visur Krievijā un dažreiz tiek jaucas ar pienainajām cepurītēm. Tomēr gailenes īpatnība ir tās cepurīte, kas ir ieliekta un spilgtākā krāsā. Tā aug lielos puduros; noteikti meklējiet zem sūnām jaunas sēnes. Lielas sēnes cepurītes diametrs reti pārsniedz 7 cm.

Gailenes

Šīs sēnes jau ir īsumā pieminētas, aprakstot gailenes. Safrāna piena cepurītes tiek uzskatītas par gardām gan ceptas, gan marinētas, un tās ir lieliski piemērotas aromātisku sēņu mērču pagatavošanai. Tās visbiežāk sastopamas jūlijā mežā, dodot priekšroku izcirtumiem un izcirtumiem.

 

Safrāna piena cepurītes cepurīte izaug līdz 10 cm diametrā un ir lamelāra sēne, kas ir ieliekta uz iekšu. Uz cepurītes virsmas var redzēt mazus plankumus, kas veido viļņaino krāsojumu. Griešanas laikā no griezuma virsmas izdalās oranža sula, kas, nonākot saskarē ar gaisu, kļūst tumšāka.

Baravikas (poļu sēnes)

Šīs cauruļveida sēnes var atrast visos mūsu valsts mežos. Cepurīte ir brūna un tās diametrs sasniedz 15 cm. Ar vecumu cepurīte nokarājas. Visbiežāk tās sastopamas sūnās un mitrā laikā.

Tauriņi

Šīs sēnes aug skujkoku mežos, ir pievilcīga izskata un pat ēdamas jēlas. Tās ir cauruļveida sēnes ar gļotainu, spīdīgu cepurīti. Jaunas sēnes kāts ir mīksts un gluds.

Šīs sēnes mīkstums ir blīvs un tāpēc nedaudz sauss. Tomēr, vārot, sēnes rada brīnišķīgu aromātu un brīnišķīgu saldu pēcgaršu. Tās aug ķekaros.

Medus sēnes

Šīm sēnēm ir visaugstākā uzturvērtība no visām meža veltēm. Tās tiek uzskatītas par rudens sēnēm, lai gan ir arī vasaras sēnes, kas aug augustā. Tās ir viegli savākt, jo tās aug ķekaros un pat veselos pleķos. Rudens sēnes apaļā cepurīte ir klāta ar daudzām mazām zvīņām.

Lietussargs

Šī ir izplatīta sēne mūsu mežos, taču ne visi zina, ka tā ir ēdama. Kāts ir garš un tievs, bet cepurīte liela un apaļa. To var novākt no jūlija vidus līdz oktobra beigām. Sēnes īpaši bagātīgi parādās pēc lietus.

Ēdamās sēnesSēņu fotoattēli ar nosaukumiem, aprakstiem un detalizētu informāciju par katru sēni palīdzēs jums saprast, ko likt grozā klusas medības laikā.