Norādījumi Golden Harvest sēņu audzēšanai mājās (+21 foto)

Savvaļas sēnes vienmēr rada risku sēņotājiem, tāpēc daudzi dod priekšroku audzēt savas bioloģiskās sēnes mājās. Mūsdienās tas nav īpaši grūti — dārza preču veikali ir pārpildīti ar dažādu sēņu šķirņu micēliju un gataviem augšanas substrātiem. Ir svarīgi izpētīt soli pa solim sniegtos norādījumus par šī vērtīgā produkta audzēšanu, kā arī izlasīt atsauksmes un padomus, lai nodrošinātu bagātīgu sēņu ražu.

Šķirnes, kas piemērotas audzēšanai mājās

Mājās audzē daudzas sēņu sugas. Tomēr priekšroka tiek dota šādām:

• šampinjoni;
• austeru sēnes;
• šitaki;
• medus sēnes.

Šo sugu audzēšana mājās ir lēta un prasa minimālu kopšanu, taču ļauj novākt lielu, zeltainu sēņu ražu.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt īstas safrāna piena cepurītes no viltotām (28 foto)?
Safrāna piena cepurītes ir iecienīts meža gardums mūsu valstī ar izsmalcinātu garšu. To garša ir salīdzināma ar…Lasīt vairāk…

Mājas audzētu sēņu īpašības ir šādas:

Šampinjonu augļķermenis var sasniegt 25 cm. Tiem ir masīvas, blīvas, apaļas cepurītes. Virsma var būt gluda vai klāta ar tumšām zvīņām. Jaunām sēnēm ir baltas cepurītes, savukārt nobriedušām sēnēm var būt brūna vai dzeltenbrūna nokrāsa atkarībā no šķirnes.

Kātiņš atrodas precīzi cepurītes centrā. Tas vienmēr ir gluds un ar 1-2 sēnes formas gredzeniem. Žaunas ir brīvi izvietotas uz kātiņa. Sākotnēji tās ir baltas, bet ar laiku tās kļūst rozīgas un reti gandrīz melnas. Šampinjona mīkstums ir baltā toņos. Griezot tas iegūst rozīgu vai dzeltenīgu nokrāsu. Mīkstumam ir izteikts sēnes aromāts.

1. Austeru sēnes izaug līdz 30 cm augstas. To cepurītes ir gaļīgas, apaļas un ar plānām malām. Jaunām austeru sēnēm ir gliemežvāka formas vai apaļa cepurīte, kas laika gaitā nedaudz saplacinās. Malas kļūst viļņainas. Cepurītes virsma ir gluda, spīdīga un nedaudz viļņaina. Sākotnēji tā ir tumši pelēka, kas ar vecumu kļūst pelnu pelēka ar violetu nokrāsu.

   

   

   

   Austeru sēnēm nogatavojoties, to cepurītes iegūst bālganu vai dzeltenīgu nokrāsu. Kāts ir īss, blīvs un cilindrisks, bieži nedaudz izliekts. Stublājam ir retas baltas vai dzeltenas žaunas. Austeru sēņu mīkstums ir balts un stingrs. Jaunās austeru sēnes ir sulīgas, bet vecākās - nedaudz stingras. Mīkstumam nav izteiktas smaržas.

2. Šitaki sēnes augļķermenis var sasniegt 25 cm. Šai sugai raksturīgas izliektas, puslodes formas cepurītes. Virsma ir sausa, samtaina un viegli klāta ar baltām zvīņām. Pati cepurīte ir kafijas krāsā; retāk sastopamie eksemplāri ir brūni vai dzeltenbrūni. Laika gaitā virsma saplaisā, veidojot mikroplaisu masu.

   

   

   

   Jaunu šitake sēņu cepurītēm ir gluda mala, kas ar vecumu nedaudz čokurojas. Kāts ir taisns, nedaudz sašaurinās pret pamatni, un tam ir šķiedraina tekstūra. Kāts ir bēšs, dažreiz gaiši kafijas krāsā. Virsma ir blīvi klāta ar baltām žaunām. Piespiežot, šīs žaunas kļūst tumši brūnas. Šitake sēņu mīkstums ir blīvs, gaļīgs un balts vai krēmkrāsas. Pārgriežot, ir jūtams izteikts sēņu aromāts.

Jūs varētu interesēt:

Labāko piparu šķirņu apraksts Ļeņingradas apgabalā
Saldie pipari ir dārzenis, kas satur daudz dažādu vitamīnu. Tos labi izmanto…Lasīt vairāk…

1. Medus sēnes izaug līdz 10 cm augstas. Tām ir plakanas cepurītes dzeltenā vai oranžā tonī. Jaunām sēnēm ir nedaudz izliektas cepurītes, kuru malas ir par toni gaišākas nekā centrs. Stublāji ir cauruļveida, blīvi un brūni. Tām ir reti pielipušas žaunas. Sēņu mīkstums ir ļoti plāns un tam nav izteiktas smaržas.

   

   

   

Norādījumi sēņu audzēšanai

Lai pats izaudzētu barojošu bioloģisko produktu, ir svarīgi ievērot noteiktus nosacījumus un veikt konsekventas darbības.

Iekštelpās

Parasti sēnes audzē pagrabos un nojumēs, ievērojot šādus standartus:

1. Nosēšanās vieta. Sēnes var audzēt polietilēna maisiņos ar spraugām, blokos vai kastēs. Maisus piekar pie griestiem, un kastes novieto uz statīviem. Lielākas partijas tiek audzētas īpašos blokos ar temperatūras kontroli.
2. Apgaismojums. Līdz dīgšanai sēnes tiek turētas tumsā. Pēc izšķilšanās tām tiek nodrošināta blāva, izkliedēta gaisma, parasti krēslā.

   

3. Gaisa mitrumam jābūt vismaz 85%. Lai uzturētu šo līmeni, kultūraugi tiek pastāvīgi apūdeņoti, un telpās tiek uzstādīti gaisa mitrinātāji.
4. Augsne. Substrātu var iegādāties vai izgatavot pats. Lai to izdarītu, sajauciet salmus, vistas mēslus un ģipsi.
5. Temperatūras apstākļi. Eksperti iesaka sēnes diedzēt 15 ℃ temperatūrā un nogatavošanās laikā to palielināt līdz 20 ℃.

Dārza gabalā

Dārzā micēliju ievieto baļķu vai celmu bedrēs. Micēlijs nedīgs parastā augsnē. Tāpēc zāģu skaidas vai salmi ir vienīgās alternatīvas vecai koksnei. Vietai jābūt pēc iespējas noēnotākai.

Vietu nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Lai palielinātu mitrumu, micēlijs ir pastāvīgi jālaista un tuvumā jānovieto ūdens trauki iztvaikošanai.

Jūs varētu interesēt:

Lobularia: audzēšana no sēklām mājās
Lubulārija ir zieds, ko var izmantot skaistu ainavu veidošanai. Par to ir viegli rūpēties; pat…Lasīt vairāk…

Kad un kā pareizi savākt?

Ja tiek ievēroti visi norādījumi, mazas sēnes parādīsies trīs nedēļas pēc tam, kad micēlijs būs kolonizējis substrātu. Agrīna ražas novākšana nav ieteicama, jo sēnes šajā augšanas stadijā var būt toksiskas. Piemēram, agrie šampinjoni atgādina mušmires.

Tāpēc, lai izvairītos no saindēšanās riska, tiek novākti tikai gatavi augļi. Noteikt, kad augļi ir gatavi novākšanai, ir pavisam vienkārši. Parasti nogatavojušās cepurītes labi atdalās no kātiem. Jāņem vērā arī sugai raksturīgās pazīmes, piemēram, cepurīšu krāsas un formas izmaiņas attīstības laikā utt.

Izšķirošs solis sēņu vākšanā ir pareiza sēnes cepurītes atdalīšana no micēlija. Nepieredzējuši sēņotāji tās bieži saplēš vai salauž. To nolaušana izjauc micēlija integritāti, to bojājot. Bojāta sēnes cepurīte vairs neražos augļus.

Strādājot telpās, ievērojiet nepieciešamos drošības pasākumus. Valkājiet cimdus un respiratoru. Sēnīšu sporas, ieelpojot masveidā, var izraisīt alerģiskas reakcijas un elpceļu slimības.

Noderīgas īpašības un lietošanas ierobežojumi

Izņemot minimālu vieglas saindēšanās risku, mājās audzētas sēnes nerada nekādas briesmas. Bioloģiskas sēnes ir pievilcīgas to labvēlīgo īpašību dēļ: tās satur daudz vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju, kas ir būtiskas cilvēka organismam. Turklāt noteikta veida mājās audzētas sēnes ir ieteicamas dažādu slimību ārstēšanai.

Mājas audzētās šķirnes, tāpat kā visas pārējās sēnes, nedrīkst lietot bērni līdz 5 gadu vecumam, kā arī grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti.

Receptes un gatavošanas funkcijas

Novākto ražu var sagatavot vairākos veidos. Visizplatītākie ir:

• sautēšana ar skābo krējumu;
• vārīšanās.

Sēņu sautēšana ar skābo krējumu ir vienkārša un garda. Jums būs nepieciešami 0,5 kg sēņu, 200 g 15% skābā krējuma un 2 mazi sīpoli. Vispirms notīriet sēnes un sagrieziet tās viegli apstrādājamos gabaliņos. Pēc tam apcepiet tās kopā ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai krāsai. Kad sēnes ir zeltaini brūnas, pārlejiet ar skābo krējumu, pievienojot sāli un piparus pēc garšas, un 100 g ūdens. Pārklājiet katliņu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.

Vārītas sēnes garšo līdzīgi marinētām, taču tās pagatavojas ļoti ātri. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sēnes – 0,3 kg;
• ķiploks – 3 daiviņas;
• etiķis – 2 ēdamkarotes;
• cukurs – 1 tējkarote;
• sāls – 2 tējkarotes;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• smaržīgie pipari - 10 zirņi;
• lauru lapa – 1 gab.

Cepurītes un kātiņus notīra, nomazgā un sagriež gabaliņos. Pēc tam tos ievieto emaljētā katliņā un pievieno visas sastāvdaļas. Novieto katliņu uz plīts. Kad ūdens uzvārās, samazina siltumu līdz minimumam un ļauj katliņam nostāvēties 15 minūtes. Pasniedz aukstu ēdienu. Pirms pasniegšanas sagriež sīpolu pusgredzenos.

Lasītāju atsauksmes par sēņu audzēšanu mājās

Pieredzējuši sēņu savācēji labprāt dalās savos noslēpumos par sēņu audzēšanu mājās:

Igors Anatoljevičs, 52 gadi: "Pareizās telpas izvēle ir viens no galvenajiem sēņu audzēšanas aspektiem. Ideālajā vietā jābūt ar regulējamu apkures sistēmu, jo dažādām attīstības stadijām nepieciešama atšķirīga gaisa temperatūra. Telpai jābūt aprīkotai arī ar ventilācijas sistēmu un jaudīgiem gaisa mitrinātājiem."

Valērijs Ignatjevičs, 38 gadi: "Austeru sēnes un medus sēnes labi aug plastmasas maisiņos. Bet šampinjonus vislabāk audzēt uz plauktiem. Es tam izmantoju tikai metāla plauktus. Koka plaukti augstā mitrumā ļoti ātri pūst, kas negatīvi ietekmē ražu."

Viktorija Raminonovna: "Kā substrātu vienmēr izmantoju augstas kvalitātes graudaugu salmus. Sēnes vislabāk aug uz rudzu un kviešu salmiem. Pirms lietošanas materiāls rūpīgi jāpārbauda, ​​vai nav puves un pelējuma."

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Paškultivēšanas tēma ir ļoti aktuāla, tāpēc iesācējiem sēņu savācējiem ir daudz jautājumu par to:

Zeltainās sēnes var novākt mājās visu gadu. Galvenais ir radīt nepieciešamos apstākļus (vismaz 85% mitrums, daļēji tumsa, irdens substrāts) un būt pacietīgam.