Briseles kāpostu ieguvumi un kaitējums veselībai

Briseles kāposti jeb rozenkohl ir miniatūras kāpostu galviņas ar spēcīgu aromātu, patīkamu garšu un bagātīgu uzturvērtību. Veikalos tos pārdod svaigus vai saldētus. Kāpostu galviņas vāra, sautē, cep un izmanto zupās. Tās neēd jēlas. To sastāva dēļ Briseles kāposti ir veselīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem, ieteicams lietot grūtniecēm.

Briseles kāpostu sastāvs

Miniatūras kāpostu galviņas Tiem ir bagātīgs sastāvs — ne tikai vitamīni, bet arī šķiedrvielas un organiskās skābes. Tie satur lielu daudzumu B grupas vitamīnu, kā arī C vitamīna. 100 grami šī dārzeņa nodrošina 110% no C vitamīna dienas devas. Kāposti ir ļoti bagāti ar mikroelementiem, īpaši kāliju.

Dārzeņi satur arī pietiekamu daudzumu augu olbaltumvielu, tāpēc no rosenkoli pagatavotais buljons uzturvērtības ziņā nav zemāks par vistas buljonu.

Šis mazais dārzenis ir ar augstu uzturvērtību, tomēr ar zemu kaloriju daudzumu. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām, kas palīdz izvadīt no organisma kaitīgo holesterīnu.

Briseles kāposti svara zaudēšanai

Šis dārzenis tiek uzskatīts par vienu no labākajiem uztura ziņā, tāpēc tas ir iekļauts daudzās populārās diētās. Tā zemais kaloriju saturs un augstā uzturvērtība padara to par labu izvēli tiem, kas cenšas zaudēt svaru.

Svara zaudēšanai rosenkol var lietot vārītā veidā. salātu pagatavošanai un piedevas. Galviņas var izmantot dārzeņu ēdienu un diētisko zupu pagatavošanai. No tām var pagatavot arī lieliskas mazkaloriju krēmzupas.

Ieguvumi veselībai

Zaļie ziediņi ir labvēlīgi veselībai to bagātīgā sastāva dēļ. Starp kāpostu labvēlīgajām īpašībām:

• Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, šis lapu dārzenis palīdz cīnīties ar aizcietējumiem. Regulāra šī produkta lietošana uzlabo visas gremošanas sistēmas darbību. Tā šķiedrvielu saturs arī palīdz mazināt grēmas. Tomēr šajā gadījumā dārzeņus (tostarp Briseles kāpostus) drīkst lietot tikai vārītus;
• Samazināts sirds un asinsvadu slimību risks. Zaļās ziedkopas, pateicoties augstajam organisko savienojumu saturam, piemīt pretiekaisuma iedarbība. Tās samazina asinsvadu sieniņu bojājumu risku un uzlabo sirds un asinsvadu darbību;
• Samazina sliktā holesterīna līmeni. Ir pierādīts, ka regulāra šī produkta lietošana kopā ar rāceņiem, burkāniem un pilngraudu produktiem samazina holesterīna līmeni asinīs;
• Palīdz uzlabot redzi. Briseles kāposti satur lielu daudzumu luteīna, kas ir svarīgs labai redzei, kā arī A vitamīnu, kas arī uzlabo redzi;
• Palīdz cīnīties ar elpceļu slimībām. Zaļās ziedkopas ir bagātas ar beta-karotīnu, kas ir labi pazīstams antioksidants, kas palīdz palielināt plaušu tilpumu, samazinot emfizēmas, astmas un vīrusu infekciju risku.
• Uzlabo smadzeņu darbību. K vitamīns, kas atrodams šajā dārzenī, ir svarīgs smadzeņu darbībai un samazina Alcheimera slimības risku;
• Samazina krūts vēža risku. Vairāki pētījumi ir pierādījuši, ka šajos kāpostos esošās vielas novērš vēža attīstību. Tas ir īpaši labvēlīgs sievietēm: indola-3-karbinols, kas ir rozenkoli sastāvdaļa, aizsargā piena dziedzerus no vēža šūnu attīstības.

Ieguvumi grūtniecības un zīdīšanas laikā

Briseles kāposti ir ieteicami grūtniecēm: tie satur folātu, kas ir svarīgs grūtniecības laikā. Turklāt zaļie ziediņi palīdz cīnīties ar gremošanas problēmām, ar kurām bieži saskaras topošās māmiņas: tie mazina smaguma sajūtu kuņģī un uzlabo gremošanu. Tie arī palīdz pret aizcietējumiem un vēdera uzpūšanos.

Vēl viena priekšrocība ir tā, ka rozenkols samazina iedzimtu defektu risku bērniem. Grūtniecēm ieteicams lietot šo lapu dārzeņu vismaz 2–3 reizes nedēļā tvaicētu dārzeņu ēdienu veidā.

Ievads bērnu uzturā

Briseles kāpostu biezeni var ieviest bērnu uzturā no sešu mēnešu vecuma. Šis dārzenis ir hipoalerģisks un viegli sagremojams, tāpēc tas parasti neizraisa nekādas nevēlamas reakcijas. Sāciet ar vienu tējkaroti, pakāpeniski palielinot daudzumu. Kad bērns sāk patstāvīgi košļāt, varat pievienot nelielus vārītu kāpostu gabaliņus.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Briseles kāposti nav ieteicami cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Tādēļ, ja Jums ir kuņģa-zarnu trakta iekaisums, šis produkts jālieto piesardzīgi.

Rosenkall kāposti paši par sevi nav kaitīgi, taču vislabāk ir izvairīties no to lietošanas uzturā jēlā veidā. Zaļo ziedkopu iekļaušana uzturā nav ieteicama cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām.

Kontrindikācijas ietver arī kairinātu zarnu sindroma klātbūtni: šī lapu dārzeņa lietošana var pastiprināt nepatīkamos simptomus, kas saistīti ar sindromu.

Kulinārijas pielietojums

Mazas zaļas kāpostu galviņas Briseles kāpostus ēd vārītus vai ceptus. Izvēlieties stingras galviņas bez plankumiem, dzeltēšanas vai vītināšanas pazīmēm. Briseles kāpostus izmanto zupās, īpaši diētiskajās, kā vistas buljona aizvietotāju. Tos izmanto arī sautējumos, ceptus ar sieru un olām, kā arī dārzeņu sautējumos.

Gatavojot dārzeņus, ir svarīgi tos nepārcept, jo tas piešķirs tiem spēcīgu garšu. Vienlaikus ir svarīgi tos nepārcept, jo tas var izraisīt gremošanas problēmas.

Secinājums

Briseles kāposti ir vienlīdz labvēlīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tie ir ieteicami grūtniecēm, pateicoties augstajam folātu saturam. Šis dārzenis ir īpaši labvēlīgs kuņģa un zarnu darbības normalizēšanai.