Kā atšķirt īstas safrāna piena cepurītes no viltotām (+28 fotoattēli)?

Safrāna piena cepurītes ir iecienīts meža gardums mūsu valstī ar izsmalcinātu garšu. To garša ir salīdzināma pat ar baraviku ģints sēnēm. Bojātas tās izdala īpašu sulu, kuras dēļ tās nav iespējams sajaukt ar indīgām sēnēm. Sajaukšana var rasties tikai starp vienas ģints sēnēm. Safrāna piena cepurītes no viltus sēnēm var atšķirt pēc ārējām pazīmēm, kas ir skaidri redzamas fotogrāfijās, sulas krāsas un smaržas.

Sēņu sugu raksturīgās iezīmes

Šīs sēnes pieder pie russu dzimtas (Russulaceae) Lactarius ģints. Tās aug lielās grupās, galvenokārt skujkoku mežos. Lactarius ģints raksturīga iezīme ir pienainas sulas klātbūtne. Šai sugai sula ir rozā vai sarkana un maina krāsu, nonākot saskarē ar gaisu, kļūstot zaļa.

Ir vairākas safrāna piena cepurīšu pasugas:

1. Egle.
2. Sarkans.
3. Piena sarkana.
4. Priede.

Egle

Egļu pasugas jeb egļu sēnes sastopamas tikai skujkoku mežos. Tās var atrast zem eglēm. Kopā ar koka saknēm tās veido mikorizu.

Egles sēnes cepurīte ir spilgti oranža. Tās malas ir izliektas un nedaudz uz augšu pagrieztas. Centrs ir nedaudz zaļgans. Pieaugušām sēnēm virspusē ir vāji redzami zaļi plankumi un apļi.

Egles sēnes kāts sasniedz 7 cm garumu. Mīkstums ir ļoti maigs, tāpēc egles sēnes sēņotāju grozos bieži tiek sasistas un bojātas. No bojātās vietas izdalās pienaina sula, kas, saskarē ar gaisu, kļūst zaļa.

Sarkans

Sarkanā pasuga ir izplatīta priežu un egļu mežos. Šīm sēnēm ir blīva, sarkanīgi rozā cepurīte, kuras diametrs sasniedz 10 cm. Malas ir nedaudz paceltas, un centrā ir iedobums. Cepurītes virsma ir bez lipīga pārklājuma.

Stublājs izaug līdz 6 cm garš. Tā krāsa var būt no oranžas līdz sarkanai, arvien biežāk sastopami eksemplāri ar ceriņrozā kātiem. Sarkanās safrāna piena cepurītes kāts ir klāts ar vieglu aplikumu un pilnībā izraibināts ar nelieliem tumši sarkaniem iedobumiem.

Mīkstums ir rozā ar neregulāriem bordo krāsas plankumiem. Jaunu sēņu sula ir spilgti sarkana, savukārt vecāku sēņu sula ir nedaudz tumšāka, tuvāk bordo krāsai.

Piena sarkana

Piensarkanās pasugas pārstāvji aug skujkoku mežos, zem priedēm. Tiem ir gaļīga, blīva cepurīte līdz 9 cm diametrā. Tās malas ir nedaudz ieliektas uz leju, un centrā ir raksturīgs ieplaka. Pamatkrāsa ir gaiši oranža, bet, sēnei nobriestot, malas iegūst rozīgu nokrāsu, un centrs kļūst zaļš.

Šai pasugai ir ļoti šaurs un trausls kāts, kas izaug līdz 7 cm. Mīkstums ir trausls un oranžs. Sula arī ir oranža, bet, saskarē ar gaisu, tā ātri kļūst sarkana un pēc tam zaļgana.

Viltus safrāna piena vāciņu apraksts un atšķirības

Lielākajai daļai viltus safrāna piena cepurīšu ir unikālas īpašības, kas ļauj tās viegli atšķirt no īstām. Lai atpazītu viltus safrāna piena cepurīti, kas aug izcirtumā, jums jāzina tās apraksts un unikālās īpašības.

Rozā viļņi

Lai gan rozā piena cepurīšu sēnes tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām, tās tiek uzskatītas par īstu delikatesi. Tomēr tās var ēst tikai tad, ja tās tiek stingri pagatavotas saskaņā ar noteiktu gatavošanas metodi.

Rozā viļņa cepurīte ir krāsota rozā, oranžā un sarkanā toņos. Tā ir piltuvveida ar nedaudz paceltām, bārkstainām malām. Viļņu atšķirīga iezīme ir apļi uz virsmas, kas ir skaidri redzami. Šīm sēnēm ir ļoti īss kāts, kas laika gaitā iegūst krāsu, kas atbilst cepurei.

Piena cepurītes ir viegli sajaukt ar safrāna piena cepurītēm, jo ​​tās izskatās līdzīgas. Tomēr starp viltus piena cepurīti un safrāna piena cepurīti pastāv vairākas pārsteidzošas atšķirības:

1. Piena cepurītes malas ir bārkstis, bet safrāna piena cepurītes malas ir gludas.
2. Piena cepurītes sēnes cepurītes apļi ir ļoti spilgti, savukārt safrāna piena cepurītes sēnes apļi nav tik izteikti.
3. Volnushka kāja ir daudz īsāka.
4. Volnushka piena sula nemaina krāsu.

Ja rodas šaubas, vienkārši nospiediet uz vāciņa iedobuma. Tecēs pienaina sula. Šai sulai pienainajā russulā ir nepatīkama smaka.

Dzintara slaukšanas

Dzintara piena cepurītes tiek klasificētas kā neēdamas un viegli indīgas. Šīs sugas cepurīte var būt jebkurā sarkanā un dzeltenā tonī. Tā ir spīdīga, plakana un ar gludām malām. Cepurītei nobriestot, tā paceļas. Kātiņa krāsa vienmēr atbilst cepurītes krāsai.

Dzintara piena cepurītes pēc izskata nav iespējams atšķirt no safrāna piena cepurītēm. Tās ir kā dvīņi – viena garšīga, otra neēdama un bīstama. Pieredzējuši sēņotāji tās atšķir pēc smaržas.

Lactarius papillosa

Piena cepurīti sauc arī par piena cepurīti vai lielo piena cepurīti. To uzskata par nosacīti ēdamu un ir piemērota lietošanai pārtikā tikai pēc sarežģīta sagatavošanas procesa.

Piena sēne ir izplatīta skujkoku, lapu koku un jauktos mežos. Pēc izskata tā atgādina piena sēni. Tās pelēkbrūnajai cepurītei ir sausa, matēta virsma. Mīkstums ir balts un trausls.

Sēnes bieži jauc to brūno cepurīšu un trauslā mīkstuma dēļ. Ja rodas šaubas, varat sabojāt sēni un pārbaudīt tās sulas krāsu: piena sēnes sula paliks balta. Vēl viens veids, kā pārbaudīt, ir paberzēt mīkstumu starp plaukstām. Piena sēnes sulai būs vāja kokosriekstu smarža.

Nāves cepure

Sajaukt safrāna piena cepurītes ar nāvējošām cepurītēm ir grūti un ļoti bīstami. Nāvējošā cepurīte pieder pie Amanita ģints un tiek uzskatīta par ļoti indīgu sēni, saindēšanās ar to var būt letāla.

Mušķērītei ir piltuvveida cepurīte ar gludām malām. Cepurītes krāsa variē no dzeltenīgas līdz olīvzaļai. Centrā tā ir par vienu toni tumšāka, bet malās par vienu toni gaišāka. Cepurīte ir piestiprināta pie plāna, iegarena kātiņa. Starp tiem ir balta svārku josla.

Vienīgā kopīgā iezīme šīm sēnēm ir piltuvveida cepurīte. Tomēr, kamēr safrāna piena cepurītēm ir izliekta mala, mušmirei ir gluda mala. Lai kliedētu jebkādas šaubas, pārgrieziet sēni: ēdama sēne izdalīs baltu sulu, kas drīz vien kļūs zaļa, savukārt mušmire paliks sausa. Ir arī vērts atzīmēt, ka nobriedusi mušmire izdala nepatīkamu, salkani smaku.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Sēņu savācējiem, īpaši nepieredzējušiem, ir daudz jautājumu par atšķirībām starp safrāna piena cepurītēm un viltus sēnēm:

Neapšaubāmi, piena cepurītes ir vienas no gardākajām sēnēm mūsu reģionā. Tomēr nepieredzējuši sēņotāji savos grozos bieži atved viltus sēnes, kas patiesībā ir piena cepurītes, russulas vai pat mušmires. Lai izvairītos no šādām kļūdām, pirms ceļojuma ir svarīgi rūpīgi iepazīties ar katras sēņu sugas individuālajām īpašībām.