Čili pipari: ieguvumi un kaitējums organismam un kā tos ēst?

Daudzi cilvēki zina, ka čili pipariem ir raksturīga, rūgta un asa garša. Taču ne visi zina, ka šim produktam ir pielietojums ārpus ēdiena gatavošanas. Tam piemīt arī ārstnieciskas īpašības, ko izmanto dažādu slimību ārstēšanai un kosmētisku defektu novēršanai. Tomēr, lai to veiksmīgi lietotu, ir svarīgi saprast ieguvumus un kaitējumu, kad čili pipari tiek lietoti tautas medicīnā un kam tie ir kontrindicēti.

Šim dārzenim ir vairākas šķirnes, katrai no tām ir savas īpašības, garša un aromāts. Ne visas šķirnes tiek izmantotas medicīnā; lielāko daļu izmanto kā kulinārijas garšvielu.

Čili piparu veidi un ieguvumi veselībai

Čili ir kolektīvs nosaukums, kas ietver vairākas šī auga šķirnes. Papriku šķirnes atšķiras atkarībā no garšas, formas, lieluma un citām augļa īpašībām. Galvenie šīs kultūras veidi ir:

1. Anaheim. Citi šīs paprikas nosaukumi ir Magdalēnas vai Kalifornijas čili. Auglis ir zaļš, iegarens un nedaudz pikants. Tam ir patīkams, augļaini pikants aromāts.

   

2. Banāns. Pazīstams arī kā vaska pipars, šis auglis izceļas ar savu iegareno, slaido formu. Tā aromātu var raksturot kā maigu un pikantu, savukārt šīs čili šķirnes garša ir salda, bet ne lipīga.
3. Kajēnas čili pipars. Šim piparam ir spīdīga miziņa un grumbaina izskats. Tam ir izliekta, iegarena forma. Tam ir dūmakains, skābens aromāts un pikanta garša.

   

4. Fresno. Šie pipari izceļas ar savu niecīgo izmēru. Tam ir koniska forma un gluda, tomēr diezgan izturīga miziņa. Augļa iekšpusē ir daudz sēklu. Fresno paprikai ir asa, silta garša un pikants aromāts. Žāvējot, augļi iegūst dūmakainu garšu.
5. Habanero. Šis laternas formas auglis ir zaļā vai spilgti sarkanā krāsā. Tam ir asa, eksotiska garša un salds aromāts. Garša un aromāts attāli atgādina tropiskos augļus.

   

6. Halapenjo. Šim piparam ir izliekta forma, neass gals un gluda miziņa. Tam ir pikanta, asa, viegli etiķa garša. Tā ir viena no slavenākajām čili piparu šķirnēm pasaulē.
7. Padrón. Šie pipari ir pazīstami arī kā Spānijas pipari. Tam ir izliekta forma ar smalkām rievām gar mizu. Šim auglim ir unikāls aromāts, kas apvieno timiāna, čili pipara un pētersīļu garšas. Šie pipari tiek uzskatīti par maigu šķirni.

   

8. Piquillo. Vēl viens salds sarkanais pipars. Tam ir koniska forma un gluda miza.
9. Poblano. Citi šī augļa nosaukumi ir Ancho un Mulato. Šis auglis izceļas ar lielu izmēru un tumši zaļu krāsu. Tā forma ir izliekta un iegarena, un miziņa ir bieza. Tā garša ir spilgta, pikanta un zemiska.
10. Sarkanie Taizemes čili pipari. Tie izceļas ar savu mazo izmēru un gludo, plāno miziņu. Kad piparu graudiņi ir nogatavojušies, tie iegūst sarkanu nokrāsu.

    

11. Serrano. Paprikas ir iegarenas ar noapaļotiem galiem. Miziņa ir gluda un spīdīga. Garša ir diezgan raksturīga, spilgta un nedaudz skābena.
12. Šišito. Japāņu pipars – iegarens auglis ar rievām visā virsmā. Miziņa ir spīdīga, spilgti zaļa.

Protams, ne visas čili šķirnes tiek izmantotas tautas medicīnā. Lielāko daļu izmanto ēdiena gatavošanā, un sarkanos, asos augļus lieto terapeitiskiem nolūkiem.

Jūs varētu interesēt:

Marinēti čili pipari ziemai
Marinēti čili pipari ziemai – ugunīga uzkoda no čili pipariem un ķiplokiem olīveļļas marinādē…Lasīt vairāk…

Čili piparu sastāvs un derīgās īpašības

Karstā čili sastāvā ietilpst:

• karotīns;
• retinols;
• tiamīns;
• riboflavīns;
• niacīns (B3 vitamīns);
• askorbīnskābe;
• folskābe.

Produkts ir bagātināts arī ar minerālvielām:

• magnijs;
• varš;
• mangāns.

Šī karstā, pikantā augļa vispārīgās priekšrocības ķermenim ietver:

• sirds aizsardzība;
• svara zudums;
• vēža audzēju veidošanās novēršana;
• cefalģijas un migrēnas profilakse;
• novēršot patoloģisku kuņģa-zarnu trakta bojājumu attīstību.

Ieguvumi vīriešiem

Saskaņā ar franču zinātnieku veiktā eksperimenta rezultātiem, regulāra šī pipara lietošana vīriešiem palīdz novērst impotenci. Šie secinājumi tika balstīti uz pētījumiem, kuros tika atklāts, ka čili pipari palielina testosterona sekrēciju, kas ir galvenais vīriešu dzimumhormons.

Tādējādi vīrieši, kas patērē šo produktu vai no tā gatavotas mērces, ir daudz mazāk pakļauti impotencei un citām reproduktīvām problēmām, kas saistītas ar hormonālo nelīdzsvarotību organismā.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4

Ieguvumi sievietēm

Viena no galvenajām problēmām, ar ko saskaras sievietes, ir liekais svars un celulīts. Čili var palīdzēt atbrīvoties no šīm "šausmām", jo ugunīgā garšviela burtiski iznīcina tauku šūnas, tādējādi veicinot svara zudumu.

Šis auglis ir pazīstams arī ar tā labvēlīgajām īpašībām matiem un ādai. To izmanto stiprinošu un attīrošu masku pagatavošanai, ko var lietot mājās.

Jūs varētu interesēt:

Labāko garo piparu šķirņu apraksts
Saldie sarkanie pipari ir veselīgs dārzenis, ko var ēst ne tikai neapstrādātu, bet arī konservētu.Lasīt vairāk…

Kontrindikācijas čili piparu lietošanai un kaitējums organismam

Šie pipari var radīt nopietnus draudus veselībai, tāpēc pat veseliem cilvēkiem tie jālieto ļoti piesardzīgi. Galvenās kontrindikācijas ir šādas:

1. Kuņģa čūlas. Šo produktu nedrīkst lietot cilvēki ar erozijām vai čūlām uz kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas sieniņām. Tomēr dažos gadījumos ārsti atļauj nelielu daudzumu šī dārzeņa, jo tas iznīcina patogēnos mikroorganismus un novērš pūšanas baktēriju augšanu.

   

2. Gastrīts un citi stāvokļi, kas saistīti ar paaugstinātu skābumu, palielina grēmas risku.
3. Iepriekšēja operācija kuņģī vai citos kuņģa-zarnu trakta orgānos. Tomēr pēc jebkuras operācijas, kas veikta vispārējā anestēzijā, jāizvairās no piparu lietošanas uzturā. Pacientam vairākas dienas jāievēro diēta.
4. Grūtniecība un pēcdzemdību periods (ieskaitot laktāciju). Šādos apstākļos produkts var būt kaitīgs auglim un jaundzimušajam. Jo īpaši tas var izraisīt paaugstinātu gāzu veidošanos, kolikas un sāpes vēderā zīdaiņiem.
5. Bērni līdz 12 gadu vecumam. Tas ir stingrs aizliegums; to nedrīkst pārkāpt, pretējā gadījumā jūs varat "padzīst" savu bērnu līdz gastrīta vai peptiskas čūlas slimībai.

Ir svarīgi ēst čili mērenībā. Maksimālais daudzums ir viens dienā. Pārmērīga augļu lietošana var ne tikai saasināt esošās slimības vai alerģijas, bet arī izraisīt vēzi.

Piparu izmantošana medicīniskiem nolūkiem

Karstajiem pipariem ir ne tikai lieliska garša, bet arī daudzas ārstnieciskas īpašības. Šis produkts labvēlīgi ietekmē dažādu orgānu, sistēmu un endokrīno dziedzeru darbību.

Kuģiem

Šī augļa ēšana palīdz pazemināt asinsspiedienu hipertensijas gadījumā, attīrīt asinsvadus, izvadīt no organisma "slikto" holesterīnu utt.

Paprikas var ēst neapstrādātas (ne vairāk kā vienu papriku dienā) vai arī mērcēs, salātu mērcēs un citos līdzīgos ēdienos. Šai terapijai nav laika ierobežojuma — garšvielu var ēst katru dienu.

Atbrīvošanās no liekā svara

Svara zaudēšanas nolūkos varat izmantot vienu no divām receptēm:

1. Paņemiet tējkaroti maltu piparu un izšķīdiniet to glāzē verdoša ūdens.
2. Čili pulveri ielejiet degvīnā vai spirtā proporcijā 1:5. Ļaujiet ievilkties 21 dienu.

Abu medikamentu lietošanas instrukcija ir vienāda. Lietojiet 5 ml pusstundu pirms ēšanas. Noskalojiet ar tīru, negāzētu ūdeni.

Palīdzība pret saaukstēšanos

Piparu tēja var būt noderīga saaukstēšanās gadījumā, ko pavada stiprs klepus. Lai to pagatavotu, šķipsniņu asās garšvielas pārlej ar tasi verdoša ūdens. Kad uzlējums ir sasniedzis istabas temperatūru, pievieno 5 ml medus. Izdzer maisījumu vienā reizē.

Labi kuņģim

Pirms šī produkta saturošu zāļu lietošanas kuņģa slimību ārstēšanai ir svarīgi konsultēties ar ārstu.

1. Ielejiet pusi tējkarotes malta čili pulvera litrā verdoša ūdens. Ļaujiet ievilkties, līdz tas pilnībā atdziest. Lietojiet 5 ml zāļu pusstundu pirms ēšanas.
2. Alkohola tinktūra. Sagrieziet vairākas svaigas paprikas pākstis mazos gabaliņos un pārlejiet tām glāzi degvīna. Ievelciet 14 dienas vēsā, tumšā vietā. Lietošanas instrukcija ir tāda pati kā tinktūrai.

Atbrīvošanās no galvassāpēm

Lai atvieglotu galvassāpes vai migrēnas lēkmi, ieteicams iepilināt dažus pilienus svaigas kajēnas piparu sulas. Starp citu, šis līdzeklis ir efektīvs arī paaugstināta asinsspiediena gadījumā.

Jūs varētu interesēt:

Paprika: šķirnes apraksts ar fotogrāfijām, audzēšana un kopšana
Ar selekcionāru palīdzību līdz šim ir izveidotas daudzas brīnišķīgas sarkano piparu šķirnes. Unikāli pipari…Lasīt vairāk…

Atjaunošanās

Šī augļa izmantošana atjaunošanai ietver dažu pilienu svaigi spiestas sulas pievienošanu krēmiem, toneriem un sejas un ķermeņa losjoniem. Taču nepārspīlējiet, jo varat gūt nopietnus apdegumus. Vienai krēma tūbiņai pietiek ar 3–5 pilieniem sulas.

https://www.youtube.com/watch?v=vh20K6OqhkI

Ādai un matiem

Uz šī produkta pamata tiek gatavotas dažādas sejas un matu maskas.

1. No trešdaļas sarkanās paprikas izņemiet sēklas un rūpīgi sasmalciniet tās. Maisījumam pievienojiet 15 ml kāpostu un burkānu sulas. Sajauciet visas sastāvdaļas un uzklājiet gatavo masku uz sejas. Pēc 10 minūtēm noņemiet atlikušo maisījumu ar vates disku, pēc tam rūpīgi nomazgājiet seju. Visbeidzot, uzklājiet barojošu krēmu.
2. Sasmalciniet svaigus papriku un čili piparus. Paņemiet 2 ēdamkarotes pirmo, sajauciet to ar 1 tējkaroti otro, pēc tam pievienojiet 15 ml mājās gatavota saldā krējuma un 1 olas dzeltenumu. Rūpīgi sakuļiet visas sastāvdaļas, pēc tam uzklājiet uz attīrītas ādas. Atstājiet iedarboties 15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu zāļu uzlējumu.

   

3. Vēl viena recepte sausai ādai. Piparu maisījums ir tāds pats kā iepriekšējā receptē, bet skābā krējuma vai kefīra vietā pievieno 15 ml olīveļļas vai piena. Visas sastāvdaļas rūpīgi sakuļ, pēc tam uzklāj maisījumu uz sejas. Atstāj masku uz 15 minūtēm, pēc tam noņem to ar kosmētikas spilventiņu. Pēc tam rūpīgi nomazgā un uzklāj barojošu krēmu.

Sarkanie pipari cīnās pret matu lūšanu un izkrišanu. To sulu nelielā daudzumā var pievienot arī šampūniem, kondicionieriem un balzamiem.

Varat arī 1-2 reizes nedēļā iemasēt galvas ādā šī augļa spirta tinktūru (recepte tika sniegta iepriekš), kas vienādās daļās sajaukta ar jebkuru augu eļļu. Atstājiet šo masku pusstundu, aptinot galvu ar dvieli, pēc tam noskalojiet ar maigu šampūnu.

Masku var pagatavot, izmantojot 30 ml čili tinktūras un tādu pašu daudzumu pilnpiena kefīra. Ievietojiet maisījumu dubultā katlā un sasildiet to līdz vēlamajai temperatūrai, pēc tam uzklājiet to galvas ādā. Atstājiet masku 2-3 stundas, aptinot galvu ar siltu šalli.

Ja šīs procedūras veiksiet 1-2 reizes nedēļā, tad pēc dažām sesijām jūs pamanīsiet, ka jūsu mati ir kļuvuši stiprāki un tiem ir mazāk šķelto galu.

Kā ēst čili?

Ēdienu gatavošanā šo produktu galvenokārt izmanto kā garšvielu. Pateicoties unikālajai garšai, čili ir lieliski piemērots svaigiem salātiem un gaļas ēdieniem. To izmanto arī zivju garšošanai, sviestmaizēm un citiem kulinārijas gardumiem.

Nav ieteicams ēst neapstrādātus piparus, it īpaši bez jebkādām piedevām – tas var kaitēt veselībai. Vislabāk tos pievienot zupām un borščam, kā arī mērču, garšvielu un dresingu pagatavošanai. Čili pulveri pievieno augu eļļām, kuras pēc tam izmanto salātu garšošanai.

Svaigas paprikas var sasaldēt. Žāvētas paprikas jāuzglabā uz auklas sausā vietā, pakārtas.

Pirms lietošanas čili labi jānomazgā, pēc tam jāattīra no sēklām, jāizskalo iekšpuse – un to var izmantot ēdiena gatavošanai.

Gatavojot šķidrus ēdienus, piparu graudus var izmantot veselus. Sautējumiem tie jāsagriež mazos gabaliņos, kubiņos vai šķēlēs — tas ir pavāra ziņā.

Produktu var ēst ar maizi vai bez tās. Šajā gadījumā ieteicams vispirms apcept augļus un noņemt gatavošanas laikā izveidojušos plēvi. Papildus sālim var pievienot arī citas garšvielas, lai nedaudz "mīkstinātu" šī produkta aso un rūgto garšu.

Lai iegūtu pulveri dažādiem ēdieniem, paprikas vispirms rūpīgi jāizžāvē. Pēc tam tās sasmalcina. Ja pulveris nav pietiekami efektīvs, tās var vēl vairāk samalt blenderī — un garšviela būs gatava. Tas ir daudz labāk nekā pirkt veikalā nopērkamu maltu čili, kas var saturēt dažādas piedevas, piemēram, krāsvielas, garšas pastiprinātājus utt.

Bieži uzdotie jautājumi

Čili ir piparu veids, kas ir ieguvis popularitāti gan kulinārijā, gan alternatīvajā medicīnā un kosmetoloģijā. Tomēr ar šo produktu jāievēro piesardzība, jo pārmērīga lietošana var nopietni kaitēt veselībai, tostarp veicināt vēža attīstību.