Kā izskatās Krimas kalnu baraviku sēne un tās apraksts (+22 foto)

Krimas pussalas dabas skaistums ir tik unikāls, un klimats tik neparedzams, ka pat profesionāls sēņotājs, kas tur nodzīvojis visu savu dzīvi, nekad nezina, kad sāksies klusā sezona. Pateicoties unikālajam klimatam, pussalā mīt daudzas sēņu sugas, no kurām viena ir Krimas baraviku (jeb milzu baraviku), kas pamatoti ir pelnījusi Krimas sēņu "karaļa" titulu.

Krimas baraviku sēņu raksturīgās iezīmes

Visām sēnēm ir savas morfoloģiskās un sugai raksturīgās īpašības, un šī šķirne nav izņēmums. Milzu runātājs pieder pie Trichophyceae dzimtas un Belosvinukha ģints.

Izskats un foto

Pirms došanās kalnu sēņu medībās, jums precīzi jāzina, kā tā izskatās. To identificēt nav grūti. Lai nesajauktu Belosvinuhu ar neēdamu šķirni, vienkārši izpētiet tās aprakstu un apskatiet fotoattēlu.

Milzu runātājs ir diezgan liels, balts eksemplārs. Tomēr, baltajam cūkam augot, tā cepure var iegūt patīkamu gaišu kafijas krāsas nokrāsu.

Sēnei nobriestot, tās izskats nedaudz mainās. Augļķermenim augot, mainās gan cepurītes krāsa, gan forma. Nenobriedušām sēnēm ir plakani izliekta cepurīte, kas, tām nobriestot, kļūst par dziļu piltuvi. Cepurītes virsma dažreiz var saplaisāt zvīņās. Tas parasti notiek tikai ļoti vecām sēnēm.

Belosvinukha ir patīkams, maigs sēņu aromāts un blīva vai krēmīga mīkstums, kas griešanas laikā nemaina krāsu.

Struktūras un sugu atšķirības

Milzu baltā cūku sēne ir plaši populāra Krimas sēņu vācēju vidū.

Cepure:

1. Blīvs un gaļīgs, tas ir diezgan liels. Tā diametrs svārstās no 8 līdz 30 cm.
2. Krāsa – no baltas līdz gaiši kafijai (krēmīgai).
3. Cepurītei augot, tās forma mainās. Sākotnēji tā ir plakana un izliekta, bet laika gaitā tā iegūst piltuvveida formu ar dziļu iedobumu centrā. Cepurītes apakšpusē ir tiltiņi.

Kāja:

1. Tekstūra – blīva.
2. Stublāja izmērs nav būtisks, salīdzinot ar cepurītes izmēru, jo tā garums ir 4–7 cm, bet biezums – 2,5–3,5 cm.
3. Uz gaišā, gandrīz baltā vai baltā kāta var parādīties pulverveida pārklājums.
4. Forma ir nūjas vai mucas formas, sabiezējoties virzienā uz leju.

Celuloze:

1. Balta vai krēmkrāsa.
2. Tam ir vāja miltu smarža.

Mikroskopija:

1. Balts sporu pulveris.
2. Amiloīdas, gludas sporas, 6-8 × 3-4 µm lielas, atrodas uz bazīdijām, 4 gabaliņi uz katras.
3. Sporu forma ir eliptiska.

Sēnītes izplatības vieta

Krimas baltā kalnu sēne, kā jau liecina tās nosaukums, visbiežāk aug kalnainos apvidos un jailās (līdzenās, bez kokiem Krimas kalnu vietās). To var sastapt arī lapu koku mežos un pakājē. Ai-Petri jaila un apgabals Demeredži kalna tuvumā ir vienas no labākajām vietām, kur ievākt milzu balto cūku sēni.

Patēriņš

Tas pieder pie nosacīti ēdamām sugām, kuras var ēst vārītas, ceptas, marinētas un ceptas, tas ir, tikai pēc termiskās apstrādes.

Krimas balto sēņu savākšanas noteikumi un nosacījumi

Novācot milzu cūkas, jāievēro īpaša piesardzība, jo uzturā ieteicams lietot tikai jaunus eksemplārus. Milzu cūkas var novākt no aprīļa līdz septembrim.

Runātāja sēne uzmanīgi jānogriež ar asu nazi, gandrīz zemes līmenī. Neraujiet un negrieziet augļķermeni, jo tas sabojās micēliju.

Pamata ieteikumi

Krimas pussalā sastopamas ļoti dažādas sēnes, un ne visas no tām ir ēdamas. Pirms došanās "klusajās" medībās ir svarīgi iepazīties ar vienkāršiem ieteikumiem, kas palīdzēs izvairīties no nelabvēlīgas ietekmes.

Pirmkārt, jums jāzina, kā izskatās un smaržo šāda veida baltā cūka, un, otrkārt, jums jāiepazīstas ar vietu, kur tā aug.

Šī šķirne ir īpaši ātri bojājoša, tāpēc ieteicams to savākt pītā grozā. Tas novērsīs produkta saspiešanu vai pārkaršanu, kā tas notiek plastmasas maisiņā vai spainī. Vislabāk "ražu" ievietot traukā ar vāciņiem uz leju, kas samazinās augļķermeņa bojājumu risku.

Lai pagarinātu jau novāktās "ražas" mūžu, labāk doties medībās agri no rīta, jo saules gaismas ietekmē baltās cūkas ātrāk pūst un bojājas.

Atšķirība no viltus, neēdamām sēnēm

Parasti milzu balto cūku ir grūti sajaukt ar citām sugām, jo ​​nevienam citam paraugam nav gan baltas krāsas, gan tik iespaidīga vāciņa izmēra.

Kalnu sēnei ir ne tikai lieliska garša, bet tai nav arī neēdamu viltus līdzinieku. Tikai Govoruška ģints sēnes var būt kaut cik līdzīgas, taču cepurītes izmērs, forma un krāsa neļauj tās sajaukt.

Noderīgas īpašības un ierobežojumi

Milzu cūksēnei piemīt ne tikai uzturvērtība, bet arī farmakoloģiskā aktivitāte. Milzu cūksēne sintezē antibiotiku klitocibīnu A un B, kas ir efektīvs pret tuberkulozes baktērijām. Sēnes satur arī lielu skaitu cilvēka organismam svarīgu mikroelementu, tostarp cinku, varu, mangānu un B grupas vitamīnus.

Turklāt tie stimulē atkritumu, toksīnu un citu kaitīgu vielu izvadīšanu no organisma un tiek izmantoti uztura bagātinātājos. Šī balto cūku suga tiek izmantota noteiktu medikamentu, piemēram, Nebularīna, Klitocibīna un citu, ražošanā.

Receptes un gatavošanas funkcijas

Novāktās sēnes jāvāra 20–30 minūtes divos posmos. Tomēr pirms vārīšanas tās rūpīgi jāattīra no gružiem un jānoskalo, lai noņemtu netīrumus un smiltis, īpašu uzmanību pievēršot vietai zem cepurītes. Sēnes var arī mērcēt ūdenī; vienkārši iemērciet sēnes ūdenī 10–15 minūtes.

Sēnes vāra sālsūdenī. Notīrīto un sagatavoto "ražu" ievieto traukā ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes, pēc tam ūdeni nokāš un sēnes noskalo. Pēc tam sēnes atkal iegremdē tīrā ūdenī ar pievienotu sāli un vāra vēl 10-20 minūtes, līdz tās ir mīkstas.

Visizplatītākais ēdiens, ko gatavo ar talkeruški, ir vinegrets. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Vārīti burkāni (2 gab.).
2. Vārīti kartupeļi (2 gab.).
3. Vārītas bietes (1 gab.).
4. Marinētas baltcūkas (300 g).
5. Sīpols (1 gab.).

Visas sastāvdaļas sagriež lielos kubiņos un sajauc. Kā mērci var izmantot augu eļļu vai citronu sulu. Šis ēdiens ir lielisks papildinājums kartupeļiem vai makaroniem. Tomēr tas nav labi sader ar gaļu vai zivi.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Krimas baltā sēne ir diezgan eksotiska suga, kas sastopama Krimā. Lai gan tā tiek klasificēta kā nosacīti ēdama, tā joprojām ir plaši populāra sēņotāju vidū, kuri bieži vien dodas kalnos vai jailās tieši šim nolūkam.