Mucor pelējuma sēnītes strukturālās iezīmes +14 fotoattēli

Ikviens no pieredzes zina, ka, ilgstoši atstājot pārtiku siltā istabas temperatūrā, tajā veidojas balta, raupja pelējuma sēnīte, kas izdala nepatīkamu smaku. Šo pelējumu sauc par mukoru. To var atrast ne tikai uz pārtikas, bet arī uz augsnes un dažādiem organiskiem atkritumiem.

Mukors ir sēnīte, kas var negatīvi ietekmēt cilvēkus un dzīvniekus un izraisīt slimības. Neskatoties uz to, to bieži izmanto antibiotiku, ieraugu un fermentētu pārtikas produktu ražošanai. Vēl viens šī mikroorganisma nosaukums ir baltā pelējuma sēne.

Pelējuma sēnīšu raksturīgās iezīmes

Mucor pieder pie zemāko pelējuma sēņu grupas no Zygomycetes klases. Šajā klasē ir 60 sugas. Mukora īpatnība ir starpsienu trūkums micēlija nešūnu struktūrā.

Tāpat kā citām sēnēm, arī pelējuma sēnēm ir micēlijs — liela, nediferencēta šūna ar daudziem kodoliem citoplazmā. Šūnu starpsienas veidojas reprodukcijas laikā, veicinot sporangiju — reproduktīvo orgānu — atdalīšanos.

Pelējums ir nepretenciozs, tāpēc tas var parādīties un augt jebkur. Galvenie tā attīstības apstākļi ir barības vielas un mitrs, silts gaiss. Eksperti apgalvo, ka, ja ir visi nepieciešamie apstākļi, pelējums var augt pat ēkās starp ķieģeļiem vai betonu.

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās sātaniskā sēne un vai tā ir ēdama vai nē (21 foto)?
Sātana sēne jeb sātana sēne ir reta suga, ko mikologi klasificē kā indīgu. Sēne tiek uzskatīta par…Lasīt vairāk…

Nevēlamos apstākļos sporas pārklājas ar aizsargkapsulu, vielmaiņas procesi palēninās, un organisms var izdzīvot šādā formā, līdz rodas apstākļi dzīvības atjaunošanai. Mukoru vēsturnieki atklāja Ēģiptes faraonu kapenēs veikto izrakumu laikā, kas pierāda tā plašo izplatību.

Izskats un foto

Gļotas izskats ir pilnībā atkarīgs no tās attīstības stadijas. Sākotnēji tā izskatās kā balta pūka, tāpēc to sauc par "balto pelējumu". Pūkas garums ir atkarīgs no vides apstākļiem.

Aktīvās augšanas laikā sporangiju skaits sēnes galos palielinās, piešķirot organismam pelēcīgu nokrāsu. Nobriedis organisms ir melns. Kā šī sēne izskatās, var redzēt fotoattēlā.

Mucor sēnes struktūra

Detalizēta baltās pelējuma struktūras izpēte ir iespējama tikai mikroskopā. Sēnītes galveno daļu sauc par micēliju, kas ir šūna ar zariem un daudziem kodoliem. Hifas, kas nostiprina ķermeni pie substrāta, ir neatņemamas struktūras sastāvdaļas.

Hifas ir tievi, pārsvarā balti pavedieni, kas kļūst plānāki perifērijas virzienā. To, ko visi redz ar neapbruņotu aci, sauc par koloniju, kas sastāv no plāniem matiņiem, kurus sauc par sporangioforiem. Šīs struktūras ir atbildīgas par organisma vairošanos un aug no ķermeņa. Sporangioforu izmērs ir atkarīgs no apstākļiem un var sasniegt pat 2–3 cm augstumu. Vairošanās laikā katra mata galā parādās kapsula, kas satur sporas.

Pavairošana

Mukoru reprodukcija var notikt divos veidos – seksuāli un bezdzimumceļos:

1. Bezdzimumvairošanās ir iespējama sporu klātbūtnes dēļ, kas veidojas kapsulās sporangioforu galos. Šāda veida vairošanās raksturīga iezīme ir tā, ka sporas izkliedē vējš, kas izskaidro sugas plašo izplatību.

   

2. Dzimumvairošanās notiek, ja apstākļi ir nelabvēlīgi mikroorganismam. Kad substrātam, kurā sēne ir piestiprinājusies, trūkst organisko vielu, hifas sāk saplūst. Tās saplūst dzimumvairošanās struktūru līmenī, ko sauc par gametangijām. Gametangija struktūra ļauj veidoties reproduktīvajām šūnām jeb gametām, kuru apvienošanās rezultātā veidojas diploīda zigota.

   

   Pēc tam zigota attīstās par nobriedušu organismu, kas iziet cauri visām attīstības stadijām, kuras var novērot tikai mikroskopā. Vairošanās procesā var piedalīties dažādu sēņu hifas. Šo vairošanās veidu sauc par heterotallisko. Homotaliskajā vairošanās procesā tiek izmantotas tikai viena micēlija hifas.

Jūs varētu interesēt:

Trušu barošana mājās
Trušu audzēšana mājās var būt ienesīgs mazs bizness pat iesācējiem. Lai tā nebūtu…Lasīt vairāk…

Uzturs

Mukors ir heterotrofiska barības viela, kas nozīmē, ka tas nespēj sintezēt organiskās vielas no neorganiskām vielām. Lai organisms saņemtu pietiekamu uzturu, tam nepieciešams augsts mitrums, siltums, skābeklis un viegli pieejamas organiskās vielas.

https://www.youtube.com/watch?v=uya_RWai94M

Tāpēc pelējums parādās vietās ar lielu daudzumu nesadalījušās augu valsts masas, piemēram, pārtikas un kūtsmēslu. Šo sugu var klasificēt arī kā saprotrofiskus organismus, jo tie parasti iegūst organiskās vielas no atmirušām vielām. Augstas kaloritātes pārtikas produkti, piemēram, kartupeļi, miltu izstrādājumi un augļi, piesaista balto pelējumu.

Noderīgas īpašības un piemērošanas joma

Ir aptuveni 60 pelējuma sugu, kuras plaši izmanto dažādās cilvēku darbībās. Pārtikas rūpniecībā mukoru izmanto tādu labi pazīstamu sieru kā tofu un tempeh pagatavošanai. Šie sieri tiek gatavoti, izmantojot sēnīšu ieraugu.

Itālijā un Spānijā, kas ir slavenas ar bagātīgo gaļas produktu klāstu, desu ražošanā izmanto balto pelējumu. Desas mēnesi uzglabā vēsā, tumšā vietā zem pelējuma slāņa, pēc tam tās pārstrādā, un pēc dažiem mēnešiem tās nonāk veikalu plauktos.

Sēnīti bieži izmanto kartupeļu spirta ražošanai. Šis pielietojums ir balstīts uz sēnītes enzīmu aktivitāti. To izmanto arī fermentētu piena produktu ražošanā. Mukors tiek uzskatīts par vērtīgu materiālu medicīnā, kur to izmanto antibiotikas ramicīna ražošanai.

Jūs varētu interesēt:

Ēdamo sēņu apraksts un fotogrāfijas
Sēņotāji nepiedzimst, par tādiem kļūst. Ēdamo un indīgo sēņu sarežģīto zinātni var apgūt jebkurā vecumā…Lasīt vairāk…

Pateicoties plašajam pielietojuma klāstam, mukoru audzē specializētās laboratorijās. Šim nolūkam atsevišķā traukā tiek radīta labvēlīga vide, piemēram, samitrinot maizes gabaliņu. Pēc tam trauku izolē un cieši pārklāj. Trauku ar substrātu novieto siltā vietā, kuras temperatūra ir vismaz 20 grādi pēc Celsija, kur pēc pāris dienām sāk augt sēnītes kolonijas.

Gļotu bīstamība dzīviem organismiem

Neskatoties uz sēnes labvēlīgajām īpašībām, tā joprojām ir bīstama ne tikai cilvēku veselībai, bet arī dzīvniekiem. Mukors ir mukormikozes izraisītājs, slimība, kas vienlaikus ietekmē vairākas ķermeņa sistēmas un ir toksiska.

Mukormikozes simptomi ir šādi:

• drudzis;
• nespēks, galvassāpes;
• ādas pietūkums un hiperēmija;
• diskomforts un sāpes sejas muskuļos;
• vizuālā analizatora darbības traucējumi;
• krēpas ar asiņu svītrām, kas norāda uz plaušu bojājumiem;
• akūtas sāpes muguras lejasdaļā, kas ir nieru bojājumu simptoms.

Ārsts var noteikt galīgo diagnozi pēc virknes bioķīmisko testu veikšanas. Visizplatītākais veids ir rinocerebrālais tips. Patogēns iekļūst organismā, ieelpojot tā sporas no piesārņota gaisa, un infekcija ir iespējama arī bojātas ādas saskarē ar pelējumu. Riska grupā ir cilvēki ar diabētu, neitropēniju un novājinātu imūnsistēmu.

Dzīvniekiem inficēšanās ir iespējama, ja dzīvnieki patērē piesārņotu pārtiku. Slimībai ir trīs formas: smadzeņu, zarnu un plaušu.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Apskatīsim visbiežāk uzdotos jautājumus par mukoru:

Mukors jeb pelējums ir mikroorganisms, kas veidojas uz pārtikas produktiem, ja tie netiek pareizi uzglabāti, kā arī vietās ar augstu mitruma līmeni un temperatūru. Šo sugu bieži izmanto pārtikas rūpniecībā un medicīnā, taču tā izraisa arī bīstamu slimību, ko sauc par mukormikozi.

https://www.youtube.com/watch?v=Y3w2bDtariU