Limas pupiņas: kāda ir to šķirne, audzēšana un kopšana

Daudzi cilvēki limas pupiņas (Bean ģints, Fabaceae dzimta) pazīst kā mēness pupiņas, mēness pupiņas un mēness pupiņas. Tās ir ieguvušas popularitāti, pateicoties to lieliskajai garšai, labvēlīgajām īpašībām un daudzpusībai. Tās audzē centrālajos un dienvidu reģionos, atklātā zemē, siltumnīcā vai karstā dobē. Dārzeņu tirgū vienmēr var atrast sev piemērotāko šķirni.

Atšķirīgās iezīmes

Limas pupiņas Eiropā kā dārzeņu kultūra tika ievestas 16. gadsimtā, un inki par šīm garšīgajām pupiņām uzzināja pirms vairāk nekā 5000 gadiem. Sugas nosaukums cēlies no Limas pilsētas Peru, kur pākstis pirmo reizi tika atklātas. Cits nosaukums, "mēness formas", attiecas uz sēklu pusmēness formas izskatu, kas ir skaidri redzams fotoattēlā.

Ārēji tas var izskatīties kā krūms, vīteņaugs vai izliekts augs. Vīteņaugu šķirņu stublājs izaug no 30 līdz 200 cm garš, savukārt izliektajām šķirnēm var sasniegt 15 m. Lapas lapa ir blīva, ar zilganu ziedkopu. Nelieli (apmēram 30) ziedi bālganzaļganā vai ceriņkrāsā veido racēmai līdzīgu ziedkopu. Ziedi atveras ar intervāliem, nevis vienlaicīgi.

Auglis ir plata, plakana pāksts, kuras garums ir no 6 līdz 18 cm. Atšķirībā no citām šķirnēm, jaunā pāksts nav ēdama, jo pāksts iekšpusē ir ļoti rupjas šķiedras. Veidojas divas līdz četras sēklas, un to krāsa atšķiras atkarībā no šķirnes: krēmīga, raiba vai balti pelēka. Piena gatavības stadijā tiem ir maiga, sviesta garša, kas ir iecienīta kulinārijā. Nogatavošanās laiks ir no 9 līdz 13 nedēļām.

Visas limas pupiņu šķirnes klasificē kā liellopu pupiņas (sēklas sasniedz 3,5–4 cm garumu) un sīklopu pupiņas. “Baby Lima” ir vispārpieņemtais nosaukums pupiņu šķirnēm ar mazām sēklām.

Viss par lima pupiņu priekšrocībām un trūkumiem

Mūsdienās liela uzmanība tiek pievērsta veselīgam, barojošam uzturam, un kultūra ir stingri nostiprinājusies virknē barojošu uztura produktu, kas bagāti ar olbaltumvielām un taukiem.

Ieguvums

Augļi satur daudz cietes un šķiedrvielu, kas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, padarot pupiņu ēdienus neaizstājamus diētiskajā un terapeitiskajā uzturā. Augu olbaltumvielas, kas veido aptuveni 25% no kopējā daudzuma, ir viegli sagremojamas un tiek izmantotas kā dzīvnieku olbaltumvielu aizstājējs badošanās periodos un dažādās diētās.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

Rupjo šķiedru klātbūtne dārzenī uzlabo zarnu peristaltiku un līdz ar to arī gremošanas laikā radušos atkritumproduktu ātru izvadīšanu. Svarīgi ir tas, ka tas rada apstākļus labvēlīgo baktēriju augšanai, kas veido zarnu mikrofloru.

Mikroelementi, piemēram, kalcijs, kālijs, dzelzs, magnijs, selēns, fosfors un B vitamīni, ir svarīgi enerģijas uzkrāšanai un asinsvadu veselības un sirds darbības uzlabošanai. Regulāra pupiņu, tostarp lima pupiņu, lietošana uzturā uzlabo vielmaiņu un samazina sliktā holesterīna līmeni.

Šī kultūra ir vērtīga arī tāpēc, ka sēklas var ēst svaigas vai žāvētas, un tās uzglabāšanas laikā saglabā savu uzturvērtību. Gatavojot ēdienu, tās sautē, vāra, cep un maļ miltos. Tās lieliski sader ar citiem pārtikas produktiem.

Trūkumi

Neskatoties uz to garšu un ieguvumiem veselībai, dažiem cilvēkiem vajadzētu ierobežot pupiņu patēriņu vai pilnībā no tām izvairīties.

Kad pupiņas nevajadzētu ēst:

• jebkura veida cukura diabēts;
• vēdera uzpūšanās;
• hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības akūtā stadijā;
• nierakmeņi.

Ražas audzēšana un kopšana

Tā kā šī kultūra ir cēlusies no siltiem, saulainiem reģioniem, tā jāaudzē saulainā vietā, kur nav stipra vēja un stāvoša ūdens. Limas pupiņas var audzēt, sējot sēklas dārza dobē vai izmantojot stādus.

Sēšana zemē

Augsnes sagatavošana jāsāk rudenī: izrok zemi, noņem augu atliekas un nezāļu saknes, pievieno 40 g superfosfāta uz 1 m² un, ja nepieciešams, kaļķi (350–500 g uz 1 m²). Pavasarī virs dobes izkaisa kompleksā mēslojuma granulas (40 g uz 1 m²) un uzar ecēšas.

Stādīšana jāsāk, kad augsne sasilst līdz 15°C. Laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem. Ja sēklas iestāda aukstā augsnē, tās, gaidot siltāku temperatūru, var vienkārši sapūt. Sēklas iepriekš jādezinficē, trīs stundas iemērcot tās rozā kālija permanganāta šķīdumā.

Kā stādīt:

• krūmu šķirnēm bedrītes (dziļums 3,5–6 cm) tiek novietotas ar intervālu 20 cm, platums starp rindām ir no 40 līdz 60 cm;
• kāpšanas šķirnēm attālums starp caurumiem ir lielāks - aptuveni 30 cm, starp rindām - no 80 līdz 90 cm;
• var stādīt kvadrātveida ligzdas veidā, atstājot starp sēklām 50 līdz 70 cm attālumu;
• Nekavējoties uzstādiet balstus; ja tas nav iespējams, iestādiet pupiņas vai kukurūzu pie žoga.

Lai pasargātu no nestabiliem pavasara laikapstākļiem, ieteicams virsū uzbūvēt pajumti no plēves vai pārklājuma materiāla.

Stādu stādīšana

Sēklu sagatavošana stādīšanai jāsāk marta sākumā. Pēc apstrādes tās izklāj uz mitra drāna un atstāj, līdz tās uzbriest (drānu uztur mitru, bet ne slapju). Kad parādās saknes, tās stāda krūzītēs, kas piepildītas ar dezinficētu augsnes maisījumu, kas sastāv no dārza augsnes, kūdras un smiltīm.

Ja augsne ir auglīga, mēslošana nav nepieciešama. Ja nepieciešams mēslojums, pēc stādu sadīgšanas izmantojiet superfosfātu. Regulāri laistiet, uzturot augsni mitru. Izvairieties no pārlaistīšanas, lai nesabojātu sakņu sistēmu. Kad dienas temperatūra sasniedz nemainīgu 16°–20°C, pārstādiet stādus dārza dobē.

Jūs varētu interesēt:

Kā audzēt govszirņus (ķīniešu pupiņas)
Vēl neesi iestādījis govszirņus savā dārzā? Pasteidzies un dari to. Ķīniešu sparģeļu pupiņu šķirne, ko sauc par…Lasīt vairāk…

Aprūpe

Turpmāka aprūpe sastāvēs no parastajām laistīšanas, atslābināšanas, apaugļošanas un mēslošanas procedūrām:

• laistīt agri no rīta vai vakarā, kad augsnes virskārta izžūst, neļaujot ūdenim stāvēt zem krūmiem;
• Laistot, centieties nepieļaut ūdens nokļūšanu uz lapām – ūdens piliens saulē kļūst par lēcu un var izraisīt apdegumu;
• nelabvēlīgā lietainā laikā ar lielu nokrišņu daudzumu uz smagām augsnēm virs stādījumiem var uzbūvēt no plēves izgatavotu pajumti, lai pupiņas nesamirktu;
• Pirmā barošana jāveic ne agrāk kā divas nedēļas pēc stādu pārstādīšanas zemē - zaļumu (sasmalcinātu nātru, nezāļu, pārlej ar ūdeni un ievelk vismaz dienu) uzlējums, kas sajaukts ar nelielu daudzumu izsijātu pelnu, atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1:8, ielej zem krūma 1 litru vienlaikus;
• nākamajai mēslošanai (kopā jābūt vismaz trim) varat izmantot amonija nitrāta vai fosfātu mēslošanas līdzekļu šķīdumus saskaņā ar instrukcijām, apvienojot tos ar pelnu šķīduma pievienošanu (sajauc vienādās daļās pelnus un ūdeni, pēc tam atšķaida ar ūdeni 1:10);
• Vairākas reizes sezonā veiciet krūmu virsmas atslābināšanu un noglaudīšanu - laistot, kātu apakšējā daļa kļūst atsegta.

Iespējamās slimības un kaitēkļi

Dārznieki ir atzīmējuši, ka limas pupiņas ir mazāk uzņēmīgas pret infekcijām. Dažreiz vasaras otrajā pusē, ilgstoši nelabvēlīgos laika apstākļos vai lielās dienas un nakts temperatūras svārstībās, var parādīties miltrasas vai lapu plankumu pazīmes. Apstrāde ar Bordo maisījumu, vara sulfātu (1%) un īpašu līdzekli Baktofit palīdz cīnīties ar infekciju.

Kukaiņu kaitēkļiem tas nepatīk lapu un stublāju īpatnējās smaržas dēļ, tāpēc tā tuvums citām kultūrām ir labvēlīgs, un lapene, kas pārklāta ar vīteņaugu pupiņām, būs brīva no mušām un odiem.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Krūmšķirņu pupiņas sāk nogatavoties agrāk nekā vīteņaugu šķirnes. Ja nepieciešamas pienam gatavas pupiņas, novāciet tās, pirms miziņa ir kļuvusi stingra. To var pārbaudīt ar zobu bakstāmo vai plānu irbulīti, caurdurot pāksti. Svaigas jaunās pupiņas jāuzglabā tikai ledusskapī un ne ilgāk kā divas nedēļas.

Piena pupiņu uzglabāšanas iespējas:

• traukā ledusskapja plauktā (ne vairāk kā divas nedēļas);
• Svaigus un blanšētus graudus var sasaldēt;
• konservēšana.

Sēklu nogatavošanos var spriest pēc pāksts stāvokļa - ja tā sāk dzeltēt un izžūt, tad sēklas ir gatavas novākšanai.

Sēklas viegli noloba no sausajām pākstīm un pēc tam izklāj sausā telpā ar piekļuvi svaigam gaisam, lai tās žāvētu.

Turklāt to var turēt saulē vairākas dienas.

Kā uzglabāt žāvētas pupiņas:

• sausā telpā auduma maisiņā temperatūrā, kas zemāka par +10 °C;
• saldētavā plastmasas maisiņā;
• stikla traukā ar cieši noslēdzamu vāku, kur var ievietot ķiplokus vai sajaukt saturu ar nelielu daudzumu sāls;
• vakuuma traukā.

Jūs varētu interesēt:

Turku stila zaļās pupiņas ar gaļu
Zaļās pupiņas var pagatavot daudzos veidos. Viens no variantiem ir šī zaļo pupiņu recepte ar…Lasīt vairāk…

Limas pupiņu ēdieni

Daudzi, kas ir mēģinājuši limas pupiņas dažādos ēdienos, saka, ka tās ir īsts prieks baudīt — maigā sviesta garša nemanāmi saplūst ar pārējām sastāvdaļām! Pēc pagatavošanas tās labi saglabā savu formu, padarot tās ideāli piemērotas salātiem un uzkodām, un to lieliskā garša piešķir zupām un piedevām unikālu, patīkamu aromātu.

Skābēti kāposti, sautēti ar lima pupiņām

Produkti:

• limas pupiņas – 500 g;
• skābēti kāposti – 800–1000 g;
• vidēja lieluma balts vai sarkans sīpols;
• lauru lapa – 2;
• smaržīgie pipari – 3 zirņi;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot

Sausos graudus 8 stundas iemērciet aukstā ūdenī, noskalojiet un vāriet 1,5–2 stundas. Nokāsiet caurdurī. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli.

Sīki sakapājiet nomazgātus kāpostus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, pievienojot nedaudz ūdens, sīpolu, papriku un lauru lapu. Kad tie ir mīksti, izņemiet lauru lapu un piparu graudus, pievienojiet pupiņas un vāriet uz lēnas uguns vēl apmēram 7 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un garšaugus.

Limas pupiņu salāti

Produkti:

• limas pupiņas – 300–400 g;
• kūpināta vistas krūtiņa – 1;
• vidēja lieluma sīpols;
• pikanti korejiešu burkāni – 100–200 g;
• tomāts – 2;
• zaļumi (koriandrs, dilles);
• sāls;
• ķiploks – 1-2 daiviņas;
• augu eļļa.

Kā pagatavot

Pēc sauso pupiņu mērcēšanas (8 stundas) noskalojiet, uzvāriet, vārīšanas beigās pievienojiet sāli un noteciniet caurdurī.

Tomātus sagrieziet daiviņās, apkaisiet ar sāli, sajauciet ar rīvētu ķiploku un ļaujiet nostāvēties pusstundu. Plānos sīpolu pusgredzenus pārlejiet ar verdošu ūdeni, vāriet 10–15 minūtes, pēc tam nokāsiet caurdurī.

Sagrieziet krūtiņu plānās strēmelītēs, pievienojiet burkānus, sīpolus, tomātus, sasmalcinātus garšaugus, pagaršojiet ar augu eļļu un sāli pēc garšas.

Atsauksmes

Gaļina Sergeevna, Iževska

Padalīšos savā pieredzē par limas pupiņu audzēšanu. Tā kā mans dārzs ir ierobežots, nolēmu tās audzēt priekšpagalmā. Uzbūvēju divus režģus, kas aizņēma maz vietas, un pāraugušās pupiņas izveidoja ļoti iespaidīgu dzīvžogu, sadalot zemes gabalu atpūtas zonā un saimniecības zonā. Šī iespēja izrādījās ļoti ienesīga un ērta – tā izskatās skaisti, un stādījumi dārzā neaizņem nekādu vietu.

Ivans Petrovičs, Omska

Man ļoti garšo limas pupiņas ēdienos, tāpēc izdomāju savu uzkodas versiju: ​​es tās novāru, atdzesēju, sablendēju, pievienoju smalki sagrieztas dilles, koriandru vai baziliku, maltus melnos piparus, ķiplokus un bezgaršīgu olīveļļu vai saulespuķu eļļu, tad ļauju tām ievilkties pāris stundas. Kad garšas ir ievilkties, es tās uzsmērēju uz grauzdiņa šķēles vai grauzdiņiem. Tās lieliski sader ar zupu vai kā uzkoda. Mana ģimene vienmēr ir sajūsmā par manu ēdienu.