Melno acu pupiņu šķirne: apraksts un raksturojums

Ļoti populāru kļūst pupiņu šķirne ar nosaukumu "Black Eye". Tā atbilst visām veselīga uztura prasībām, ātri pagatavojas un tai ir maiga un maiga garša. Šis produkts nodrošina organismu ar veselīgām olbaltumvielām, vitamīniem un citām vērtīgām uzturvielām. Šīs pupiņas var iegādāties jebkurā veikalā, taču to audzēšana pašam ir daudz izdevīgāka. Process ir vienkāršs, un pat iesācējs dārznieks ar minimālu pieredzi var tikt ar to galā.

Nedaudz vēstures

Melnacu pupiņu izcelsme ir Indijā. Pirmie šī auga pieminējumi parādās dokumentos, kas datēti ar 500. gadu mūsu ērā. Tās pirmo reizi tika kultivētas citās Āzijas valstīs. Pēc tam populārais produkts nonāca Dienvidamerikā. Pēc tam augs tika transportēts uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Tagad tas ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem Amerikā.

Pēc Amerikas pilsoņu kara bija nepieciešams garšīgs, barojošs un viegli pieejams ēdiens. Melnacu pupiņas kļuva par risinājumu. Tās ir viegli audzēt, un to uzturvērtība un garša var sacensties ar gaļas vērtību un garšu.

Jūs varētu interesēt:

Melno pupiņu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim
Melnās pupiņas ir izplatīta sastāvdaļa kulinārijas gardumos, tās izmanto ēdiena gatavošanā un pat medicīnā. Bet…Lasīt vairāk…

Pēc tam šis pākšaugs tika transportēts no Amerikas uz Eiropu un tur ātri izplatījās. Tika atzīmētas tā labvēlīgās īpašības augsnes bagātināšanai ar slāpekli, un tāpēc to sāka audzēt, lai uzlabotu nākamo kultūru ražu.

Šķirnes apraksts un īpašības

Melnacu pupiņas pieder pie pākšaugu dzimtas. Tās ir zemi augoši, viengadīgi zālaugi, kuru augstums sasniedz 30 cm. Visas galvenās auga daļas ir ļoti līdzīgas citiem pākšaugiem. Vienīgā atšķirība ir ziedu struktūra. Melnacu pupiņām ir izliekts vainags, kas atgādina laivas priekšgalu, savukārt citām pupiņu šķirnēm ir spirālveida forma.

Citas šķirnes īpašības:

• augs sasniedz briedumu 120 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās;
• Šī pupiņu šķirne dod priekšroku augšanai siltā klimatā;
• pupiņu nogatavošanās ātrums gandrīz nav atkarīgs no saules gaismas daudzuma;
• Šī kultūra vislabāk aug mālainā augsnē, bet to var audzēt smilšainā vai mālainā augsnē;
• Šīs šķirnes raža sasniedz 3 kg no viena auga.

Melnacu pupiņu ieguvumi un kaitējums

Šis pākšaugs ir noderīgs kā diētisks produkts, pateicoties tā augstajai uzturvērtībai. Tā kaloriju vērtība ir 345 kcal. 100 g pupiņu satur:

• 55 g ogļhidrātu;
• 21 g olbaltumvielu;
• 2 g tauku;
• 14 g ūdens.

Produkta ķīmiskais sastāvs ietver tādas sastāvdaļas kā fosfors, jods, dzelzs, mangāns, kobalts, nātrijs un magnijs. Pateicoties šim labvēlīgajam sastāvam, regulāra ēdienu iekļaušana uzturā, kas gatavoti no šīs pupiņu šķirnes, ir labvēlīga nieru un sirds slimību, kā arī aptaukošanās gadījumā. Šī auga diurētiskā iedarbība tiek izmantota, lai apkarotu tūsku. To lieto kā pretdrudža, antibakteriālu un brūču dzīšanas līdzekli. Šis pākšaugs normalizē ūdens un sāļu līdzsvaru organismā, uzlabo uroģenitālās sistēmas darbību, tam piemīt viegla nomierinoša iedarbība un tas stimulē gremošanu.

Ne visi var patērēt šo pākšaugu neierobežotā daudzumā. Dažos gadījumos šī produkta daudzums tiek samazināts līdz minimumam vai pat pilnībā izslēgts. Pupiņas jāiekļauj uzturā piesardzīgi, ja jums ir šādi veselības stāvokļi:

• holecistīts;
• nefrīts;
• peptiska čūla;
• podagra;
• gastrīts.

Jūs varētu interesēt:

Limas pupiņas: kāda ir to šķirne, audzēšana un kopšana
Daudzi cilvēki limas pupiņas (Bean ģints, Fabaceae dzimta) pazīst ar nosaukumiem mēness formas, mēness formas, mēness formas….Lasīt vairāk…

Pēc 60 gadu vecuma ieteicams samazināt pupiņu daudzumu uzturā. Tomēr nav nepieciešams no tām pilnībā atteikties.

Atlases noteikumi

Iegādājoties Black Eye šķirni kā sēklu materiālu turpmākai audzēšanai, pupiņu stāvoklis tiek novērtēts saskaņā ar šādiem noteikumiem:

1. Pupiņām jābūt vienāda izmēra, lai visi augi dīgtu un parādītos vienlaikus.
2. Graudu miziņai jābūt neskartai, bez bojājumiem vai plaisām.
3. Ādas krāsai jābūt baltai, ar spīdīgu spīdumu un raksturīgu melnu plankumu sānos.
4. Graudi tiek atlasīti gludi, bez svešķermeņiem un netīriem plankumiem.
5. Pupiņām jābūt sausām uz tausti.

Ir svarīgi pievērst uzmanību arī pupiņu glabāšanas laikam. Pupiņas saglabā savu dīgtspēju 16 līdz 18 mēnešus.

Audzēšana un kopšana

Tāpat kā citas pupiņu šķirnes, arī 'Black Eye' ir viegli audzēt mājās, dārzā vai vasarnīcā. Šīs kultūras vieta jāizvēlas, ņemot vērā augseku. Šo augu nevar pastāvīgi audzēt vienā vietā. Pupiņas var pārstādīt tajā pašā vietā tikai pēc trim gadiem. Izvēlieties vietu ar labu dabisko apgaismojumu un aizsardzību no aukstiem vējiem.

Siltā dienvidu klimatā pupiņas tiek stādītas tieši zemē. Valsts centrālajā daļā šī metode nenodrošina labu ražu savlaicīgi. Tāpēc pupiņas audzē no stādiem. Stādīšanas dobe tiek sagatavota iepriekš. Rudenī augsne tiek uzirdināta, vienlaikus pievienojot humusu vai kūtsmēslus. Pavasarī augsne tiek uzirdināta vēlreiz, pievienojot minerālmēslus.

Pirms sēšanas sēklas pusstundu dezinficējiet vājā kālija permanganāta šķīdumā. Sēklu sēšana vai stādu pārstādīšana atklātā zemē notiek tikai pēc tam, kad laiks ir pilnībā sasilis. Augsne jāsasilda līdz 15°C 10 cm dziļumā. Stādot starp atsevišķiem augiem rindā jāievēro 70 mm attālums, bet starp rindām - 80 cm attālums.

Pēc dīgšanas kopšana ietver dobju savlaicīgu laistīšanu. Starp laistīšanas reizēm augsne tiek sekli uzirdināta, lai nodrošinātu skābekli auga sakņu sistēmai. Nezāles regulāri tiek izravētas no stādījumiem. Jaunajiem augiem augot, tos atbalsta ar nostieptu tīklu vai auklu, lai atbalstītu dzinumus. Pirms ziedēšanas augsni bagātina ar minerālmēsliem. Uz kvadrātmetru pievieno 5 gramus kālija hlorīda un 15 gramus superfosfāta.

Jūs varētu interesēt:

Lečo ar zaļajām pupiņām
Dārzeņu lečo ir gardas vakariņas, kas paslēptas burkā. Aromātiskos dārzeņus var pasniegt aukstus, pārlietus ar sviesta mērci…Lasīt vairāk…

Ražas novākšana un uzglabāšana

Melnacu pupiņas var novākt piena pupiņu stadijā, izmantojot lāpstu, vai arī pilnībā nogatavojušās. Pirmajā gadījumā pākstis tiek novāktas 45 dienas pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Šajā brīdī sēklas pākstīs būs mazas, apmēram kviešu grauda lielumā.

Pilnībā nogatavojušās sēklas tiek novāktas, kad pākstis izžūst un sāk atvērties. Pēc tam pupiņas tiek izņemtas no pākstīm un uzglabātas vai pārdotas. Pēc tam pupiņas var izmantot pārtikā vai kā sēklas.

Var uzglabāt gan gatavas pupiņas, gan nenogatavinātas zaļās pupiņas. Pēdējā gadījumā zaļās pupiņas sagriež gabaliņos, ievieto maisiņos un sasaldē. Tās var arī konservēt.

Sausās pupiņas uzglabā stikla burkās vai sālī piesūcinātos audekla maisos. Lai novērstu kukaiņu invāziju pupiņās, traukos pievieno ķiploka daiviņas. Burkas cieši noslēdz ar vākiem un uzglabā vēsā, sausā vietā. Uzglabāšanas temperatūrai jābūt zem 10°C (50°F), un mitrumam nevajadzētu pārsniegt 30%. Šādos apstākļos novāktā raža labi uzglabāsies divus gadus.

Kaitēkļi un slimības

Melnacu pupiņas ir gandrīz imūnas pret kaitēkļiem un slimībām. Tās kļūst problemātiskas tikai tad, ja netiek ievērota audzēšanas prakse. Ja netiek ievērota augseka un pupiņas tiek pārstādītas tajā pašā vietā, sakņu sistēma kļūst uzņēmīga pret nematodu invāziju.

Ziedēšanas laikā ziedpumpuri ražo daudz nektāra, kas piesaista bites un citus kukaiņus. Šajā periodā augiem nevajadzētu lietot insekticīdus, jo tie var kaitēt kukaiņiem.

Melno acu pupiņu lietojums

Melnacainās pupiņas satur arginīnu, kas ir labvēlīgs cilvēkiem ar diabētu. Regulāra melnacaino pupiņu lietošana pakāpeniski normalizē organisma vielmaiņas procesus. Pupiņu novārījums palīdz ārstēt:

• urolitiāze;
• iekaisuma procesi urīnpūslī;
• reimatoīdais artrīts.

Kosmetoloģijā vārītas pupiņas izmanto kosmētisko masku pagatavošanai. Tās palīdz uzlabot ādas stāvokli, attīrīt poras, atjaunot un izlīdzināt smalkās līnijas. Ja ir nevēlama pigmentācija, pupiņu maskas izlīdzina ādas toni.

Melnacu pupiņas visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Tās pievieno zupām, pamatēdieniem un salātiem. Tās arī konservē un izmanto ziemas uzglabāšanai.

Okroshka ar pupiņām

Šis ēdiens ir tradicionālās okroša variācija. Tas ir garšīgs un barojošs. To ir viegli pagatavot un tas ir piemērots iesācējiem pavāriem.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze melno acu pupiņu;
• 6 mazi gurķi;
• 100 g redīsu;
• 3 olas;
• 300 g vārītas vistas gaļas;
• 1,5 litri minerālūdens vai kvasa;
• 1 ķekars zaļumu;
• citronu sula pēc garšas.

Kā pagatavot:

Noskalojiet pupiņas un vāriet tās 40 minūtes. Tikmēr citā katliņā cieti novāriet olas. Ļaujiet vārītajām sastāvdaļām nedaudz atdzist. Atlikušos dārzeņus un vistu sagrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet katliņam. Sagrieziet olas mazos kubiņos vai lielos daiviņās. Pievienojiet tās kopā ar vārītajām pupiņām katliņam ar pārējām sastāvdaļām. Visu sajauciet un pievienojiet kvasu vai minerālūdeni. Pasniedzot pievienojiet nedaudz citrona sulas un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Liellopa gaļas salāti

Šajā tradicionālajā gruzīnu ēdienā tiek izmantotas pupiņas, čili pipari, garšaugi un khmeli-suneli. Tā pagatavošana aizņem maz laika, bet rezultāts ir gardi un barojoši salāti.

Sastāvdaļas:

• 300 g iepriekš vārītu melno pupiņu;
• 300 g vārītas liesas liellopa gaļas;
• 1 liels sarkans sīpols;
• 1 gabals saldo sarkano piparu;
• 1 asa čili pipara;
• 50 g nomizotu valriekstu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote vīna etiķa;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ķekars koriandra;
• apiņi-suneli pēc garšas;
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot:

Gaļu sagriež plānās strēmelītēs. Sīpolu un papriku sagriež pusgredzenos. Aso papriku izņem sēklas un smalki sakapā, sajauc ar maltiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Valriekstus smalki sakapā un apgrauzdē sausā pannā.

Ievietojiet vārītās pupiņas salātu bļodā. Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Pēc garšas pievienojiet salātus ar sāli un pipariem un pievienojiet apiņus-suneli. Mērcei sajauciet olīveļļu un vīna etiķi. Pārlejiet salātus ar mērci un labi samaisiet.

Atsauksmes

Jevgeņija, 38 gadi

Melnacu pupiņas labi aug, vienkārši iesējot sausas sēklas zemē. Tās ir lieliskas, jo ir izturīgas pret kukaiņiem. Pareizi audzētas, tās dod bagātīgu ražu. Esmu tās sasaldējusi zaļas un izmantoju pēc vajadzības dažādiem ēdieniem.

Elena, 45 gadi

Pats šo pupiņu šķirni neesmu audzējis. Mūsu klimatā tās jāstāda stādos, kas ir liels darbs. Veikalā pērku jau iepakotas pupiņas. No šīm pupiņām sanāk gardas gruzīnu lobio un dārzeņu salāti.

Noslēgumā

Melnacu pupiņas ir lieliskas, jo tās nav ilgi jāvāra vai jāmērcē pirms gatavošanas. Tās praktiski nesatur taukus un ir ideāli piemērotas diētai. Regulāra šo pupiņu lietošana uzturā var palīdzēt zaudēt svaru un uzlabot pašsajūtu.