Vai ir iespējams ēst brokoļus neapstrādātus?

Neskatoties uz brokoļu popularitāti, ne visi zina, kā tos pareizi pagatavot un ēst. Piemēram, jūs varētu domāt, vai ir droši ēst svaigus, nevārītus brokoļus. Atbilde ir pārliecinoša "jā". Neapstrādāti ziedkopi tiek izmantoti uzkodās, salātos, piedevās un veselīgos smūtijos.

Kas ir brokoļi?

Brokoļi, kas pazīstami arī kā sparģeļi, ir tuvs ziedkāposta radinieks. Tie atgādina lielu, ēdamu zaļu galviņu. Nobriedusi galviņa izskatās kā blīvs tumšu pumpuru puduris uz resna kāta.

Lasīt arī

Brokoļu audzēšana Maskavas reģionā un kāpostu kopšana

Starp dažādajām kāpostu šķirnēm brokoļi kļūst arvien populārāki Maskavas reģionā. Uztura grāmatās ir minēts…

Šis viengadīgais augs izaug līdz 1 metra augstumam. Brokoļu dzimtene ir Vidusjūra. Šis zaļais, veselīgais dārzenis ir īpaši populārs Amerikā, taču tas nonāk arī Krievijas tirgū.

Dārzeņu priekšrocības pieaugušajiem un bērniem

Kāposti ir noderīgi ikvienam. Brokoļi satur:

• augsts C, K vitamīnu saturs;
• augsts nervu sistēmai nepieciešamo būvmateriālu saturs - B vitamīni;
• produkts ir bagāts ar minerālvielām (magniju, mangānu, fosforu, dzelzi, cinku);
• satur omega skābes, E vitamīnu;
• liels daudzums šķiedrvielu, kas nepieciešamas pareizai gremošanai.

Zaļie ziediņi ir labvēlīgi sportistiem un cilvēkiem ar lieko svaru. Kāposti palīdz normalizēt gremošanu un vielmaiņu, kā arī stiprina kaulus.

Citas noderīgas īpašības:

• organisma imūnsistēmas stiprināšana;
• nervu sistēmas normalizēšana;
• ādas, matu, nagu veselība;
• redzes saglabāšana un uzturēšana.

Lietojot uzturā, atcerieties, ka, lai gūtu labumu, ir svarīgi to lietot mērenībā un izvairīties no pārēšanās. Turklāt pastāv dažas kontrindikācijas:

• nepanesība pret jebkuru kompozīcijas sastāvdaļu;
• hipotireoze;
• kuņģa-zarnu trakta slimības.

Kā izvēlēties pareizos kāpostus

Lai gūtu maksimālu labumu no ēdiena, iegādājoties kāpostus, rūpīgi izvēlieties sastāvdaļas. Kāpostiem jābūt svaigiem un augstas kvalitātes.

Padoms:

• savākt ziedkopas pirms dzelteno ziedu uzplaukšanas - ja kāposti ir uzziedējuši, tas nozīmē, ka tie ir pārgatavojušies un tos nevajadzētu pirkt;
• Svaigus vietēji ražotus dārzeņus var iegādāties tikai augustā-septembrī;
• stublājam jābūt plānam, un ziedkopai jābūt blīvai un elastīgai;
• Salaužot, kātam vajadzētu krakšķēt, nevis būt ļenganam un mīkstam.

Ziedkopas brokoļus var sasaldēt Tos var vārīt, cept vai grilēt cepeškrāsnī. Tos var ēst arī svaigus, kā dārzeņu uzkodu vai kā sastāvdaļu dažādos salātos.

Neapstrādātu brokoļu ēdieni

Svaigi ziediņi lieliski sader ar sieru, gurķiem, riekstiem, redīsiem un skābo krējumu. Neapstrādātiem brokoļiem ir maiga, neitrāla garša, kas padara tos piemērotus dažādām receptēm.

Zaļais kokteilis

Biezs dzēriens, kas pagatavots no dārzeņiem un neliela daudzuma jogurta. Tas ir šķidrs biezenis, ko patērē tūlīt pēc pagatavošanas.

Savienojums:

• brokoļi – 150 g;
• banāns – 1;
• valrieksti – 30 g;
• dzeramais jogurts - 100 g.

Sajauc visas sastāvdaļas blenderī līdz gludai masai, dzer.

Lasīt arī

Noskaidrosim, kuri kāposti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem cilvēkiem.

Kāposti ir iecienīts dārzenis, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī bagāts ar uzturvielām. Jo…

Salāti ar āboliem un brokoļiem

Starp dažādajām uzkodām uz brokoļu bāzes izceļas divas tendences: dārzeņu salātu receptes un salāti ar gaļu. Veģetārā versija 2 porcijām.

Sastāvdaļas:

• sparģeļu kāposti – 200 g;
• ābols – 200 g;
• mandeles – 40 g;
• redīsi – 100 g;
• rozīnes – 40 g;
• olīveļļa, citronu sula – mērcei.

Sagatavošana:

1. Sadaliet tīru kāpostu mazos ziediņos.
2. Sagrieziet ābolu un redīsu mazos kubiņos.
3. Smagi sakapājiet mandeles.
4. Rozīnes noskalojiet ar karstu ūdeni, ja nepieciešams, 5 minūtes pārlejiet tām verdošu ūdeni.
5. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno garšvielas.

Salāti ar vistas fileju

Šajā ēdienā ir apvienoti kraukšķīgi zaļie dārzeņi ar maigu vistu. Salātus var garšot ar olīveļļu un sinepēm, lai iegūtu interesantu jaunu garšu.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• kāposti – 150 g;
• fileja – 150 g;
• gurķis – 100 g;
• selerijas kāts – 100 g;
• sinepju sēklas – 2 tējk.;
• olīveļļa.

Kā pagatavot:

1. Vāriet vistas fileju.
2. Sagrieziet gurķi un seleriju šķēlēs un sajauciet ar brokoļu ziedkāpostiem.
3. Sagrieziet fileju un pievienojiet dārzeņiem.
4. Garšojiet ar sinepju un eļļas maisījumu.

Secinājums

Brokoļi ir veselīgs dārzenis, kas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Tie ir labvēlīgi organismam gan svaigi, gan termiski apstrādāti. Ēdot tos neapstrādātus, tiek saglabātas visas uzturvielas. Brokoļi ir garšīgs papildinājums salātiem un smūtijiem.