Piena sēņu priekšrocības un kontrindikācijas (+17 fotoattēli)

Šim vērtīgajam senajam dzērienam ir daudz nosaukumu: Tibetas sēne, piena sēne, Indijas jogas sēne un kefīra graudiņš. Tā ir baktēriju un mikroorganismu grupa, kas pieder pie Zooglea ģints. Sēne ir labi pazīstama ikvienam, jo ​​to izmanto kā bāzi svarīgā piena produkta kefīra pagatavošanai.

Baktēriju un mikroorganismu grupas apraksts

Sēnīti veidojošās baktērijas un mikroorganismi pastāv simbiotiskās attiecībās. Sēnīti nav iespējams izveidot mājas apstākļos, jo jebkāds baktēriju vai mikroorganismu attiecības nelīdzsvarotība padara to dzīvotnespējīgu.

Izskats un foto

Sēne ir sfērisku elementu kopums, kura izmērs svārstās no 1,5 līdz 50 mm. Ķermenis atgādina ziedkāposta ziedkopu vai vārītus apaļus rīsu graudus. Gļotainajiem kunkuļiem ir stingra tekstūra. Tie parasti ir balti, bet dažām sēnēm ir dzeltenīga nokrāsa. Sīkāku informāciju par izskatu var redzēt fotoattēlā.

Kad baktērijas un mikroorganismi nonāk labvēlīgā vidē, tie sāk strauji vairoties.Tas izraisa ķermeņa pietūkumu, un sēne iegūst ziedkāposta zieda formu.

Savienojums

Tibetas sēņu galvenās sastāvdaļas ir šādas:

1. Laktobacilas.
2. Piena raugs.
3. Etiķskābes baktērijas.

Turklāt sēne satur papildu sastāvdaļas:

• A vitamīns;
• D vitamīns;
• B vitamīnu grupa (B1, B2, B6, B12);
• karotinoīdi;
• niacīns;
• kālijs;
• dzelzs;
• jods;
• cinks;
• alkohols;
• enzīmi.

Vai to ir droši ēst?

Pašas kefīra graudiņas nav ēdamas. Tomēr fermentēto produktu var un vajadzētu lietot uzturā. Kefīru iesaka pat zīdaiņiem. To lieto terapeitiskiem nolūkiem, slimību profilaksei un kā sastāvdaļu dažādos ēdienos. Kefīrs ir garšīgs arī pats par sevi, baudot to kopā ar cepumiem, kraukšķīgu svaigu bulciņu vai ceptiem kartupeļiem.

Piena sēņu ieguvumi un kaitējums

Tibetas piena sēnes labvēlīgās īpašības ir pierādītas gadsimtiem ilgi. Tai ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni, radot šādus efektus:

1. Mikrofloras atjaunošana.
2. Labvēlīgo baktēriju populācija zarnās.
3. Imunitātes stiprināšana.
4. Kuņģa-zarnu trakta un kuņģa gļotādas atjaunošana.
5. Žults plūsmas regulēšana.
6. Asinsvadu stiprināšana.
7. Asinsrites sistēmas darbības uzlabošana.
8. Ādas liftinga un tonizēšanas efekts.

Smagas slimības gadījumā kefīru lieto kopā ar parasto terapiju. Sēnīšu produktus veselības nolūkos lieto, lai ārstētu un novērstu šādas slimības:

• aptaukošanās un liekais svars;
• vielmaiņas traucējumi organismā;
• dažādas alerģijas formas;
• infekcijas slimības;
• aknu slimība;
• aizkuņģa dziedzera disfunkcija;
• kuņģa slimības;
• sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi;
• ateroskleroze;
• galvassāpes;
• augsts asinsspiediens;
• reimatisms;
• osteohondroze;
• strazds;
• stomatīts;
• nieru kolikas;
• elpošanas ceļu slimības;
• cukura diabēts (izņemot insulīnatkarīgo formu);
• lēna matu augšana.

Kefīram piemīt ne tikai labvēlīgas īpašības, bet arī vairākas kontrindikācijas. Personām ar piena produktu alerģijām un sēnīšu infekcijām jāizvairās no kefīra graudiem. Tibetas dzēriens var samazināt daudzu medikamentu efektivitāti. Tāpēc tā lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri ir atkarīgi no medikamentiem.

Lietošanas biežumu un devu nosaka ārsts. Ir kaites, kurām kefīrs ir primārā ārstēšanas metode.

Šo vērtīgo produktu var lietot arī lokāli ādas slimību un pietūkuma gadījumā:

1. Brūcēm un griezumiem, kā arī miežu ārstēšanai pusstundu uzklāj dzērienā iemērcētu tamponu.
2. Lai noņemtu pinnes, katru dienu 30 minūtes turiet problemātiskajā zonā kefīrā samērcētu dvieli.
3. Jogi izmanto no dzēriena pagatavotas kompreses, lai mazinātu kāju pietūkumu un nogurumu.
4. Seborejas gadījumā kefīru uzklāj uz lobīšanās zonas divas reizes nedēļā.Šo procedūru atkārto 10 reizes.
5. Matu izkrišanas gadījumā 40 minūtes uz saknēm tiek turēta viendabīga kefīra un rīcineļļas masa.

Kefīrs ir iecienīts uztura speciālistu vidū cīņā pret aptaukošanos. Tas ir iekļauts daudzās diētās, jo tas ir vērtīgs uztura bagātinātājs. Tomēr lietošanas biežumu un devu jānosaka uztura speciālistam, jo ​​pašnoteiktas diētas var nopietni kaitēt veselībai.

Kefīru lieto zīdaiņu autiņbiksīšu izsitumu ārstēšanai. Sajauc 1 litru produkta ar 100 g olīveļļas. Ielej maisījumu bērna siltajā vannā. Šo procedūru var atkārtot vienu reizi nedēļā 10 minūtes.

Jogas dzēriena vēsture

Pastāv vairākas teorijas par tibetiešu dzēriena izcelsmi. Visizplatītākās ir:

1. Tibetas mūki saņēma dzērienu, kas pagatavots no sēnes.
2. Dzērienu musulmaņiem deva Allāhs.
3. Dzērienu kaukāziešiem pasniedza pravietis Muhameds.

Visizplatītākā hipotēze par joga dzēriena izcelsmi ir Tibeta. Tibetas mūki eksperimentāli izstrādāja brīnumaino dzērienu un svēti glabāja tā pagatavošanas noslēpumu. Viņi to atklāja tikai vienam eiropietim – poļu onkologam profesoram, kurš piecus gadus glāba tibetiešus no vēža. Par dzīvības glābšanu mūki viņam iedeva piena sēni, kuru polis pirmais atveda uz Eiropu.

Musulmaņi tic, ka šo sēni viņiem devis Allāhs. Dzēriena pagatavošanas noslēpums tika nodots no paaudzes paaudzē kā ģimenes relikvija. Tiek uzskatīts, ka šī burvju sēne mājām nes veselību un labklājību.

Trešā plaši izplatītā kefīra izcelsmes teorija liecina, ka ortodoksālie baltās rases pārstāvji šo sēni saņēma kā dāvanu no pravieša Muhameda pirms 1500 gadiem. Kaukāzā kefīra graudus sauc par pravieša graudiem, bet no tiem iegūto kefīru – par pravieša dzērienu.

Kopš 19. gadsimta kefīrs Eiropā tiek plaši izmantots kā ārstniecisks un profilaktisks līdzeklis pret vairākām kaitēm. Mūsdienās Tibetas sēņu ārstnieciskās īpašības ir pierādītas un tiek izmantotas tradicionālajā medicīnā.

Kā mājās audzēt piena sēni?

Sēnes audzēšana mājās un šī paštaisītā jogas dzēriena baudīšana jebkurā laikā ir vienkārša. Viss, kas jums nepieciešams, ir neliels gabaliņš. Bet pat tas nav grūti, jo sēne tagad ir viegli pieejama par ļoti simbolisku samaksu vai pat bez maksas.

Lai izaudzētu sēni, būs nepieciešama tīra stikla burka, piens un marles gabaliņš. Sēņu audzēšanas procedūra ietver šādas darbības:

1. Piens, kas paredzēts kefīram, ir jāvāra. Izņēmums ir pasterizēts un ultrapasterizēts piens.

   

2. 2 tējkarotes sēnītes rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.
3. Novietojiet sēnes burkas apakšā un pārlejiet ar nedaudz uzsildītu pienu. Var izmantot aukstu pienu, bet fermentācijas process prasīs ilgāku laiku.

   

4. Pārklājiet burku ar vairākiem marles slāņiem un novietojiet to istabas temperatūrā. Sēnei jāspēj elpot, tāpēc jāizvairās no plastmasas plēves un vākiem. Marle ļauj gaisam iziet cauri un aizsargā topošo produktu no piesārņojuma.
5. Ja fermentācijas process tika veikts pareizi, pēc 24 stundām uz piena virsmas parādīsies biezs slānis. Iegūto kefīru izlej caur sietu, un sēnes saglabā vēlākai lietošanai.

   

Ja fermentācijas laikā virspusē parādās sēnīšu daļiņas, tās jānoņem. To klātbūtne neietekmē kefīra kvalitāti. Sēnīšu kultivēšanas laikā neizmantojiet metāla priekšmetus.

Ārstu atsauksmes par sēņu lietošanu

Kefīra graudu priekšrocības apstiprina pozitīvas ārstu atsauksmes:

Anna Vitalievna, ģimenes ārste: "No Tibetas sēnēm gatavota kefīra lietošana uzturā ir uzrādījusi pozitīvus rezultātus aterosklerozes un dažu diabēta formu pacientu ārstēšanā. Lai gan dzērienam praktiski nav kontrindikāciju, pirms tā lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu."

Rinats Arkadjevičs, ģimenes ārsts: "Es iesaku šo dzērienu pacientiem ar paaugstinātu asinsspiedienu. Tas ir diezgan lēts un viegli pieejams. Un pats galvenais, tam praktiski nav kontrindikāciju."

Vadims Romanovičs, uztura speciālists: "Es nevaru nepiekrist šī produkta nenovērtējamajām priekšrocībām cilvēka organismam. Nav brīnums, ka kefīrs ir iekļauts lielākajā daļā diētu un ir ieteicams cilvēkiem, kas cieš no liekā svara. Taču daudzi aizmirst par kontrindikācijām."

Pirmkārt, produktu nedrīkst lietot cilvēki ar sēnīšu infekcijām. Otrkārt, Tibetas kefīrs ievērojami vājina medikamentu iedarbību. Ja produkts jālieto ārstēšanas laikā, tas jālieto 3–4 stundas pēc medikamentu lietošanas.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Kefīra graudi vienmēr rada daudz jautājumu. Šeit ir atbildes uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par šiem graudiem:

Tibetas sēne ir unikāls organisms, kas sastāv no simbiotiskām attiecībām esošiem mikroorganismiem un baktērijām. Tās produktam kefīram piemīt ne tikai uzturvērtības, bet arī ārstnieciskas īpašības. Tibetas kefīrs ir garšīgs līdzeklis pret daudzām kaitēm ar minimālām kontrindikācijām.